Boloñesa De Garbanzos Sencillos

¿Adivina qué? La pasta se renovó y es ridículamente deliciosa.

¿Prima? Es fácil.

Ah, y no hay carne, queso ni fideos.

¡¿Quién está conmigo?!

Me inspiré para hacer esta receta en mi amor por la pasta (obviamente).

Tengo una receta de espaguetis con vino tinto y alcohol en nuestro Libro de cocina electrónico de 31 comidas, y también tengo una receta de albóndigas tempehque a todos os encanta! Originalmente iba a combinar los dos. Sin embargo, últimamente decidí cambiar las cosas y usar mi proteína de origen vegetal favorita:garbanzos! Estos pequeños no conocen límites.

Esta boloñesa es sencilla y sólo requiere 10 ingredientes y 40 minutos ¡preparar! Nota al margen: Puedes aprender sobre los orígenes de la boloñesa.aquí.

Mientras se asan los garbanzos, prepara la salsa y (¡1 ingrediente!) los fideos de zanahoria. Esta comida no es mucho más fácil.

¡Creo que les encantará esta receta! Es:

Sabroso
Reconfortante
Satisfactorio
Saludable
A base de plantas
y sencillo

Tenga esta boloñesa a mano para comidas fáciles entre semana cuando la familia quiera pasta pero usted quiera algo ligero y saludable, pero abundante. Es el compromiso perfecto.

Si pruebas este plato ¡cuéntanoslo! Deja un comentario, califícalo (una vez que lo hayas probado) y no olvides tomarle una foto y etiquetarlo.#panaderominimalista¡en Instagram! Nos encanta ver lo que se te ocurre. ¡Salud, amigos!

Garbanzos a la boloñesa entre semana

¡Boloñesa de garbanzos, fácil y sabrosa, con 10 ingredientes sobre fideos de zanahoria! ¡Una comida basada en plantas saludable, rápida y satisfactoria! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4,89de54votos Tiempo de preparación15minutos minutosHora de cocinar25minutos minutosTiempo Total40minutos minutos Porciones CursoEntradaCocinaSin gluten, de inspiración italiana, vegano¿Se mantiene?3-4 días Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE.UU. UU.–Métrico

GARBANZOS

• 1 15 onzas de latas de garbanzos (enjuagado, escurrido y secado)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de orégano seco o fresco
• 1 pellizco sal marina
• 2 cucharaditas de polvo de ajo
• 3 cucharadas de pan rallado sin gluten
• 1 cucharada de queso parmesano vegano

SALSA

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 clavos de olor ajo, picado (3 dientes rinden ~1 1/2 cucharada o 9 g)
• 1/4 taza de zanahorias (muy finamente cortadas en cubitos)
• 1 15 onzas de lata de salsa de tomate
• 1 cucharada de orégano seco o fresco
• 1 cucharada de queso parmesano vegano (y más al gusto)
• 1-2 cucharadas de edulcorante de elección (como azúcar de caña orgánica o azúcar de coco //opcional)

FIDEOS DE ZANAHORIA

• 10 zanahorias grandes (encintado con un pelador de verduras // o menos de 8 onzas de pasta de su elección por cada 10 zanahorias)

PARA SERVIOpcional

• Hojuelas de pimienta roja
• Queso parmesano vegano
• Albahaca fresca

Instrucciones

• Precalienta el horno a 375 grados F (190 C).
• Agregue los garbanzos secos y enjuagados a un tazón y mezcle con aceite de oliva, orégano, sal, ajo en polvo, pan rallado panko y queso parmesano vegano.
• Coloque los garbanzos en una bandeja para hornear y colóquelos en una sola capa. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que estén crujientes y ligeramente dorados (ver foto), luego retírelos y reserve.
• Mientras se hornean los garbanzos, caliente una sartén grande de metal o de hierro fundido a fuego medio. Una vez caliente, añade el aceite de oliva, el ajo y las zanahorias. Saltee durante 3 minutos, revolviendo frecuentemente.
• Retira la sartén del fuego, agrega la salsa de tomate, el orégano y el queso parmesano vegano y revuelve. Vuelva a colocar al fuego y cocine a fuego lento a fuego medio-bajo. Una vez que hierva a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando hasta que espese, revolviendo ocasionalmente.
• Pruebe la salsa y ajuste los condimentos según sea necesario. Agregue el edulcorante de su elección en este momento si lo prefiere (yo elegí 1 cucharada de azúcar de coco, 1 cucharada de azúcar de caña orgánica // como cantidad está escrita en la receta original // ajustar si se modifica el tamaño del lote) .
• Para hacer fideos de zanahoria, hierva una olla grande con agua. Una vez que hierva, agregue las zanahorias y hierva durante 2-3 minutos (2 para fideos al dente, 3 para fideos más tiernos). Escurrir y reservar.
• Agrega 3/4 de los garbanzos horneados a la salsa (ver foto) y revuelve.
• Para servir, cubra los fideos de zanahoria con la salsa, los garbanzos restantes y cualquier aderezo adicional (consulte las opciones anteriores).
• Las sobras se conservan bien (separadas) en el refrigerador durante 3 a 4 días. Vuelva a calentar la salsa en el microondas o en una cacerola. Agregue un poco de agua para diluir si está demasiado espesa.

Notas

*Receta inspirada/adaptada libremente deEmeril Lagasse.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con fideos de zanahoria y sin aderezos adicionales (calculada sin ningún edulcorante adicional).

Nutrición (1 de4porciones)

Servicio:1 servicio Calorías:292 Carbohidratos:43.2 gramo Proteína:10.2 gramo Gordo:10.4 gramo Grasa saturada:1.5 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:943 mg Fibra:7.2 gramo Azúcar:16.7 gramo