Trufas de chocolate amargo de 2 ingredientes

Prepárate para perder todo autocontrol y meterte 14 trufas en la cara de una sola vez.

¡Vamos de fiesta!

Las trufas son uno de esos postres a los que no puedo resistirme. En la universidad tenía la costumbre de pasar por la librería de nuestra universidad entre clases para comprar una bolsa de almendras tostadas y una trufa de chocolate amargo. También me gustaban los chicles envueltos individualmente, pero esa es otra historia.

En estos días mi indulgencia preferida es un cuadrado dechocolate negro, pero cada vez que hay trufas cerca, sabes que estoy disfrutando al menos dos (odoce).

Estas trufas son realmente simples y requierenmétodos simples,2 ingredientes, ysin equipo sofisticado!

Simplemente pique el chocolate
Caliente la leche de coco
Vierta sobre el chocolate
Derrita
Revuelva
Enfríe
y saque.

Es tan fácil como eso.

En cuanto a los recubrimientos, puedes dejarlos simples o enrollarlos en cacao o cacao en polvo. También creo que las avellanas molidas serían increíbles para másNutella¡girar!

Creo que a ustedes les ENCANTARÁN estas trufas. Ellos son:

Rico
chocolate cremoso
Perfectamente dulce
Sencillo
e indulgente

Serían el postre perfecto para picar durante la semana o para llevar a fiestas. ¡También serían un regalo magnífico! Ahora que he hecho mis propias trufas y sé lo simples y deliciosas que son, no sé si volveré a comprarlas (especialmente considerando que las que no contienen lácteos son difíciles de conseguir).

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos qué te parece! Deje un comentario y califíquelo: es muy útil para nosotros. Y no olvides tomarle una foto y etiquetarla.#panaderominimalista¡en Instagram! Nos encanta ver lo que se te ocurre. ¡Salud!

Nota: receta actualizada el 15/12/2023 para agregar sugerencias y notas para la solución de problemas.

Trufas de chocolate amargo de 2 ingredientes

¡Trufas de chocolate amargo veganas y sin gluten hechas con solo 2 ingredientes y métodos simples! Tan fácil, cremoso, delicioso y pecaminosamente rico. AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.63de53votos Tiempo de preparación2horas horas 30minutos minutosHora de cocinar1minuto minutoTiempo Total2horas horas 31minutos minutos Porciones (1 cucharada de trufas) CursoPostreCocinaSin gluten, veganoApto para congelador1 mes¿Se mantiene?1 semana Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

• 9 onzas chocolate negro vegano* (muyfinamente picado // 65-72% cacao // 9 onzas equivalen a ~1 1/2 tazas picadas)
• 2/3 taza leche de coco entera enlatada (suave y cremoso* // bien batido/batido si tiene grumos)
• 1/2 cucharadita extracto de vainilla (opcional)
• 1/4 taza cacao sin azúcar o cacao en polvo, o avellanas finamente molidas (opcional// para recubrimiento)

Instrucciones

• Coloque el chocolate muy finamente picado (debe parecer pequeños trozos) en un tazón mediano. Cuanto más fino esté picado el chocolate, más fácil se derretirá y más rápido será el proceso de elaboración de la trufa.
• En un tazón pequeño aparte, agregue la leche de coco y cocine en el microondas hasta que esté muy caliente pero sin hervir, aproximadamente 25 segundos (alternativamente, caliente en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que comience a hervir a fuego lento).
• Agregue inmediatamente la leche de coco al chocolate (rocíe uniformemente para que se derrita uniformemente) y cubra sin apretar con una tapa o plato de cocción para atrapar el calor. No lo toque durante 5 minutos. Luego levante la tapa y use una cuchara mezcladora para revolver suavemente, tratando de no incorporar aire. Continúe revolviendo hasta que esté completamente derretido, cremoso y suave.
• NOTA:Si le quedan trozos sin derretir (generalmente debido a que el chocolate no está lo suficientemente picado), puede calentar la mezcla en el microondas en incrementos de 5 a 10 segundos hasta que esté completamente suave (solo tenga que hacerlo).muytenga cuidado de no cocinar demasiado o puede afectar la integridad del chocolate, provocando separación, untuosidad o granulosidad).
• Agrega la vainilla (opcional) en este momento y revuelve.
• Coloque la mezcla en el refrigerador para que se enfríe sin tapar durante 1 a 3 horas*, o hasta que esté casi completamente sólida. Una buena prueba es sumergir un cuchillo en el medio del bol para ver si se pega algún chocolate. Si sale casi limpio, está listo para sacar. Si todavía queda chocolate húmedo en el centro, continúa refrigerando.
• Una vez frío y firme, prepare un plato pequeño de cacao o cacao en polvo (o avellanas finamente molidas) para enrollar (opcional).
• Utilice una cucharada del tamaño de una cucharada (comoeste de amazon) o una cucharada para sacar bolitas (ver foto), luego use las manos para enrollar/formar bolitas con el chocolate de manera suave pero rápida. Si la mezcla se ha vuelto demasiado firme (se desmorona cuando intentas enrollarla), déjala reposar a temperatura ambiente durante 5 a 10 minutos antes de volver a intentarlo.
• Agregue cacao o cacao en polvo (o avellanas finamente molidas) para cubrir y sacuda el exceso (o déjelo desnudo), luego colóquelo en una fuente para servir forrada con papel pergamino. Continúe hasta que se saque todo el chocolate. Debe haber alrededor de 16 trufas (la cantidad tal como está escrita en la receta original // ajustar si se modifica el tamaño del lote), dependiendo del tamaño de la cucharada.
• Si parte del chocolate cerca del centro del tazón estaba demasiado blando para formarse, refrigere esa porción por un poco más de tiempo antes de continuar.
• Disfrute de las trufas inmediatamente o refrigérelas durante 1 a 2 horas o toda la noche. Esto les permite establecerse y reafirmarse.
• Guarde las trufas cubiertas en el refrigerador para obtener la mejor frescura. Para servir, déjelo a temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos antes de servir para obtener una cremosidad óptima.

Notas

*El chocolate amargo que preferimos usar es la libra plus de chocolate amargo con 72 % de cacao de Trader Joe’s, que es apto para veganos. Otras marcas que hemos probado con éxito incluyen:Especies en peligro de extinción, chocolate amargo suave con 72 % de cacao, chocolate amargo rico en Chocolove xoxox, 65 %, Equal Exchange, 71 % de cacao muy oscuro, y chocolate amargo simple de Hu Kitchen, 70 %.
*Cuanto mayor sea el porcentaje de cacao, más ricas y achocolatadas quedarán las trufas. Cuanto menor sea el porcentaje de cacao, más dulces serán las trufas. Probamos con Enjoy Life Semi-Sweet Mega Chunks (52-55% cacao) y estaban deliciosos, pero la textura era demasiado suave y las trufas no se asentaron correctamente (debido al menor porcentaje de cacao/contenido de grasa).
*Algunas marcas de leche de coco son suaves y cremosas, mientras que otras son espesas o aceitosas. Recomendamos encarecidamente utilizar una marca que sea suave y cremosa para esta receta.
*Si ajustas el número de porciones hacia arriba o hacia abajo, la mezcla tardará más o menos en enfriarse. Al hacer un lote de 1/3, solo tomó ~45 minutos solidificarse (¡un truco para satisfacer el antojo de trufa más rápido!).
*Usar menos leche de coco creará una trufa más firme. Usar más leche de coco creará una trufa más suave y cremosa.
*Si tienes algún problema con la mezcla que se parte, generalmente se debe al sobrecalentamiento del chocolate. Aprende más sobre esoaquí.
*Receta adaptada libremente deOh, mariquitas.
*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 dedieciséisporciones)

Servicio:1 trufa Calorías:114 Carbohidratos:7.4 gramo Proteína:1.4 gramo Gordo:8.9 gramo Grasa saturada:6.2 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:3 mg Potasio:15 mg Fibra:1.7 gramo Azúcar:4.3 gramo Vitamina A:0 UI Vitamina C:0 mg Calcio:0 mg Hierro:3.1 mg