Rollitos de primavera pad thai

Pad Thai para llevar, ¿alguien? Pensé que estarías a bordo...

El pad thai ha sido uno de nuestros platos favoritos durante años y lo preparo con frecuencia cuando se nos antoja una comida abundante a base de plantas. Puedes conocer más sobre este delicioso platillo y su origen .

Por mucho que me guste, el Pad Thai puede ser un poco complicado y llevar mucho tiempo. Pero al transformarlo en un rollito de primavera y eliminar cualquier ingrediente innecesario, lo he reducido a una comida portátil, fácil y francamente deliciosa.

Orígenes de los rollitos de primavera frescos

Los rollitos de primavera frescos (también conocidos como gỏi cuốn o rollitos de verano) son un plato vietnamita común, pero se que el concepto se originó en China. Se cree que pueden ser una modificación de los rollitos de huevo chinos, pero con sabores vietnamitas.

Por lo general, se elaboran con verduras frescas, hierbas y proteínas, envueltas en papel de arroz rehidratado y servidas con una salsa para mojar.

Cómo hacer rollitos de primavera pad thai

¡Esta receta es simple y requiere solo 10 ingredientes y aproximadamente 1 hora para prepararse! También es muy abundante y complacerá a los invitados más hambrientos. ¿Prima? Es versátil .

Si no te gusta el tofu, sustituye tu proteína favorita. Si no te gusta el picante, omite la salsa de chile y ajo. ¿Necesitas algo para mojar? Agregue una de mis tres (sí, tres) opciones de salsa.

En otras palabras, te tengo cubierto.

La estrella de los panecillos, en mi opinión, es el tofu crujiente horneado que se saltea maravillosamente en un poco de mi salsa Pad Thai de 5 ingredientes. Pero en segundo lugar están los fideos de arroz salteados hasta obtener una perfección pegajosa, picante y dulce antes de rellenarlos en envoltorios de rollitos de primavera.

Estos panecillos son realmente deliciosos por sí solos. Pero cuando se sirve con un poco más de salsa de chile, ajo, Sriracha o salsa de maní, se eleva a un nuevo nivel de increíble.

¡Espero que les encanten estos rollitos de primavera! Ellos son:

Abundante
Fresco
Súper sabroso
Sutilmente especiado
Perfectamente dulce
Lleno de hierbas frescas + zanahorias
Crujiente Sencillo
Francamente
delicioso

Creo que serían la comida perfecta para cuando quieras algo sustancioso pero saludable. Y si no puede comerlos todos, las sobras se conservan bien durante unos días, lo que las convierte en un picnic ideal, un almuerzo para llevar o una comida para un viaje por carretera.

Si los pruebas, ¡háznoslo saber! ¡Deja un comentario, califícalo, toma una foto y etiquétalo como #minimalistbaker en Instagram para que podamos verlo! Nos encanta ver nuestras recetas cobrar vida en vuestras cocinas. ¡Salud, amigos!

Rollitos de primavera pad thai

¡Increíbles rollitos de primavera pad thai de 10 ingredientes con fideos dulces y picantes, tofu crujiente al horno y zanahorias y hierbas frescas! Un plato principal vegano más saludable y sin gluten. Autor Minimalist Baker Imprimir AHORRAR AHORRADO 4.55 de 20 votos Tiempo de preparación 15 minutos minutos Tiempo de cocción 40 minutos minutos Tiempo total 55 minutos minutos Porciones (panecillos) Plato principal, refrigerio Cocina Sin gluten, de inspiración tailandesa, vegana, de inspiración vietnamita Apto para congelador No ¿Se conserva? Modo de cocción de 2 a 3 días Evite que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

ROLLITOS DE PRIMAVERA

• 14 onzas de tofu extra firme
• 8 onzas de fideos de arroz blanco o integral
• 8-10 rollitos de primavera de arroz blanco o integral (me encanta la marca Banh Trang)
• 2 tazas de zanahorias en rodajas finas
• 1 puñado grande de cilantro fresco

SALSA

• 3 cucharadas de concentrado de tamarindo (me encanta esta marca)
• 3 cucharadas de tamari o salsa de soja (y más para tofu)
• 3-4 cucharadas de azúcar de coco o jarabe de arce (o azúcar moreno o miel si no es vegano)
• 1/2 lima mediana (en jugo // 1/2 lima rinde ~1 cucharada o 15 ml)
• 1-2 cucharaditas de salsa de chile y ajo (me encanta esta marca // y más para el tofu)

PARA SERVIR opcional

• Salsa De Maní / Salsa De Almendras / Salsa De Anacardos
• Sriracha

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400 grados F (204 C) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
• Envuelve el tofu en una toalla limpia. Coloque algo pesado encima, como una sartén de hierro fundido, para exprimir el líquido durante 15 minutos. Luego córtelo en tiras rectangulares de 1/2 pulgada de ancho.
• Coloque el tofu en la bandeja para hornear, dejando a cada pieza algo de espacio para que se endurezca. Hornee durante 28-30 minutos para secar y reafirmar el tofu. Para un tofu más suave, hornee por 20 minutos. Para que esté más firme, hornee durante 30-35 minutos. Dejar de lado.
• Mientras tanto, prepare las zanahorias, el cilantro y cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, luego escurra y reserve.
• Para hacer la salsa, agregue tamarindo, tamari, azúcar de coco, lima y salsa de chile y ajo a una cacerola pequeña y cocine a fuego medio. Una vez que comience a burbujear, baje el fuego a bajo y cocine durante 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia.
• Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario, agregando más tamari o salsa de soja para darle sabor salado, chile con ajo para picante, azúcar de coco o jarabe de arce para darle dulzura o lima para darle acidez. Lo quieres bastante sabroso con un equilibrio de salado, agridulce, ¡así que no seas tímido! Retirar del fuego y dejar de lado.
• Calienta una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue el tofu horneado y 1 cucharadita de salsa de chile, ajo y tamari o salsa de soja, más 1 cucharada de salsa Pad Thai (las cantidades son las que está escrita en la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote). Saltee, revolviendo frecuentemente, durante 1-2 minutos. Remueve de la sartén y pon a un lado.
• Agregue los fideos cocidos a la sartén aún caliente a fuego medio y agregue el resto de la salsa Pad Thai. Use pinzas para esparcir la salsa y mezclar los fideos. Cocine durante 1-2 minutos, luego retire del fuego y reserve.
• Prepare una estación para preparar los rollitos de primavera con un tazón o plato poco profundo (para mojar el papel de arroz), hierva una tetera o olla con agua (para cocinar el papel de arroz) y una superficie de trabajo limpia (como una tabla de cortar grande).
• Reúna todos los ingredientes y agregue agua caliente al recipiente o sartén poco profundo. Déjelo enfriar durante 1 a 2 minutos, luego agregue 1 papel de arroz a la vez y cocine/suavice durante 45 segundos a 1 minuto. Sabrás que está listo cuando lo toques y gire en el agua.
• Levante y deje escurrir el exceso de agua, luego transfiéralo a la superficie de trabajo limpia. Cubra con fideos pad thai, tofu, zanahorias y cilantro, luego dé la vuelta una vez, meta los lados y continúe enrollando hasta arriba. Colóquelo con la costura hacia abajo en un plato para servir o en una bandeja para hornear y cúbralo con una toalla húmeda a temperatura ambiente para mantenerlo fresco.
• Continúe hasta que todos los rollitos de primavera estén preparados, aproximadamente 8 (como está escrita la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote).
• ¡Sirva como está con un poco más de salsa de chile y ajo o Sriracha! Otra gran adición es la salsa de mantequilla de maní, almendras o anacardo (consulte los enlaces a variaciones/recetas arriba).
• Es mejor cuando está fresco, aunque las sobras se mantienen tapadas en el refrigerador durante 2 o 3 días.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin salsa para mojar.

Nutrición (1 de 8 porciones)

Porción: 1 rollo Calorías: 204 Carbohidratos: 30 g Proteínas: 6,6 g Grasas: 2,9 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 391 mg Fibra: 2 g Azúcar: 8,8 g