Lasaña fácil sin gluten (¡sin lácteos!)

Orígenes de la lasaña

Quizás, como muchos de vosotros, teníamos la impresión de que la lasaña se originaba en Italia. ¡Resulta que su historia de origen es más complicada!

Algunos dicen que el concepto se originó en la antigua Grecia, donde se cortaban en tiras láminas de masa en capas (llamadas laganon) y se horneaban. Otros afirman que se parece a un plato romano registrado en un libro de cocina del siglo I dC Y otros sitúan su origen en Inglaterra o Italia en el siglo XIV, donde los libros de cocina describen el concepto de colocar capas de queso y pasta en un plato y hornearlo. (fuente)

Pero no fue hasta el siglo XVI que se registraron versiones a base de tomate que se parecen más a la lasaña actual. Estas versiones vinieron de Italia. Así que a todos los que alguna vez contribuyeron a la invención de la lasaña, ¡estaremos eternamente agradecidos!

Cómo hacer lasaña

Hacer lasaña es bastante sencillo en términos de montaje. Pero los ingredientes se pueden cambiar según cualquier preferencia dietética. Comienza preparando tus tres capas:

1. Salsa (carne molida olentejas+ marinara + condimentos)
2. Fideos (elegimos Capello's sin gluten y sin cereales para esta versión)
3. Queso (nuez de macadamia casera sin lácteos comprado en tienda)

Nuestra salsa se prepara salteando ajo, hojuelas de pimiento rojo (opcional), carne molida y sal hasta que la carne se dore. Luego agrega tu salsa marinara favorita y sazone más con hierbas italianas y edulcorante opcionales.

A continuación, se hierven los fideos y se escurren. O, nuestra preferencia, opta por fideos de lasaña sin gluten y sin hervir, como los de Capello.

Luego viene el “queso” casero. Simplemente agregue nueces de macadamia (o Almendras plateadas o anacardos remojados) a un procesador de alimentos junto con jugo de limón, levadura nutricional, ajo en polvo y sal marina. ¡Licúelo y agregue agua lentamente hasta que parezca queso ricotta! O comprado en una subtienda (nuestro favorito es Kite Hill Ricotta).

Finalmente, ¡pongámonos en capas!

Cómo hacer capas de lasaña

Nos gusta usar un pequeño jingle para recordar el orden: Salsa, Fideos, Queso. (Repetir x2) .

Y luego en la cuarta repetición: ¡Salsa, Fideos, SALSA!

Una vez que hagas lasaña suficientes veces, ¡ni siquiera tendrás que buscar el pedido!

Luego, al final, agregue una pizca de queso parmesano vegano para obtener aún más sabor.

¿Cuánto tiempo para hornear lasaña?

Para permitir que se desarrollen los sabores, nos gusta hornear la lasaña hasta que esté agradable, burbujeante y con bordes crujientes.

Horneando descubierto sobre el estante medio en 350 grados F (176 C) durante 40-45 minutos es perfecto.

¡Esperamos que te ENCANTE esta lasaña! Es:

Relleno
Abundante
Sabroso
¡Fácil
y delicioso!

Esta lasaña es perfecta para comidas preparadas con anticipación, para alimentar a una multitud o en cualquier momento en el que se le antoje una cena sencilla y abundante. Es delicioso solo, pero también combina bien ensaladada con otras verduras.

Qué servir con lasaña

• Ensalada fácil de col rizada masajeada (¡15 minutos!)
• Ensalada de rúcula al limón con chalota crujiente
• Ensalada Verde Sencilla Con Vinagreta De Limón
• Ensalada De Manzana Y Nueces Con Rúcula

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Nos encanta ver tus comentarios, valoraciones y fotos etiquetadas.#panaderominimalistaen Instagram. ¡Salud, amigos!

Lasaña fácil sin gluten (¡sin lácteos!)

¡INCREÍBLE Lasaña sin lácteos y sin gluten! Elaborado con una salsa abundante, queso de nueces fácil y fideos sin hervir. ¡Solo se necesitan 10 ingredientes! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 5de29votos Tiempo de preparación15minutos minutosHora de cocinar1hora hora 5minutos minutosTiempo Total1hora hora 20minutos minutos Porciones (Porciones) CursoEntradaCocinaSin lácteos, sin gluten, de inspiración italianaApto para congelador1 mes¿Se mantiene?4-5 días Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurecer

Ingredientes

Consuetudinario de EE.UU. UU.–Métrico

SALSA

• 1 cucharada de aguacate o aceite de oliva
• 3 clavos de olor ajo, picado
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo ( opcional )
• 1 libra de carne molida alimentada con pasto
• 1/4 cucharadita de sal marina y más al gusto
• 2 frascos de 25 onzas de salsa marinara favorita (obricolaje* // nos gusta la marca Organico Bella)
• 1-2 cucharaditas de hierbas italianas secas (albahaca y orégano // opcional )
• 1-2 cucharaditas de edulcorante de elección (como jarabe de arce, azúcar de caña o stevia // opcional )

QUESO

• 2 ¼ tazas de nueces de macadamia crudas (o almendras blanqueadas en rodajas o anacardos crudos remojados durante 1 hora en agua caliente y luego escurridos)
• 3 ½ cucharadas de jugo de limon
• 4 cucharadas de Levadura nutricional (y más al gusto)
• 3/4 cucharadita de polvo de ajo
• 1/3 cucharadita de sal marina
• 2/3 – 1 taza de agua (si usa anacardos remojados, agregue 1 cucharada / 15 ml de agua a la vez)

FIDEOS

• 1 caja de 9 onzas de fideos para lasaña sin gluten (nos gusta la marca Capello)

PARA SERVIOpcional

• Queso Parmesano Vegano
• Hierbas frescas (como albahaca o perejil)

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350 grados F (176 C). Coloque una fuente para hornear grande (9×13 pulgadas o tamaño similar) y engrase ligeramente.
• Comience preparando la salsa. Calienta una olla grande ohorno holandésa fuego medio. Una vez caliente, agregue el aceite, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo (opcional), la carne y la sal y comience a saltear, revolviendo ocasionalmente durante unos 8 minutos o hasta que la carne esté dorada. Utilice una cuchara para partir la carne en trozos pequeños.
• Mientras tanto, si usa fideos que requieren hervir, hierva una olla grande con agua (si usa fideos sin hervir, omita este paso). Una vez que hierba, agregue una pizca saludable de sal y los fideos de lasaña (u otra forma de pasta). Cocine según las instrucciones del paquete para lograr una textura al dente: tierna con un poco de mordisco. Luego escurrir y reservar. Opcional: Rociar la pasta con un poco de aceite para evitar que se pegue.
• A la olla, agrega la salsa marinara y revuelve para combinar. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para combinar los sabores. Luego pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando sal al gusto o hojuelas de pimiento rojo para calentar. También puedes agregar especias italianas secas y/o edulcorante de tu elección para equilibrar los sabores en este momento (opcional). Apaga el calentador y colócalo a un lado.
• Luego, haz tu “queso”. Agregue nueces de macadamia (o anacardos remojados) a un procesador de alimentos o unlicuadora de alta velocidad junto con jugo de limón, levadura nutricional, ajo en polvo y sal marina y mezcle hasta obtener una pasta suelta.
• Agregue una menor cantidad de agua (2/3 de taza o 120 ml como está escrita la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote). Continúe mezclando, raspando los lados según sea necesario. Luego agregue más agua (1 cucharada (15 ml) a la vez) hasta que se forme una pasta espesa. Creo que obtengo los mejores resultados de textura con un procesador de alimentos, pero también puede funcionar una licuadora. Generalmente solo requiere más raspado y más líquido. Para obtener textura, lo que busca es un “queso” suave e inestable.
• Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más levadura nutricional para darle sabor a queso, sal para darle sabor salado, jugo de limón para darle acidez/brillo o ajo en polvo para darle sabor a ajo. Licue nuevamente para combinar.
• Para comenzar el montaje, agregue una fina capa de salsa marinara a su fuente para hornear. Difundir para asegurar una distribución uniforme. Luego agregue una capa de fideos de pasta cocidos (o fideos crudos si no los usa hervir). Cubra con una capa fina (aproximadamente 1/3 de la mezcla) de queso de nueces y extiéndalo en una capa uniforme.
• Agrega otra capa fina de salsa marinara y usa una cuchara para esparcir sobre la capa de queso para cubrir. Luego agregue otra capa de fideos. Cubra con otro 1/3 del queso y extiéndalo en una capa uniforme.
• Agregue otra capa de salsa marinara y extienda hasta formar una capa uniforme. Luego cubra con otra capa de fideos y el 1/3 restante del queso, y extiéndalo en una capa uniforme. Cubra con otra capa de salsa marinara y extienda hasta formar una capa uniforme.
• Cubra con otra capa de fideos y, finalmente, el resto de la salsa. Opcional: cubera con una pizca de queso parmesano vegano.
• Cocine en la rejilla del medio de su horno precalentado durante 40 a 45 minutos sin tapar, o hasta que la salsa burbujee y/o los bordes estén dorados.
• Retirar con cuidado del horno y dejar enfriar de 5 a 10 minutos antes de servir. Luego córtelo, sirva y disfrute. Recomendamos adornar con queso parmesano vegano adicional y albahaca o perejil fresco picado. Consulte las notas para obtener instrucciones sobre congelación.*

Notas

*Para que esta receta sea apta para el congelador, prepare la salsa, el queso y los fideos y colóquelos en capas según las instrucciones. Una vez ensamblado, cubra bien y congele hasta por 1 mes. Para hornear, precaliente el horno a 350 grados F (176 C), cubra con papel aluminio y hornee durante 30 minutos (si está descongelado) o hasta 45 minutos – 1 hora (si está congelado). Luego retire el papel de aluminio y hornee por otros 5 a 10 minutos o hasta que la salsa esté burbujeante y caliente.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con fideos de lasaña de Capello y sin ingredientes opcionales.

Nutrición (1 de12porciones)

Servicio:1 porciones Calorías:422 Carbohidratos:49,6 gramo Proteína:14.9 gramo Gordo:31,6 gramo Grasa saturada:5.9 gramo Grasa poli-insaturada:2.06 gramo Grasa monosaturada:17,93 gramo Grasas trans:0.3 gramo Colesterol:49 ,6 mg Sodio:655 mg Potasio:676 mg Fibra:6.2 gramo Azúcar:10.7 gramo Vitamina A:908 UI Vitamina C:dieciséis mg Calcio:79.06 mg Hierro:3.41 mg