1 olla de curry verde de lentejas

Ahora que tenemosLa pasta de curry verde¡Hagamos comidas deliciosas!

Este plato es uno que elijo cuando se me antoja algo de comida reconfortante y saludable. ¿Prima? Es muy fácil de hacer. ¡Vamos al curry!

¡Esta receta requiere solo 1 olla y se junta en aproximadamente 40 minutos ! Otra ventaja: probablemente tengas los ingredientes a mano ahora mismo.

Esta receta está inspirada tanto en la cocina tailandesa como en la india. La base del sabor es de inspiración tailandesa. La pasta de curry verde. Luego agregamos ajo, jengibre y chalota y cocinamos a fuego lento en cremosa leche de coco. Se añaden lentejas y algunas especias y condimentos más, lo que lo convierte en una especie de primo lejano del indio. Unos 25 minutos más tarde, tendrá en sus manos una deliciosa y abundante comida a base de plantas. Mmmm.

¡Esperamos que te ENCANTE este plato! Es:

Fácil
Sabroso
Abundante
Reconfortante
Saludable
Rápido
y Delicioso

Esta sería la comida perfecta y saludable entre semana servida con arroz, pan o una ensalada verde. También se recalienta maravillosa, lo que lo hace ideal para las sobras .

Este plato está delicioso por sí solo, pero combinaría especialmente bien con nuestrasTortitas De Patata Samosa Con Chutney Verde(también conocido como Aloo Tiki),Alitas de coliflor al curry rojo,Pan plano con ajo y hierbas, oVerdes al curry con coco!

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y etiqueta una foto.#panaderominimalista en Instagram. Nos ENCANTÁ ver lo que se te ocurre. ¡Salud, amigos!

*El dal generalmente se hace sin pasta de curry, pero a mí me gusta agregar un poco para darle más sabor. Para hacer esta receta sin pasta de curry, simplemente omítala y sazone con 2-3 cucharaditas de garam masala.

1 olla de curry verde de lentejas

¡Cremoso curry verde de lentejas preparado en 1 olla! Fácil, rápido, saludable e increíblemente sabroso. Sirva con arroz de su elección para disfrutar de una comida abundante, saludable y basada en plantas. AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.58de95votos Tiempo de preparación10minutos minutosHora de cocinar30minutos minutosTiempo Total40minutos minutos Porciones CursoEntradaCocinaSin gluten, De inspiración india, De inspiración tailandesa, VeganoApto para congelador1 mes¿Se mantiene?4-5 días Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE.UU. UU.–Métrico

CURRY

• 2 cucharadas de aceite de coco*
• 1 chile verde pequeño (opcional// Use chile serrano // omítalo para picante menos)
• 1 cucharada de jengibre fresco picado
• 1 medio chalote (en rodajas finas)
• 3 clavos de olor ajo (picado // ~1,5 cucharadas como está escrita la receta original)
• 4 cucharadas La pasta de curry verde(bricolaje o comprada en la tienda)
• 2 1/4 tazas de leche de coco ligera* (enlatado es mejor)
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 1 cucharadita de polvo de curry (comprado en tienda o bricolaje)
• 1 pellizco cada sal marina + pimienta negra
• 1 taza de lentejas verdes* (bien enjuagado y escurrido)
• 1 cucharadita de aminoácidos de coco o tamari (o salsa de soja si no es GF)
• 1-2 cucharadas de azúcar de coco o jarabe de arce (u otro edulcorante al gusto)
• 1 pellizco de pimienta de cayena (opcional// para más calorías)
• 2 cucharadas de jugo de limon fresco

PARA SERVIOpcional

• Arroz blanco o cocido integral oarroz de coliflor
• fresco de cilantro
• Gajos de limón o lima

Instrucciones

• Caliente una olla grande a fuego medio. Una vez caliente, agrega aceite de coco, chile verde (opcional), jengibre, chalota y ajo. Saltee durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego si se dora demasiado rápido.
• Agrega la pasta de curry y revuelve para cubrir. Saltee por otros 2-3 minutos. Luego agregue la leche de coco, la cúrcuma, el curry en polvo, sal y pimienta. Revuelve para combinar.
• Llevar a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva a fuego lento, agregue las lentejas, los aminoácidos de coco (o tamari) y el azúcar de coco (o jarabe de arce), la pimienta de cayena (opcional) y revuelva.
• Vuelva a llevar la mezcla a fuego lento y luego reduzca el fuego a bajo o medio-bajo y continúe cocinando a fuego lento durante 15 a 20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Agrega el jugo de limón y revuelve nuevamente.
• Una vez que las lentejas estén tiernas, pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más jugo de limón para darle acidez, cayena para darle picante (opcional), curry en polvo o pasta para obtener un sabor a curry más intenso, sal para darle sabor salado o azúcar de coco o jarabe de arce para darle dulzura. El curry debe ser igualmente picante y salado con un toque dulce y especiado.
• Sirva como está o sobre arroz de su elección (me encanta el arroz blanco o integral, pero también es delicioso sobrearroz de coliflor). Adorne con rodajas de limón o lima y cilantro (opcional).
• Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 4 a 5 días o en el congelador por 1 mes.

Notas

*Si evita el aceite, omita el aceite de coco y menos de 2 cucharadas (30 ml) de caldo de verduras o leche de coco (cantidad como está escrita en la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote).
*Sustituya hasta la mitad de la leche de coco por caldo de verduras para obtener una opción baja en grasa.
*Para acortar el tiempo de cocción, puede sustituir las lentejas crudas por lentejas cocidas enlatadas. Simplemente enjuague y escurra 1 lata de lentejas de 15 onzas (425 g // cantidad como está escrita en la receta original // ajústela si altera el tamaño del lote) y agréguela al plato. Cocine sólo el tiempo necesario para calentar las lentejas y fusionar los sabores, aproximadamente 10 minutos.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin arroz ni guarnición.

Nutrición (1 de4porciones)

Servicio:1 servicio Calorías:335 Carbohidratos:40.2 gramo Proteína:13.7 gramo Gordo:14.5 gramo Grasa saturada:10.3 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:630 mg Fibra:14.7 gramo Azúcar:4 gramo