Ensalada De Fresa Y Rúcula

Dulce
Pimienta
Crujiente
Fresco
Satisfactorio

Toda esa diversión está contenida en esta fantástica ensalada. ¡Hola Verano!

Hace demasiado calor para comer cualquier cosa que no sean ensaladas y rollitos de primavera estos días.

Portland está experimentando una grave ola de calor que sólo se ha intensificado por la falta de aire acondicionado.

Estoy tratando de mantener el horno apagado tanto como sea posible, pero mi única excepción son estas nueces tostadas con azúcar moreno. Son crujientes, salados y dulces y se tuestan maravillosamente mientras preparas el resto de la ensalada. Y créeme, querrás esta ensalada.

Esta receta es simple, requiere solo 30 minutos y alrededor de 10 ingredientes (más o menos una semilla de cáñamo).

A pesar de ser ligeras y frescas, las nueces agregan gran vigor y grasas saludables, mientras que las semillas de cáñamo proporcionan los 20 aminoácidos (incluidos los 9 aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo no puede producir) y 10 gramos de proteína.

Divida esta receta en dos para obtener un plato principal de verano saludable y abundante. O divídalo en cuatro partes y sírvalo como acompañamiento para hamburguesas vegetarianas, pizza, pasta y más.

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos qué te parece! Deja un comentario y califícalo, y no olvides etiquetar una foto #minimalistbakeron Instagram para que podamos verla. ¡Salud, amigos!

Ensalada De Fresa Y Rúcula

¡Una sabrosa ensalada de rúcula de 30 minutos con fresas, nueces pecanas, semillas de cáñamo y una vinagreta balsámica picante! Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR GUARDADO 5 de 13 votos Tiempo de preparación 15 minutos minutos Tiempo de cocción 15 minutos minutos Tiempo total 30 minutos minutos Porciones (ensaladas) Plato principal, ensalada, cocina adicional Sin gluten, vegano Apto para congelador No ¿Se conserva? Mejor cuando está fresco Modo de cocción Evita que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

PECANAS TOSTADAS

• 1/2 taza de mitades de nueces pecanas crudas
• 1 1/2 cucharada de aceite de coco (o mantequilla subvegana o aceite de oliva // derretido)
• 1 cucharada de azúcar de coco, azúcar moreno o azúcar de caña
• 1 pizca de sal marina, canela molida y pimienta de cayena

VENDAJE

• 3 cucharadas de aceite de oliva ( dividido )
• 2 chalotas medianas (en rodajas finas)
• 1 pizca de sal marina y pimienta (~1/8 de cucharadita como está escrita la receta original)
• 1/3 taza de vinagre balsámico
• 1-2 cucharadas de jarabe de arce (u otro edulcorante de su elección)

ENSALADA

• 1 1/2 tazas de fresas peladas y cortadas en cuartos (orgánicas cuando sea posible)
• 7 onzas de rúcula (orgánica cuando sea posible)
• 3 cucharadas de semillas de cáñamo (o menos de 1/4 taza de quinua cocida)

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350 grados F (176 C) y coloque las nueces en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o pergamino. Ase durante 8 minutos.
• Mientras tanto, agregue el aceite de coco, el azúcar de coco, la sal marina, la canela y la pimienta de cayena en un tazón pequeño y bata para combinar.
• Retire las nueces tostadas del horno y mezcle con la mezcla de especias. Extienda nuevamente sobre la bandeja para hornear y tueste por otros 4-7 minutos o hasta que esté fragante y dorado, teniendo cuidado de no quemarse.
• Una vez fuera del horno, déjelo enfriar brevemente y luego pruebe para probar el sabor. Agregue un poco más de sal o azúcar de coco según sea necesario. Dejar enfriar.
• Mientras se asan las nueces, calienta una cacerola pequeña a fuego medio. Una vez caliente, agregue 1/3 del aceite de oliva (1 cucharada como está escrito en la receta original) y toda la chalota. Saltee hasta que esté suave y fragante – 3-4 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
• Agregue la chalota a la licuadora o procesador de alimentos con el vinagre balsámico, el aceite de oliva restante (2 cucharadas como está escrita la receta original), el jarabe de arce y una pizca de sal y pimienta. Licue hasta que esté completamente hecho puré. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.
• Agregue rúcula, semillas de cáñamo, fresas y la mayoría de las nueces tostadas a un tazón grande y cubra con 2-3 cucharadas de aderezo (como está escrita la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote). Mezcle suavemente para combinar.
• Coloque la ensalada en un plato y decore con las nueces restantes. Sirva aderezo adicional a un lado. Sirve 2 porciones como plato principal o 4 como guarnición. Mejor cuando esté fresco.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con 1/4 del aderezo utilizando la menor cantidad de jarabe de arce.

Nutrición (1 de 4 porciones)

Porción: 1 guarnición de ensalada Calorías: 267 Carbohidratos: 14,2 g Proteínas: 5,6 g Grasas: 22,8 g Grasas saturadas: 6 g Grasas poliinsaturadas: 6,46 g Grasas monoinsaturadas: 8,12 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 39 mg Potasio: 381 mg Fibra: 3,9 g Azúcar: 9,2 g Vitamina A: 1200 UI Vitamina C: 56,9 mg Calcio: 110 mg Hierro: 2 mg