Tacos picantes de frijoles negros y plátano

Si anhelas comidas sencillas a base de plantas que no requieran mucho tiempo en la cocina (como yo), ¡esta es la receta para ti!

¡Mi historia de amor con los plátanos continúa con estos tacos picantes de frijoles negros y plátano de 20 minutos!

Acerca de los plátanos

Los plátanos se cultivan y disfrutan en muchas regiones tropicales del mundo, especialmente en el Caribe, América Latina y África occidental. Son parientes del plátano, pero tienden a ser más grandes y con más almidón. Mmmm, almidón.

Se pueden consumir verdes (inmaduros) o amarillos (maduros). Pero en esta receta recomendamos plátanos maduros, amarillos y con manchas para obtener mejores resultados. ¡Porque es cuando están más dulces!

Orígenes de los tacos

¡Tampoco es ningún secreto que nos encantan los tacos! Entonces, ¿quién inventó exactamente el taco? ¡Porque son dignos de nuestro mayor elogio!

Un profesor que ha dedicado mucho tiempo a investigar el tema teoriza que los tacos fueron inventados por los mineros de plata mexicanos en el siglo XVIII. (fuente)

Los tacos se hicieron populares en todo México y fueron introducidos en los Estados Unidos por inmigrantes mexicanos en el siglo XIX.

Cómo hacer tacos de plátano y frijoles negros

Esta receta es rápida y fácil, requiere solo 20 minutos y 10 ingredientes . Y con todo este calor del verano, te encantará que se requiere poco calor.

Comienza con plátanos picantes y dulces salteados hasta alcanzar la perfección caramelizada. Mientras tanto, los frijoles negros se cuecen a fuego lento mientras preparas los aderezos que desees.

Descubrí que el jalapeño, la cebolla y el cilantro son los complementos perfectos de textura y sabor. Y por supuesto, ¿quién puede olvidarse de la salsa? La salsa y la salsa picante van muy bien aquí.

¡Creo que les encantarán estos tacos aptos para el verano! Ellos son:

Súper sabroso
Sencillo Dulce
y picante
Satisfactorio
A base de plantas
Personalizable
Sencillo

Serían una excelente comida entre semana cuando desee algo rápido, sabroso y abundante. Incluso puedes sustituir tortillas grandes y convertirlas en un burrito, o poner todo encima de hojas verdes para ensalada para obtener un plato más rico en verduras.

Si pruebas estos tacos, ¡cuéntanos cómo te va! Deja un comentario, califícalo, tómate una foto y etiquétalo como #minimalistbaker en Instagram (nuestro favorito) para que podamos verlo. ¡Salud, amigos!

Tacos picantes de frijoles negros y plátano

Tacos sencillos y sabrosos de 20 minutos con plátanos salteados dulces y picantes y frijoles negros ahumados. ¡Una comida vegetal rápida y satisfactoria! Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR GUARDADO 4.92 de 48 votos Tiempo de preparación 10 minutos minutos Tiempo de cocción 10 minutos minutos Tiempo total 20 minutos minutos Porciones Plato plato principal Cocina Sin gluten, de inspiración mexicana, vegana Apto para congelador No ¿Se conserva? Modo de cocción de 2 a 3 días Evite que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

PLÁTANOS

• 2 plátanos grandes muy maduros* (pelados y cortados en ángulo en rodajas de 1/4 de pulgada)
• 1 cucharada de aceite de coco
• 2 cucharadas de azúcar de coco (y más al gusto)
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de sal marina (y más al gusto)
• 1/8 cucharadita de cayena

FRIJOLES NEGROS

• 1 lata de 15 onzas de frijoles negros (si no tienen sal, agregue más sal)
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1 pizca de cayena (o chile en polvo)

TACOS

• 8-10 tortillas de maíz amarillas o blancas o tacos

PARA SERVIR opcional

• 1 jalapeño mediano (sin semillas y cortado en rodajas)
• cilantro fresco, picado
• 1/4 cebolla morada mediana (cortada en cubitos)
• salsa picante / salsa
• Jugo de lima

Instrucciones

• Agrega los frijoles negros a una cacerola pequeña a fuego medio y agrega las especias. Una vez que hierva lentamente, baje el fuego para mantenerlo caliente, revolviendo ocasionalmente.
• Pela y pica los plátanos y calienta una sartén grande de metal o de hierro fundido a fuego medio. Agregue los plátanos a un tazón y mezcle con las especias.
• Una vez que la sartén esté caliente, agregue el aceite de coco y los plátanos y extiéndalos en una sola capa. Saltee por un lado durante 2-3 minutos, luego voltee y saltee por el otro lado durante 2-3 minutos más. Baje el fuego si se dora demasiado rápido. Lo que buscas es un efecto caramelizado. Dejar de lado.
• Mientras tanto, prepare los ingredientes deseados y caliente las tortillas envolviéndolas en un paño húmedo o toalla de papel y calentándolas en el microondas durante 20 segundos (o coloque las tortillas directamente sobre la rejilla del horno durante 1 a 2 minutos a 350 grados F (176 C). ) horno).
• Para armar, cubra las tortillas con frijoles negros, plátanos y los aderezos deseados. Preferí salsa, salsa picante, cebolla morada, cilantro y jalapeño. El aguacate maduro también sería una gran adición.
• Mejor cuando esté fresco. Sirve generosamente para 3-4 personas (como está escrita la receta original).

Notas

*Asegúrate de que tus plátanos sean de color amarillo intenso con manchas marrones y tiernos al tacto. De lo contrario, su sabor no estará tan desarrollado y su textura puede ser masticable.

Nutrición (1 de 4 porciones)

Porción: 1 porción Calorías: 339 Carbohidratos: 71 g Proteína: 9,2 g Grasa: 5 g Grasa saturada: 3,3 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 465 mg Fibra: 9,6 g Azúcar: 19 g