Galletas de azúcar súper suaves sin gluten

Hay dos alimentos que puedo comer prácticamente sin límites: cualquier chocolate negroymantequilla de muchas galletas de azúcar. Ninguna galleta de azúcar; las famosas galletas de azúcar suave de mi tía Patti que trae a Navidad todos los años desde que tengo uso de razón. En algún momento alrededor de noviembre sigo adelante y decidió que voy a abandonar el camino con estas galletas. Pero como sólo me bajo del carro de la comida unas pocas10veces al año, creo que vale la pena. Después de todo, ¡son galletas de azúcar! Quiero decir, vamos. Vive un poco.

Esto es lo que pasa con las galletas de azúcar. Contienen muchísima mantequilla, azúcar y gluten, siendo este último uno de los principales infractores para un número cada vez mayor de personas. Pero yo digo que todavía puedes comer galletas, sólo tienes que ser creativo y reemplazar el gluten con otra cosa, como una mezcla para hornear. Sí, como unmezcla para hornear sin gluten. Exactamente.

Después de probar mimezcla para hornear/mezcla para panquequesenGalletas con chispas de chocolate GFY teniendo tanto éxito, supe que las galletas de azúcar eran mi próximo objetivo. ¡Y me alegra informarte que funcionó totalmente! ¡De nuevo!

Esta mezcla produjo algunas de las galletas de azúcar más suaves, esponjosas y sabrosas que he probado jamás. ¡No es broma! ¿Quién dice que, después de todo, necesitas gluten…?

Estas galletas son pequeñas almohadas de bondad navideña.

Tierno
, dulce,
esponjoso y suave
Infundido con vainilla
Perfecto solo
o cubierto con chispas.
Nada granulado ni duro.

Como sea que lo digas, ¡estos muchachos son un sueño total! Prepárelos para su familia y amigos en estas fiestas. Te apuesto tanto queso cheddar a que no podrán decir que no contienen gluten, ni un poquito. ¡Disfruta!

PD: Quédate hasta el martes para disfrutar de una vida más saludable. Receta de glaseado de 4 ingredienteseso ​​va perfecta con estas galletas. Mientras tanto, cómelos tal como están. En serio, son tan buenos.

NOTA: Receta actualizada el 8 de enero de 2016.para eliminar la mención del uso de otras mezclas para hornear sin gluten en lugar de mi mezcla para hornear sin gluten. No he probado estas galletas con ninguna otra mezcla sin gluten que no sea miMezcla para hornear/panqueques sin gluten. Asegúrese de usar esa mezcla en esta receta; De lo contrario, no puedo garantizar los resultados.

Galletas de azúcar súper suaves sin gluten

Esponjosas galletas de azúcar sin gluten elaboradas con sólo 6 ingredientes. Tan esponjosos y suaves que nunca adivinarías que no contienen gluten. Tan bueno que realmente no necesitas glaseado, pero las chispas son un complemento divertido. AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 3,82de37votos Tiempo de preparación15minutos minutosHora de cocinar10minutos minutosTiempo Total25minutos minutos Porciones (galletas) CursoPostreCocinaSin gluten, VegetarianoApto para congelador1 mes¿Se mantiene?3-4 días Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE.UU. UU.–Métrico

• 1/2 taza de mantequilla sin sal (ablandado // 1 barra = 1/2 taza)
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 tazas de mezcla para hornear sin gluten*
• 1/3 taza de leche

Instrucciones

• En un recipiente grande, bata la mantequilla blanda y el azúcar hasta que quede cremoso. Agregue el huevo y la vainilla y mezcle nuevamente hasta que estén bien combinados, raspando los lados del recipiente según sea necesario.
• Luego, agregue alternativamente la mezcla para hornear y la leche hasta que se forme una masa espesa. Dependiendo de la mezcla de harina/mezcla para hornear que use, esto tomará entre 2,75 y 3,25 tazas (como está escrita la receta original). Descubrí que 3 era aproximadamente la cantidad correcta. Cubra y refrigere al menos 2-3 horas, preferiblemente durante la noche.
• Precalienta el horno a 375 grados F (190 C). Saque 1 cucharada de masa redondeada y forme bolas con cuidado. Coloque a 2 pulgadas de distancia en el molde para permitir que se extienda.
• Hornee durante 10 a 12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y ya no estén mojados. Deben quedar bastante hinchados pero no tener mucho color. De lo contrario, se secarán demasiado.
• Deje reposar en la sartén durante unos minutos, luego use una espátula para transferir a una rejilla para enfriar. Cubrí el mío con algunas chispas, pero también quedará excelente con un glaseado simple de 2 tazas de azúcar en polvo + 1 cucharada de mantequilla derretida + 1-2 cucharadas de leche O mi simple glaseado de coco y macadamia de 4 ingredientes. Guárdelo tapado en un recipiente hermético durante varios días. Congele para un almacenamiento a largo plazo. Rinde entre 36 y 42 galletas (como está escrita la receta original).

Notas

*El tiempo de preparación no refleja las 2 horas necesarias para enfriar la masa.
*No recomendamos sustituir la mezcla para hornear por harina, ya que es probable que las galletas no crezcan correctamente sin bicarbonato de sodio y polvo para hornear.
*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 de 36 porciones)

Servicio:1 galletas Calorías:52 Carbohidratos:7 gramo Proteína:0.3 gramo Gordo:2.5 gramo Grasa saturada:1.5 gramo Sodio:40 mg Fibra:0 gramo Azúcar:5 gramo