Panqueques de coco tostados

¿Puedo simplemente decir que ustedes son los mejores?

Hace unas pocas semanasCompartí estos panquequesen Instagram y preguntó si sería demasiado atrevido llamarlos “Mejores que Sex Pancakes”. La mayoría de ustedes estuvieron de acuerdo en que era un gran nombre, algunos de ustedes se sintieron un poco avergonzados y algunos otros ofrecieron ideas de títulos aún más atrevidas. Estuve riéndome todo el día leyendo tus comentarios.

Después de pensar más sobre cómo llamar a estas bellezas, elegí algo un poco más manso y descriptivo de lo que realmente son. Pero entre tú y yo, estos panqueques podrían estar a la altura del nombre “mejores que los pasteles sexuales” porque así es comolocalmente deliciosos son.

Tus ojos se pondrán en blanco.
Querrás devorarlos en segundos.
Saborearás cada bocado.
Te dejarán absolutamente satisfecho.

Amigos, querrán estos panqueques.

¿Compras enComerciante Joe? Es mi tienda de comestibles preferida porque es increíble.

De vez en cuando veo en su mostrador de comida una muestra que vale la pena probar. Mi favorito durante el verano fue el melón toscano con albahaca fresca: ¡genial!

Un día los vi probando tortitas de coco tostadas y chillé un poco por dentro. El aroma me tenía hipnotizado. Pero cuando miré los ingredientes en la caja, me di cuenta de que no los podía usar debido a la leche en polvo.

Entonces, tomé nota mental de los sabores y decidí ponerme a trabajar en mi propia versión.

Esta receta es sencilla de hacer y solo requiere 10 ingredientes y 30 minutos para hacer . Además, es saludable, con la adición de harina de espelta y harina de avena, y azúcar de coco y jarabe de arce para endulzar. ¿Y puedo simplemente decir que son una BOMBA DE SABOR total?

Aparte de mi amado Panqueques de galleta con chispas de chocolate y avena (que ayudó a lanzar este blog), estos son mis nuevos favoritos.

El coco se infunde de cuatro maneras. ¡Sí, CUATRO!

Coco rallado
Azúcar de coco
Leche de coco
y aceite de coco

Una de mis partes favoritas es la pizca de coco en la parte superior de los panqueques, que se agrega mientras se cocina. Tan bueno.

Créanme amigos, querrán estos panqueques en su vida. Ellos hijo:

Esponjoso
y acolchado
Tierno
Súper coco
Perfectamente dulce
Sorprendentemente saludable
Fácil
e increíblemente delicioso

Haga de estos panqueques su nuevo desayuno de fin de semana. O, si necesita un regalo especial durante la semana, prepare la masa con anticipación (hasta 2 días) y prepárela la mañana del día. Si tienes mucha prisa, prepara una tanda, congélalas y luego vuelve a calentarlas en la tostadora, el horno o el microondas.

Mis ingredientes favoritos son más coco tostado y un chorrito de jarabe de arce o agave. El resultado es algo fuera de este mundo. ¿Me atrevo a decir mejor que el sexo?

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo (una vez que lo hayas probado) y no olvides etiquetar una imagen.#panaderominimalista¡en Instagram! Nos encantaría ver qué se te ocurre. ¡Salud, amigos!

Panqueques de coco tostados

Tortitas veganas de coco tostado y esponjosas de 10 ingredientes, hechas con harina de espelta, edulcorantes naturales y coco rallado tostado. Tan delicioso que pensarás que estás soñando, además, solo requiere 30 minutos. AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4,88de41votos Tiempo de preparación15minutos minutosHora de cocinar15minutos minutosTiempo Total30minutos minutos Porciones (panqueques) CursoDesayunoCocinaVeganoApto para congelador2 semanas¿Se mantiene?3-4 días Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE.UU. UU.–Métrico

COCO

• 3/4 taza de coco rallado sin azúcar (y más para cocinar)
• 2 cucharadas de azúcar de coco (y más para cocinar)

INGREDIENTES SECOS

• 1/2 taza colmada mezcla de coco rallado + azúcar de coco (ver más arriba)
• 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
• 1 pellizco sal marina
• 1 taza de harina de espelta
• 2 cucharadas de copos de avena o harina de avena

INGREDIENTES HÚMEDOS

• 1 cucharada de harina de linaza (para hacer hueso de lino)
• 2 ½ cucharada de agua (para hacer hueco de lino)
• 2 cucharadas de aceite de coco derretido (y más para cocinar)
• 1 cucharada de jarabe de arce o néctar de agave
• 1 taza colmada de bebida de leche de coco (en el cartón, no enlatado // o sub leche de almendras)

Instrucciones

• Precalienta el horno a 350 F (176 C) y coloca el coco rallado en una bandeja para hornear.
• Mientras tanto, prepare el huevo de linaza en un tazón pequeño mezclando harina de linaza y agua y déjelo reposar durante 5 minutos. Deja de lado.
• Una vez que el horno esté precalentado, agregue el coco y hornee durante 3-5 minutos, revolviendo una vez para asegurar una cocción uniforme, hasta que esté ligeramente tostado (ver foto), teniendo cuidado de no quemarse.
• Agregue coco tostado a un procesador de alimentosocuadora con azúcar de coco. Licue para combinar. Deja de lado.
• En un recipiente grande para mezclar, agregue 1/2 taza colmada (cantidad como está escrita en la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote) de su mezcla de coco (desde arriba | debe ser casi toda), polvo para hornear , sal marina, espelta. harina, avena o harina de avena. Batir para combinar.
• Al huevo de lino, agrega aceite de coco, jarabe de arce y leche de coco. Batir para combinar.
• Agregue los ingredientes húmedos a los secos y revuelva hasta que estén combinados, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Si la masa parece demasiado espesa, diluya con un poco más de leche de coco. Debe quedar semiespeso pero que se pueda verter. Pruebe y ajuste la dulzura según sea necesario.
• Deje reposar la masa durante 5 minutos mientras precalienta una plancha o sartén eléctrica a fuego medio (o aproximadamente 325 grados F). La superficie debe estar caliente, pero no muy caliente; el aceite no debe humear cuando entre en contacto con la superficie.
• Engrase generosamente la plancha con aceite de coco y vierta ¼ de taza de masa en la plancha y extiéndala suavemente formando un disco pequeño. Espolvorea un poco de coco sin tostar y azúcar de coco.
• Voltee cuando aparezcan burbujas en el medio y los bordes parezcan ligeramente secos, aproximadamente 3 minutos.
• Cocine durante 2-3 minutos más, o hasta que esté completamente cocido en el medio.
• Para servir, cubra con mantequilla vegana y un chorrito de jarabe de arce o néctar de agave, o coco tostado.
• Las sobras se recalentarán bien en el microondas o en un horno a 350 grados F (176 C). De lo contrario, congele los panqueques cocidos en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Una vez congelado, transfiérelo a un recipiente apto para congelador o a una bolsa de plástico por hasta 2 semanas. Recalentar en tostadora, horno o microondas.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin jarabe de arce ni agave adicionales.

Nutrición (1 de6 porciones)

Servicio:1 panqueques Calorías:171 Carbohidratos:15.2 gramo Proteína:1.8 gramo Gordo:11.4 gramo Grasa saturada:8.9 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:44 mg Fibra:2.7 gramo Azúcar:8.4 gramo