Barcos de Aguacate (2 Vías)

Cada vez que puedes convertir tu fruta en un vehículo para deliciosos aderezos y llamarla “barco”, la hora de comer se vuelve instantáneamente un 50% más divertida.

Es ciencia.

Después de hacer estos magníficos barcos de papaya, no podía dejar que la diversión terminara ahí.

Últimamente he sido un fanático del aguacate, ¡como la mitad de uno casi todos los días! Así que no pude resistir la tentación de convertirlos en una comida completa. Estoy absolutamente enamorado de esta fruta verde mantecosa (¡sí, fruta!). Los aguacates son hermosos, ricos en nutrientes, cargados de grasas saludables y maravillosamente versátiles.

¡No solo los hagamos guacamole o los aplastemos sobre tostadas, amigos! Soñemos en grande.

¡Esta receta tiene dos opciones! El primero está inspirado en la cocina india y mediterránea con garbanzos crujientes condimentados con masala y salsa tahini de arce y limón.

El segundo está influenciado por la cocina mexicana con frijoles negros picantes, aderezos inspirados en tacos y salsa o salsa picante. Sirva esta versión con chips de tortilla para una comida abundante o guarnición.

Creo que a ustedes les ENCANTARÁN estos barcos, sin importar el estilo que elijan. Ellos son:

Rápido (30 minutos)
Fácil
Sabroso
Relativamente libre de calor (¡y apto para el verano!)
Relleno
Rico en nutrientes
A base de plantas
Absolutamente delicioso

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos qué te parece! ¡Deja un comentario y califícalo, y no olvides tomar una foto y etiquetarla #minimalistbaker en Instagram! Nos encanta ver lo que se te ocurre. ¡Salud!

Barcos de Aguacate (2 Vías)

¡Barcos de aguacate fáciles de dos maneras! ¡Rellénelo con frijoles negros sazonados y aderezos inspirados en tacos, o garbanzos crujientes y salsa tahini! Una comida sencilla y sabrosa a base de plantas. Autor Minimalista Panadero Imprimir GUARDAR GUARDADO 5 de 9 votos Tiempo de preparación 20 minutos minutos Tiempo de cocción 10 minutos minutos Tiempo total 30 minutos minutos Porciones (como acompañamiento, la mitad como plato principal) Plato plato principal Cocina Sin gluten, mediterránea, mexicana, vegana Modo de cocción Evita tu pantalla de oscurecerse

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 4 aguacates maduros (partidos por la mitad // sin semillas)

COBERTURA DE GARBANZOS

• 1 lata de garbanzos de 15 onzas (enjuagados, escurridos y secos)
• 3 cucharadas de mezcla de especias tandoori masala*
• 1/4 cucharadita de sal marina
• 1 cucharada de aceite de aguacate
• 1 tanda de salsa tahini (o chutney verde)
• Jugo de limon
• Perejil fresco (picado)
• 6 tomates tiernos (cortados en cubitos)
• 1/4 cebolla morada mediana (cortada en cubitos)

O

COBERTURA DE FRIJOLES NEGROS

• 1 lata de 15 onzas de frijoles negros (ligeramente escurridos // si no tienen sal, agregue 1/4 cucharadita de sal marina por 1 lata)
• 1/2 cucharadita de comino, ajo en polvo y chile en polvo
• Jugo de lima
• cilantro fresco (picado)
• 1/4 cebolla morada mediana (picada)
• 3-4 cucharadas de salsa (o salsa picante)
• Chips de tortilla (opcional)

Instrucciones

• PARA LOS GARBANZOS : Calienta una sartén grande a fuego medio. Mientras se calienta, agregue los garbanzos secos/escurridos a un tazón y mezcle con sal marina y la mezcla de especias masala.
• Una vez que la sartén esté caliente, agregue el aceite y los garbanzos y saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente crujientes y dorados, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Si se dora demasiado rápido, baje el fuego.
• Una vez que los garbanzos estén dorados y fragantes, retírelos del fuego y déjelos enfriar. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario, agregando más sal o especias masala según lo desee.
• Prepare la salsa deseada en este momento (consulte recetas/instrucciones siguiendo los enlaces de arriba).
• Para servir, corte los aguacates por la mitad y quíteles los huesos. Puedes sacar el aguacate o dejarlo con la piel (quitarlo de la piel es un poco más complicado, pero hace que sea más fácil de comer).
• Cubra los aguacates con un chorrito generoso de jugo de limón, garbanzos, perejil, tomates, cebolla y la salsa deseada. Sirva inmediatamente; mejor cuando esté fresco.
• PARA FRIJOLES NEGROS : Agregue los frijoles negros ligeramente escurridos a una cacerola pequeña y sazone con comino, ajo en polvo y chile en polvo. Si no tiene sal, agregue 1/4 cucharadita de sal marina (cantidad como está escrita en la receta original // si modifica el tamaño del lote, use 1/4 cucharadita por lata de frijoles). Revuelve para combinar.
• Cocine a fuego medio durante 10 minutos o hasta que esté burbujeante y tibio.
• Mientras se cocinan los frijoles, prepare los aderezos que desee.
• Para servir, corte los aguacates por la mitad y quíteles los huesos. Puedes sacar el aguacate o dejarlo con la piel (quitarlo de la piel es un poco más complicado, pero hace que sea más fácil de comer).
• Cubra los aguacates con un generoso chorrito de jugo de limón, frijoles negros, cilantro, cebolla y la salsa deseada (yo elegí salsa y salsa picante). Sirva inmediatamente como está o con chips de tortilla; mejor cuando esté fresco.
• NOTA: Ambos estilos de botes de aguacate son deliciosos por sí solos, pero también combinan bien con una ensalada verde.

Notas

* ¡Compré mi mezcla Tandoori Masala en Whole Foods y fue perfecta y deliciosa! Si no puede encontrarlo, prepare esta mezcla casera de Tandoori Masala: 3 cucharadas de comino, 2 cucharadas de ajo en polvo, 2 cucharadas de pimentón, 3 cucharaditas de jengibre, 2 cucharaditas de cilantro, 2 cucharaditas de cardamomo. Multiplica según sea necesario.
*Método de garbanzos y salsa tahini adaptado de mi Buddha Bowl de batata y garbanzos.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con frijoles y verduras y sin salsa.

Nutrición (1 de 8 porciones)

Porción: 1 (guarniciones) Calorías: 267 Carbohidratos: 21,1 g Proteína: 5 g Grasa: 20 g Grasa saturada: 4,2 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 485 mg Fibra: 10,4 g Azúcar: 3,4 g