1 tazón de panqueques sin cereales

La base de esta receta comienza con mantequilla sin lácteos derretida, mantequilla de nueces, vainilla y un poco de jarabe de arce. Luego viene la leche sin lácteos y un par de huevos.

¡La única “harina” necesaria es la de almendras! Es ligero, esponjoso, parecido a un pastel y permite obtener un producto final con una agradable “migaja”.

Considere esta como una receta base que es muy personalizable.

Agregue un poco de puré de frutas, como fresa, para darle más sabor. Agregue chispas de chocolate para darle un toque de placer. ¡O agregue mantequilla de maní y un poco de cacao en polvo para obtener el mejor panqueque de chocolate con mantequilla de maní!

Debo decir que estos panqueques se cocinanhermosamente.

Son fáciles de voltear, adquieren un magnífico color marrón dorado, huelen a panqueques “de verdad” y se esponjan muy bien. ¡No podía esperar para profundizar!

¡Esperamos que te ENCANTEN estos panqueques sin cereales! Ellos son:

Esponjoso
Marrón dorado
Rápido y fácil
Personalizable
Perfectamente dulce
y delicioso

Para los aderezos, puedes elegir cualquier opción, pero yo opté por un poco más de mantequilla sin lácteos.compota de frambuesa, un poco de zumo de limón y sirope de arce. Servir con unMatcha Latte cremoso,Taza de café perfecta, oleche doradapara el mejor desayuno.

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Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto.#panaderominimalistaen Instagram. ¡Salud, amigos!

1 tazón de panqueques sin cereales

Panqueques sin cereales increíblemente esponjosos hechos en 1 tazón con 8 ingredientes en solo 20 minutos. ¡Personalizable, rápido, delicioso y perfecto para desayunos de fin de semana y más! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.80de30votos Tiempo de preparación10minutos minutosHora de cocinar10minutos minutosTiempo Total20minutos minutos Porciones (Panqueques) CursoDesayunoCocinaSin lácteos, sin gluten, sin cerealesApto para congelador1 mes¿Se mantiene?3-4 días Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

PANQUEQUES

• 2 cucharada mantequilla vegana derretida (nos gusta la marca Miyoko // o mantequilla subláctea o aceite de coco // y más para cocinar + servir)
• 2 cucharada mantequilla de nueces (nos gustan las almendras, maní, anacardo y girasol)
• 2 cucharadita extracto de vainilla
• 1 cucharada miel de maple (más más al gusto o sub stevia al gusto)
• 1/2 taza leche sin lácteos sin azúcar (preferimos almendra o anacardo)
• 2 grande huevos* (preferiblemente orgánicos de corral, como Vital Farms)
• 1 cucharada Levadura en polvo
• 1 ¼ – 1 ½ tazas harina de almendra* (y más según sea necesario)

PARA COBERTURAopcional

• Compota de bayas
• Mantequilla de nueces
• mantequilla vegana
• miel de maple

Instrucciones

• En un tazón, agregue la mantequilla vegana derretida, la mantequilla de nueces, el extracto de vainilla y el jarabe de arce y bata bien para combinar. Agregue la leche sin lácteos y los huevos y bata una vez más para combinar.
• Agregue el polvo para hornear y bata para combinar. Luego agregue la harina de almendras, comenzando con la cantidad menor y batiendo para combinar. Lo que busca es una textura de masa para pastel: no demasiado líquida, pero tampoco demasiado pegajosa ni espesa (ver foto). Agrega más harina de almendras hasta lograr la textura adecuada. Si se vuelve demasiado espeso, diluya con más leche sin lácteos.
• Calentar unsarténo sartén a fuego medio. Una vez caliente, engrasa la superficie con un poco de aceite o la mantequilla que prefieras. Espere 1 minuto. Luego agregue 1/4 de taza de masa a la vez, dejando espacio para que los panqueques se extiendan. Están listos para voltear cuando se inflen ligeramente, los bordes estén secos y la superficie luzca brillante, aproximadamente 3 minutos.
• Voltee con cuidado y cocine por el otro lado hasta que esté dorado y completamente cocido, aproximadamente 2 minutos. Continúe hasta que toda la masa esté cocida (como está escrita la receta, ~10 panqueques).
• Sirva inmediatamente con los ingredientes deseados. Disfrutamos con un poco de mantequilla vegana, compota de frutos rojos y sirope de arce. También combinarían bien con mantequilla de nueces, miel, plátanos u otra fruta de su elección.
• Guarde las sobras tapadas en el refrigerador hasta por 3 o 4 días, o en el congelador hasta por 1 mes. Para congelar, colóquelo en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congélelo hasta que esté firme, luego transfiéralo a un recipiente apto para congelador. Para recalentar, caliéntelo en el microondas o en una tostadora o en un horno a 350 grados F (176 C) hasta que esté tibio.

Notas

*Para mantenerlos veganos,Puedes intentar sustituir 1/3 de taza (80 ml) de aquafaba batida en lugar de los huevos, pero no lo hemos probado de esta manera y no podemos garantizar los resultados. En su lugar, recomendamos probar esto.receta de panqueques sin huevopara mejores resultados.
*No hemos probado esta receta con ninguna harina excepto con harina de almendras.. Asumimos que la harina de almendras funcionaría, pero no podemos garantizar los resultados. Si sustituye la harina de coco, comience con una cantidad menor, ya que tiende a ser bastante absorbente. Si intentas esto, cuéntanos cómo te va en los comentarios.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con mantequilla de almendras, leche de almendras, la menor cantidad de harina de almendras y sin ingredientes opcionales.

Nutrición (1 de10porciones)

Servicio:1 panqueques Calorías:143 Carbohidratos:5.3 gramo Proteína:4.9 gramo Gordo:12 gramo Grasa saturada:2.6 gramo Sodio:182 mg Potasio:152 mg Fibra:1.8 gramo Azúcar:2.2 gramo