Plátanos Caramelizados con Azúcar de Coco
No es frecuente que ceno solo estos días, pero una noche reciente, cuando John estaba fuera, caminé hasta nuestro Whole Foods local y fui directamente a la barra de ensaladas y comida caliente.
¿Alguna vez has estado allí? ¡Ese lugar es como magia!
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Fue allí donde me enamoré de los plátanos caramelizados. Ay mamá.
Un bocado e inmediatamente supe que tenía que recrearlos para el blog.
No estoy seguro de qué grasas o azúcares se usan en su versión, pero quería limpiar las cosas e infundir un poco de sabor extra.
En mi opinión, más sabor siempre es mejor.
Acerca de los plátanos
Los plátanos se cultivan y disfrutan en muchas regiones tropicales del mundo, especialmente en el Caribe, América Latina y África occidental. Son parientes del plátano, pero más grandes y con más almidón. Mmmm, almidón.
Se pueden consumir verdes (inmaduros) o amarillos (maduros). Pero para esta receta, asegúrese de que estén de color amarillo y se vuelvan marrones. ¡Porque es cuando están más dulces!
En lugar de depender del azúcar moreno o de caña, opté por el azúcar de coco, un azúcar más natural extraído de la savia de los botones florales cortados de la palma de coco. Locamente increíble, ¿verdad?
Muchos de ustedes me han estado preguntando si alguna vez lo uso y también lo han sustituido en muchas de nuestras recetas por azúcar de caña, y me dio curiosidad. ¡Así que gracias por el consejo!
Todavía no he horneado mucho con él (se aceptan recomendaciones y consejos), pero lo que sí sé es que funciona fabulosamente para caramelizar.
Esta receta es sencilla y requiere sólo 5 ingredientes y 15 minutos . Y el sabor es ENORME.
Para asegurarme de que los plátanos quedaran bien dorados, elegí aceite de coco, que les da un poco más de sabor. Y rocié los plátanos con azúcar de coco, canela y una pizca de sal antes de tirarlos a la sartén; una de hierro fundido es ideal si tienes una.
Lo que sucede después es pura magia. El exterior de los plátanos se vuelve marrón, caramelizado y dulce, y el interior se vuelve extremadamente tierno y digno de derretirse en la boca.
¿Podemos decir, nuevo postre favorito?
¡Creo que les encantará este postre! Es:
Cálido
Súper sabroso
Caramelizado
Perfectamente dulce
Satisfactorio
Rápido
¡Endulzado naturalmente!
Serví mis plátanos con un poco de crema batida de coco y una pizca adicional de azúcar de coco. ¡Tan bueno!
¡Pero también creo que quedarían increíbles con mi helado de coco y caramelo con sal marina! ¿Podemos decir el mejor helado vegano de todos los tiempos?
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¡Salud, amigos!
Plátanos Caramelizados con Azúcar de Coco
¡Plátanos caramelizados con azúcar de coco y 5 ingredientes en 15 minutos! Sin azúcar refinada, vegana, sin gluten y muy deliciosa. Autor Minimalista Baker Imprimir AHORRAR AHORRADO 4.91 de 21 votos Tiempo de preparación 5 minutos minutos Tiempo de cocción 10 minutos minutos Tiempo total 15 minutos minutos Porciones Curso Postre Cocina Inspiración caribeña, sin gluten, de inspiración latina, vegana, inspirada en África occidental Apto para congelador No ¿Se conserva? de 3 a 4 días Evite que la pantalla se oscurezca
Ingredientes
Habitual de EE. UU. – Métrico
- 3 plátanos maduros (tiernos al tacto y de color amarillo que se vuelve marrón)
- 3 cucharadas de azúcar de coco (o azúcar de caña)
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1 pizca de sal marina
- 1-2 cucharadas de aceite de coco (o aceite de oliva)
- Crema batida de coco (opcional // para cubrir)
Instrucciones
- Calienta una sartén grande de hierro fundido o metal a fuego medio-alto y pica los plátanos en rodajas de 1/2 pulgada.
- Agréguelo a un tazón y mezcle con azúcar de coco, canela y sal marina.
- Una vez que la sartén esté caliente, agregue aceite de coco y solo tantos plátanos como quepan cómodamente en la sartén sin que se amontonen. Cocine durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que se dore y caramelice.
- Sirva caliente con helado sin lácteos o crema batida de coco. Es mejor cuando esté fresco, aunque las sobras se conservarán tapadas en el refrigerador durante unos días.
Notas
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin crema batida de coco.
*Receta adaptada/inspirada en Whole Foods.
Nutrición (1 de 4 porciones)
Porción: 1 porción Calorías: 227 Carbohidratos: 51 g Proteínas: 1,8 g Grasas: 3,9 g Grasas saturadas: 3,1 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 64 mg Fibra: 3,2 g Azúcar: 29 g
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