Panecillos artesanales sin gluten

Amigos, ¡estamos ansiosos por que los prueben! Lo que comenzó como una receta diferente se transformó en estos increíbles panecillos sin gluten (¡y no estamos enojados por eso)! No quiero ser dramático, pero podrían cambiar tu vida.

Lo que necesitas saber: ¡Están perfectamente crujientes por fuera , suaves y tiernos por dentro , y tienen un increíble sabor tostado e integral, como tus panecillos artesanales favoritos (pero sin gluten y veganos )!

¿Mencionamos que también son fáciles de hacer? Con solo 9 ingredientes y métodos simples , ruegan estar en tu mesa navideña. ¡Vamos a hornear!

Cómo hacer panecillos sin gluten

Estos panecillos comienzan con una combinación de harina de arroz integral, harina de sorgo y almidón de papa para crear un sabor y una textura indetectablemente libres de gluten . ¡La cáscara de psyllium agrega una estructura y ternura similar al gluten, mientras que una pizca de polvo para hornear agrega esponjosidad!

¡Luego vienen los ingredientes líquidos! La levadura añade el clásico sabor del pan artesanal, mientras que el aceite de oliva mantiene los panecillos perfectamente suaves.

Después de mezclar la masa, reposa y sube durante 45 breves minutos. El tiempo justo para limpiar, precalentar el horno y soñar despierto con los panecillos terminados.

Después de leudar, a los panecillos se les da forma de pequeñas y adorables cúpulas y se cubren con aceite adicional para obtener una corteza dorada y sabrosa .

Una vez horneados, los panecillos se enfrían durante unos minutos antes de que estén listos para disfrutar. Únalos con mantequilla (vegana) o sumérjalos en sopa. Mmm.

¡Esperamos que te ENCANTEN estos panecillos sin gluten! Ellos son:

Masticable
Saludable
Crujiente por fuera
Tierno por dentro
Perfecto para la mesa festiva ¡
INDETECTABLEMENTE sin gluten!

Combine estos panecillos con aderezos dulces como mermelada de naranja y tomillo o 1 olla de mantequilla de manzana (¡endulzada con dátiles!) o platos salados como la sopa cremosa toscana de col rizada con frijoles blancos (¡1 olla!) o el estofado de lentejas y champiñones .

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Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto @minimalistbakeron en Instagram. ¡Salud, amigos!

Panecillos artesanales sin gluten

¡Panecillos sin gluten simplemente increíbles que son crujientes por fuera, tiernos por dentro y saben igual que los reales! Perfecto para la mesa navideña y más. Autor Minimalist Baker Imprimir AHORRAR AHORRADO 4.70 de 13 votos Tiempo de preparación 1 hora hora 30 minutos minutos Tiempo de cocción 30 minutos minutos Tiempo total 2 horas horas Porciones (panecillos) Curso Cocina de pan Sin gluten, vegana Apto para congelador 1 mes ¿Se conserva? Modo de cocción de 2 días Evita que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 1 cucharada de azúcar de caña (o jarabe de arce)
• 2 tazas de agua tibia
• 1 paquete de levadura seca activa (usamos Red Star // 1 paquete rinde ~2 ¼ cucharadita o 7 g)
• 1 taza de harina de arroz integral (y más para enharinar la sartén)
• 1 taza de harina de sorgo*
• 1 taza de almidón de papa
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 4 cucharadas de cáscara de psyllium (entera, no en polvo)
• 1 ½ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva

PARA ESMALTAR

• 1 cucharada de aceite de oliva (o mantequilla vegana subderretida)

Instrucciones

• En una taza medidora de vidrio o en un tazón para mezclar, mezcle el agua tibia (100-110 grados F / 38-43 C) y el azúcar (o jarabe de arce) hasta que el azúcar esté casi disuelto. Agrega el paquete de levadura y déjala florecer en la encimera durante 10 minutos hasta que esté espumosa. Si no hace espuma, comience de nuevo; es posible que el agua haya estado demasiado caliente o que el paquete de levadura haya caducado.
• Mientras tanto, en un tazón aparte, combine la harina de arroz integral, la harina de sorgo, el almidón de papa, el polvo para hornear, la cáscara de psyllium y la sal. Batir bien hasta que esté bien combinado y se deshagan los grumos de almidón de patata.
• Una vez que la levadura haya fermentado, haga un pequeño “pozo” en el medio de la mezcla de harina, agregue la mezcla de agua/levadura y el aceite de oliva al “pozo” y use una cuchara de madera para comenzar a mezclar inmediatamente. La mezcla comenzará bastante suelta y líquida, casi como masa para panqueques, ¡pero no te preocupes! A medida que la cáscara de psyllium absorba el agua, se espesará considerablemente.
• Una vez que la mezcla se haya espesado ligeramente y no tenga grumos (~1 minuto), cúbrala con un paño de cocina fino y déjela reposar a temperatura ambiente durante 45 minutos. Una vez que la masa haya subido, precalienta el horno a 204 C (400 F) y cubre una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
• Espolvorea una superficie de trabajo limpia con un poco de harina de arroz integral. Coloque la masa sobre la superficie y conviértala en un “tronco” rugoso, luego divídala en 12 a 14 partes iguales. Forme una bola limpia con cada pieza y transfiérala a la bandeja para hornear.
• Unte cada rollo con aceite de oliva o mantequilla vegana derretida y déjelo reposar durante otros 10 minutos. Hornee los panecillos en el estante central del horno durante 28 a 32 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y suenen huecos al golpear la base. Deje enfriar en la sartén durante ~10 minutos. Disfrute de estos panecillos mientras aún están calientes, con un poco de mantequilla vegana, o déjelos enfriar completamente y vuelva a calentarlos en el horno cuando estén listos para servir.
• Estos panecillos están mejores el día en que se hacen. Para mantener los panecillos frescos y suaves, déjelos enfriar por completo y luego guárdelos a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 1 día. Luego transfiéralo al refrigerador y recaliente en el horno o microondas. Congelar por hasta 1 mes.

Notas

*No hemos probado con harina de avena, pero generalmente funciona como sustituto 1-1 de la harina de sorgo.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con aceite de oliva.

Nutrición (1 de 14 porciones)

Porción: 1 rollo Calorías: 146 Carbohidratos: 27 g Proteínas: 1,7 g Grasas: 3,6 g Grasas saturadas: 0,5 g Grasas poliinsaturadas: 0,6 g Grasas monoinsaturadas: 2,3 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 292 mg Potasio: 92 mg Fibra: 3,3 g Azúcar: 1,1 g Vitamina A: 0 UI Vitamina C: 0 mg Calcio: 23 mg Hierro: 0,9 mg