Tartas de queso con chocolate sin hornear

Se trata de ese momento otra vez. Tarta de queso: 30. ¿Quién está adentro?

Ustedes saben que me encanta el pastel de queso, aunque actualmente no tomo lácteos.

Después de que mi receta tradicional de tarta de queso de 7 ingredientes fuera un gran éxito, incursioné con la variedad Taza de mantequilla de maní.

Y ahora, todo chocolate. Porque bueno, el chocolate siempre es la respuesta.

Esta receta es simple, requiere solo 30 minutos de preparación y 10 ingredientes básicos que probablemente tengas a mano en este momento:

Dátiles
Nueces (nueces + anacardos)
Cacao (o cacao) en polvo
Chocolate sin lácteos
Aceite de oliva
Jarabe
de arce Sal marina
Jugo de limón
Leche de coco

Si no, ve a la tienda muy rápido. Esperaré…

El relleno es donde está la magia.

Los anacardos remojados proporcionan una base neutra cremosa.
Jugo de limón con un sabor sutil.
Leche de coco textura suave y sedosa (sin afectar el sabor)
Riqueza del aceite de oliva.
Dulzura del jarabe de arce.
Y chocolate amargo sin lácteos con un profundo sabor a chocolate. Sin mencionar que ayuda a que los pasteles de queso se endurezcan en el refrigerador, ¡ lo que hace que esta receta NO se congele ni se hornee !

Una vez colocadas, estas gemas salen directamente de sus moldes (o moldes para muffins o moldes para pasteles; ¡consulte las notas para conocer las opciones!) Y son tan espesas y firmes que parecen natillas.

Tu boca no creerá que no contienen lácteos. Prepárate para dejar perplejos a tus amigos y familiares de la mejor manera posible.

¡Todo lo que queda son los ingredientes!

Opté por crema batida de coco, bayas frescas y un poco de cacao en polvo. ¡Pero incluyo otras ideas a continuación, incluida una receta para una salsa rápida de mantequilla de maní!

Creo que les encantarán estos pasteles de queso. Ellos son:

Natillas
cremosas
Chocolate
Perfectamente dulce
Increíblemente rico
Realmente simple

Hágalos para una multitud o solo para usted. ¡Se guardan bien en el refrigerador por unos días y en el congelador por hasta algunas semanas! La buena noticia es que, a diferencia de mis otros sabores, estos se mantienen firmes a temperatura ambiente durante horas, así que si vas a llevar este a una fiesta, ¡estás listo!

Si haces esta receta, ¡cuéntanos cómo te va! Deja un comentario, califícalo o tómate una foto y etiquétala como @minimalistbaker en Instagram. Nos encanta ver lo que se te ocurre. ¡Salud!

Tartas de queso con chocolate sin hornear

Tartas de queso veganas de chocolate espesas, parecidas a natillas, con una corteza de cacao y dátiles y nueces. Solo se requieren 10 ingredientes y es completamente vegano y sin gluten. Perfecto cubierto con crema batida de coco y fruta fresca. Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR AHORRADO 4.92 de 69 votos Tiempo de preparación 30 minutos minutos Tiempo total 30 minutos minutos Porciones (mini pasteles) Curso Postre Cocina Sin gluten, vegano Apto para congelador 3-4 semanas ¿Se conserva? Modo de cocción de 3 a 4 días Evite que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

CORTEZA

• 1 taza de dátiles envasados ​​(sin hueso // si están secos, remojar en agua tibia durante 10 minutos y luego escurrir)
• 1 ½ tazas de nueces crudas (o subalmendras o copos de avena)
• 3 cucharadas de cacao o cacao en polvo sin azúcar
• 1 pizca de sal marina

RELLENO

• 1 ½ tazas de anacardos crudos (remojados en agua de 4 a 6 horas, luego escurridos O vierta agua hirviendo sobre los anacardos, remoje durante 1 hora, luego escurra y mezcle según las instrucciones)
• 1-2 cucharadas de jugo de limón (y más al gusto)
• 1/4 taza de aceite de oliva o de coco derretido (o cualquier aceite de sabor neutro)
• 1 lata (14 onzas) de leche de coco entera (leche de coco semiligera u otra leche vegetal para obtener un resultado menos cremoso)
• 7 onzas de chocolate amargo sin lácteos (picado y derretido a baño maría o en el microondas en incrementos de 30 segundos)
• 1/4 taza de jarabe de arce o néctar de agave (o miel si no es vegano)

ADORNOS (opcional)

• Tazas de mantequilla de maní sin lácteos
• Salsa de mantequilla de maní*
• moras frecas
• Crema Batida De Coco
• Fragmentos de cacao

Instrucciones

• Agregue los dátiles a un procesador de alimentos y mezcle hasta que queden pequeños trozos y se forme una bola. Retirar y reservar.
• Luego agregue nueces, sal y cacao en polvo y procese hasta obtener una comida. Luego agregue los dátiles nuevamente y mezcle hasta que se forme una masa suelta; debe pegarse cuando aprieta un poco entre los dedos. Si está demasiado seco, agregue algunos dátiles más por el pico mientras lo procesa. Si está demasiado húmedo, agregue más harina de almendras o nueces.
• Recorte papel pergamino en círculos con la forma de sus moldes, moldes para muffins o molde (consulte las notas para conocer las opciones de tamaño). Además, para facilitar el desmoldado de las cheesecakes, recorta dos tiras de papel pergamino por molde y colócalas en forma de “X” en la base. Cubra con forma de círculo. Esto crea pequeñas pestañas que facilitan la extracción de los pasteles de queso una vez que estén listos.
• Divida la corteza entre los platos para servir y presione con cuidado con los dedos para distribuirla. Para compactarlo, use un vaso pequeño o el dorso de una cuchara y presione bien hacia abajo, permitiendo que un poco de corteza suba por los lados. Si se pega, separa la corteza y el vaso con un pequeño trozo de papel pergamino. Colóquelo en el refrigerador o en el congelador para que se endurezca.
• Agregue todos los ingredientes del relleno a una licuadora (comenzando con la menor cantidad de jugo de limón y avanzando hacia arriba) y mezcle hasta que quede muy suave, hasta 2-3 minutos. Si no se une, agregue un chorrito más de leche de coco ya que el líquido debería ayudar a que se mezcle mejor.
• Raspe los lados según sea necesario y mezcle hasta que esté muy cremoso y suave. Pruebe y ajuste el sabor/dulzura según sea necesario, agregando más arce para darle dulzura o limón para darle sabor.
• Divida el relleno de manera uniforme entre los moldes (u otro plato para servir). Golpee varias veces para liberar las burbujas de aire, luego cubra sin apretar con una envoltura de plástico y refrigere hasta que cuaje, aproximadamente de 4 a 6 horas, dependiendo del tamaño del plato. Acelere este proceso metiéndolos en el congelador durante 1 a 2 horas.
• Una vez listo, pase un cuchillo de mantequilla a lo largo del borde y retírelo suavemente tirando de las pestañas con un movimiento hacia arriba. Deberían salir de inmediato. Si no están del todo cuajados, mételos en el congelador durante 15 a 20 minutos y deberían salir fácilmente.
• Cubra con un toque de crema batida de coco y bayas frescas, ¡o tal cual! Consulte las notas para el almacenamiento.

Notas

*Receta de salsa de mantequilla de maní: 1/4 taza de mantequilla de maní natural salada + 1 cucharada de edulcorante + 1/2 cucharada de aceite de coco derretido. Batir para combinar y calentar si lo desea.
* ¡Se guardan bien en el refrigerador por unos días y en el congelador por hasta algunas semanas! A diferencia de mis otros sabores de tarta de queso, estos se mantienen firmes a temperatura ambiente durante horas, así que si vas a llevarlos a una fiesta, ¡estás listo!
*La receta (como se escribió originalmente) crea 4 pasteles de queso de tamaño mediano (hechos en moldes), ~12 mini pasteles de queso (hechos en moldes para muffins) o 1 pastel de queso grande (hecho en un molde desmontable o en un molde para pasteles redondo).
* Adaptado libremente de mis Cheesecakes veganos de 7 ingredientes.
*La información nutricional es una estimación aproximada para 1/3 del pastel de queso del tamaño anterior, o aproximadamente 1/12 de la receta original calculada sin aderezos adicionales (es decir, crema batida de coco).
*El tiempo de preparación no incluye el enfriamiento/remojo.

Nutrición (1 de 12 porciones)

Porción: 1 mini pastel Calorías: 462 Carbohidratos: 35 g Proteína: 9 g Grasa: 34 g Grasa saturada: 13 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 23 mg Fibra: 4,4 g Azúcar: 24 g