Pudín de chía con mantequilla de maní y gelatina

Amigos, esto es algo real y está sucediendo ahora mismo.

Si no eres fanático de PBJ, mira hacia otro lado. Pero si es así (¿y quién no?), este es el pudín de chía para usted.

Prepara tus cucharas de desayuno.

He estado chateando por Snapchat más recientemente (nombre de usuario: minimalistabaker). ¿Has estado siguiendo?

Si es así, sabes que estoy en la mejor rutina de desayuno en este momento: avena cortada con mantequilla de maní, almendras tostadas y una simple compota de arándanos.

Varios de vosotros me habéis pedido la receta. Y como soy bromista (¡y creo que la avena es muy fácil!), pensé en tomar ese concepto y convertirlo en algo más emocionante.

Porque, ¿has visto el pudín de chía? ¡Hablando de dulces para la vista!

Esta receta es simple y requiere solo 7 ingredientes básicos y 30 minutos de preparación (más enfriamiento). La magia ocurre en el refrigerador, donde se gelifica y adquiere una consistencia similar a la de un pudín.

¿Por qué semillas de chía? Tan genial y tan saludable.

Geniales porque absorben 10 veces su peso y agua y convierten casi cualquier cosa a la que se les agrega en un pudín o gel mágico. También se pueden sustituir por semillas de lino en un huevo de lino. Es como la ciencia de la cocina.

Y saludables porque son ricos en ácidos grasos Omega 3 y 6, fibra, proteínas y calcio (solo por nombrar algunos).

Este pudín de semillas de chía PBJ tiene un concepto simple y es muy fácil de hacer.

La base es una compota de arándanos elaborada con arándanos silvestres, jugo de naranja y semillas de chía.

Y el pudín de chía se elabora con leche de almendras y coco, mantequilla de maní, un poco de sirope de arce, vainilla y semillas de chía.

Agregue otra cucharada de mantequilla de maní y algunos arándanos frescos encima y tendrá un desayuno o refrigerio que es realmente saludable para usted, pero que sabe a postre.

¡Espero que a todos les guste este pudín de chía! Es:

Cremoso Mantequilla
de maní Lleno
de bayas
Perfectamente dulce
Saludable
Satisfactorio
Increíblemente delicioso

Esta receta rinde aproximadamente tres porciones, lo que la hace perfecta para preparar con anticipación y disfrutar durante toda la semana. También sería un refrigerio o postre saludable para los niños, porque incluso a los más quisquillosos les encanta el PBJ.

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! ¡Deja un comentario, califícalo y no olvides tomar una foto y etiquetarla #minimalistbaker en Instagram! Nos encantaría ver qué se te ocurre. ¡Salud, amigos!

Pudín de chía con mantequilla de maní y gelatina

¡Fácil pudín de chía y mantequilla de maní de 7 ingredientes, endulzado naturalmente y en capas sobre compota de arándanos y chía! Un snack o desayuno delicioso, saludable y saciante. Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR AHORRADO 4.84 de 78 votos Tiempo de preparación 1 hora hora 30 minutos minutos Tiempo total 1 hora hora 30 minutos minutos Porciones Curso Desayuno, postre, refrigerio Cocina Sin gluten, vegana Apto para congelador No ¿Se conserva? Modo de cocción de 3 a 4 días Evite que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

COMPOTA

• 1 taza de arándanos silvestres (congelados o frescos)
• 1 cucharada de jugo de naranja
• 1 cucharada de semillas de chía

PUDÍN DE CHÍA

• 1 taza de leche de almendras natural sin azúcar
• 1/2 taza de leche de coco light (yo usé lata // o más leche de almendras)
• 1 cucharadita de vainilla (opcional)
• 1-2 cucharadas de jarabe de arce (al gusto)
• 3 cucharadas de mantequilla de maní salada natural (cremosa o crujiente // y más para servir)
• 1/3 taza de semillas de chía
• Arándanos frescos (opcional // para cubrir)

Instrucciones

• En una sartén o cacerola pequeña, agrega los arándanos y el jugo de naranja. Calienta a fuego medio-alto hasta que burbujee. Luego baje el fuego a medio y cocine por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retirar del fuego y agregar las semillas de chía. Revuelve para combinar.
• Divida la compota en tres (cantidad como está escrita la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote) platos pequeños para servir (como estos de Weck) y colóquelos en el refrigerador para que se enfríen.
• Mientras tanto, agregue la leche de almendras y de coco a una licuadora, junto con la vainilla (opcional), el jarabe de arce y la mantequilla de maní. Licue a velocidad alta para combinar completamente. Pruebe y ajuste los sabores según sea necesario, agregando más jarabe de arce para darle dulzura o mantequilla de maní para darle sabor salado.
• Agregue las semillas de chía y presione varias veces para incorporar, teniendo cuidado de no mezclar ya que desea que las semillas de chía queden enteras.
• Transfiera a una taza o frasco medidor de líquidos (o simplemente coloque toda la licuadora en el refrigerador) y déjela en el refrigerador para que comience a enfriarse.
• Espera 10 minutos a que se enfríe la compota de chía. Luego saca el pudín de chía y la compota del frigorífico. Revuelva el pudín de chía para redistribuir las semillas de chía, luego divídalo entre los tres platos para servir justo encima de la compota.
• Cubra bien y déjelo enfriar en el refrigerador durante al menos 1 a 2 horas (preferiblemente durante la noche), o hasta que esté completamente frío y tenga una consistencia similar a un pudín.
• Para servir, cubra con mantequilla de maní extra y arándanos frescos (opcional). Se mantendrá tapado en el frigorífico durante 3-4 días.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con menor cantidad de jarabe de arce y sin aderezos adicionales.
*Receta adaptada de mi pudín de chocolate y semillas de chía durante la noche.

Nutrición (1 de 3 porciones)

Porción: 1 porción Calorías: 211 Carbohidratos: 19,1 g Proteínas: 6,1 g Grasas: 13,3 g Grasas saturadas: 2,9 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 95 mg Fibra: 6 g Azúcar: 10 g