Horneado de lasaña de calabaza y espagueti

Después de combinar espaguetis de calabaza con pesto de albahaca, conocí unlasaña-Un plato inspirado con mi ricotta de tofu favorito sería increíble. Tofu ricotta + salsa marinara = combinación de sabores hecha en el cielo. Es ciencia.

Además de ser increíblemente sabrosa, esta receta también es simple y requiere solo10 ingredientes. Y es naturalmente libre de gluten.yvegano, para que todos puedan disfrutar.

Entonces, ¿a qué sabe? Algo asombroso. Es:

Sabroso tomate
con queso , abundante, rico y reconfortante

A pesar de ser tan sustanciosa, es bastante ligera y saludable ya que la “pasta” en realidad es una verdura. Además, el tofu ricotta proporcionatoneladas de proteína, con 10 gramos por porción! Esta sería la comida perfecta entre semana para alimentar a su familia o entretener a una multitud. Combinaría especialmente bien con miEnsalada de kumquat y col rizada con aderezo de tahinio miEnsalada de col rizada al ajo con garbanzos tandoori crujientes.

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo (una vez que lo hayas probado) y no olvides tomarle una foto y etiquetarlo.#panaderominimalistaen Instagram para que podamos verlo! Tus fotos siempre nos alegran el día. ¡Salud, amigos!

Horneado de lasaña de calabaza y espagueti

¡Sabrosa y abundante lasaña horneada de calabaza espagueti de 10 ingredientes con ricotta de tofu simple y queso parmesano vegano! ¡Una comida a base de plantas perfecta para el otoño y el invierno! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.95de141votos Tiempo de preparación15minutos minutosHora de cocinar1hora hora 20minutos minutosTiempo Total1hora hora 35minutos minutos Porciones CursoEntradaCocinaSin gluten, de inspiración italiana, veganoApto para congeladorNo¿Se mantiene?2-3 días Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

CALABAZA

• 2 grande (~3-4 libras cada uno) calabaza espagueti

RELLENO DE TOFU

• 3-4 cucharada aceite de oliva virgen extra (y más para calabaza)
• ~1/2 cucharadita de cada uno sal marina + pimienta negra (al gusto // y más para la calabaza)
• 2 limones, jugo (2 limones rinden ~1/3 taza u 80 ml)
• 12 onzas El tofu extra firme (escurrido y prensado para secar durante 10 minutos)
• 3 cucharada Levadura nutricional
• 1/2 taza llena albahaca fresca
• 1 cucharada Orégano seco
• 1/4 taza queso parmesano vegano (y más por servir)

PARA SERVIR

• Queso parmesano vegano
• 25 onzas marinara favorita / salsa roja
• Albahaca fresca, picada (opcional)
• Hojuelas de pimienta roja (opcional)

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400 grados F (204 C) y cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio.
• Con cuidado, corte la calabaza espagueti por la mitad a lo largo con un cuchillo afilado. Creo que la mejor manera es perforar la piel con la punta del cuchillo y empujarla hasta el otro lado. Mueva el cuchillo hacia adelante y hacia atrás para cortar la mitad por completo, luego repita en el otro lado.
• Utilice una bola de helado (o una cuchara afilada) para raspar las semillas y la mayoría de las partes fibrosas. Debería verse bastante limpio.
• Pincelamos el interior con aceite y espolvoreamos con un poco de sal y pimienta. Colóquelo con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear. Ase durante 45 minutos o hasta que un cuchillo perfore fácilmente la piel y la carne. Retirar del horno y dejar enfriar un poco. También reduzca el fuego del horno a 375 grados F (190 C).
• Mientras tanto, agregue todos los ingredientes del relleno de tofu a unaprocesador de alimentosolicuadoray presione para combinar, raspando los lados según sea necesario. Buscas una mezcla semipuré con trozos de albahaca aún intactos.
• Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario, agregando más sal y pimienta para darle sabor, levadura nutricional para darle sabor al queso y jugo de limón para darle brillo.
• Una vez que esté completamente horneado y ligeramente enfriado, use un tenedor para cortar la calabaza espagueti en tiras finas. Dejar de lado.
• Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9×13 pulgadas (o tamaño similar) (ajuste el tamaño/número del plato si modifica la cantidad de porciones) y coloque 1/3 de la calabaza. Cubra con varias cucharadas de tofu ricotta y luego vierta una capa de salsa marinara. Repita hasta que se acabe todo el relleno de ricotta y la marinara, aproximadamente 3 capas. Asegúrate de que la capa superior sea salsa.
• Cubra sin apretar el plato con papel de aluminio y hornee durante 20 minutos a 375 grados F (190 C). Luego retire el papel de aluminio y hornee por 10 a 15 minutos más, o hasta que la salsa burbujee y la parte superior esté dorada. Cubra con papel de aluminio si la calabaza se dora demasiado rápido.
• Deje enfriar brevemente y luego sirva con los ingredientes deseados (enumerados arriba). Prefiero hojuelas de pimiento rojo y queso parmesano vegano. La albahaca fresca agrega un agradable toque de color.
• Mejor cuando esté fresco. Guarde las sobras tapadas en el refrigerador durante 2 o 3 días. Vuelva a calentar en un horno a 350 grados F (176 C) durante 20 a 25 minutos o hasta que esté completamente caliente.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes adicionales.

Nutrición (1 de6porciones)

Servicio:1 servicio Calorías:325 Carbohidratos:37,7 gramo Proteína:10.2 gramo Gordo:16.8 gramo Grasa saturada:3.2 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:871 mg Fibra:6.3 gramo Azúcar:15.8 gramo