Pasta con ajo y chile con coliflor asada

Espastas para el desayuno¿una cosa?

Si no, voto que así sea. Cuando pruebes lo increíble que es esta pasta, la querrás a todas horas del día.

¿Alguna vez has comido pasta sin salsa? Sé que suena aburrido. Pero aquí está la cuestión: no lo es.

Pasta al dente mezclada con aceite de oliva con infusión de ajo y chile, perejil fresco yqueso parmesano vegano. No te faltará ni un poquito la salsa de crema.

Esta receta es fácil de hacer y solo requiere30 minutosy10 ingredientes básicos.

Y los sabores y la preparación son tan simples que es un excelente alimento básico entre semana.

No te preocupes. Si estás cansado de la coliflor, ¡pruébala asada! Si lo sazonas bien (en este caso con hojuelas de pimiento rojo, ajo y sal marina), se asa maravillosamente y combina increíblemente bien con este plato de pasta ligera.

¡Espero que a todos les guste este plato! Es:

Sencillo
Sabroso
Fresco
Con ajo
Sutilmente especiado
Espolvoreado conqueso parmesano vegano
Delicioso

Esta sería la comida rápida perfecta entre semana cuando anhelas algo sustancioso y reconfortante, pero ligero. Es un plato que le encantará a toda la familia. Para hacerlo más sustancioso, acompáñelo con una ensalada: laEnsalada de kumquat y col rizadayEnsalada De Manzana Y Nueces Con Rúculason dos de mis favoritos.

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanoslo! Deja un comentario, califícalo (una vez que lo hayas probado) y no olvides tomarle una foto y etiquetarlo.#panaderominimalista¡en Instagram! Nos encantaría ver qué se te ocurre. ¡Salud, amigos!

Pasta con ajo y chile con coliflor asada

¡Linguini simples condimentados con ajo y chile, mezclados con queso parmesano vegano, perejil fresco y coliflor asada con ajo! Un plato vegetal sabroso y saciante que requiere solo 10 ingredientes y 30 minutos. AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.85de91votos Tiempo de preparación5minutos minutosHora de cocinar25minutos minutosTiempo Total30minutos minutos Porciones CursoEntradaCocinaSin gluten, de inspiración italiana, veganoApto para congeladorNo¿Se mantiene?3-4 días Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

COLIFLOR

• 1 cabeza pequeña coliflor (tallos grandes eliminados // floretes separados)
• 2-3 cucharada aceite de oliva o de semilla de uva
• 3 clavos de olor ajo* (picado)
• 1/4 cucharadita Hojuelas de pimienta roja (más o menos al gusto)
• 1/4 cucharadita colmada sal marina

PASTA

• 2 tazas Caldo de vegetales (opcional// para agregar más sabor a la pasta)
• 12 onz linguini o fettuccini (asegúrese de que sea apto para veganos | pasta sin gluten para mantener GF)
• 1/4 taza aceite de oliva (use extra virgen aquí si lo tiene para darle más sabor)
• 3 clavos de olor ajo (sin piel + triturado NO picado)
• 1/4 cucharadita Hojuelas de pimienta roja (reducir para menos calor)
• 2 cucharada perejil fresco picado (y más por servir)
• 2 cucharada piñones tostados y más por servir
• 1/4 taza queso parmesano vegano (y más por servir)
• Sal + Pimienta (probar)

Instrucciones

• Precaliente el horno a 450 grados F (232 C).
• Agregue la coliflor a un tazón con aceite de oliva, ajo picado, hojuelas de pimiento rojo y sal marina. Mezcle para cubrir. Luego, extiéndalo en una bandeja para hornear y ase durante 20 minutos, volteando/revolviendo una vez a los 15 minutos para asegurar una cocción uniforme. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. Dejar de lado.
• Una vez que la coliflor haya alcanzado la marca de 10 minutos, agregue caldo de verduras (para darle más sabor | opcional) y aproximadamente 4-5 tazas de agua (o la cantidad necesaria para cubrir generosamente la pasta) a una olla grande y deje hervir.
• Una vez que hierva, sazone bien con sal marina y agregue la pasta. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue y cocine según las instrucciones del paquete para que quede ‘al dente’: de 7 a 10 minutos. Luego escurrir y reservar. Cubrir con una toalla para mantener el calor.
• Calienta la misma olla grande a fuego medio-bajo. Una vez caliente, agregue 1/4 taza de aceite de oliva y 3 dientes de ajo machacados, NO picados (las cantidades están escritas en la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote). Saltee 1-2 minutos por ambos lados o hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado. Retire el ajo de la sartén y déjelo enfriar un poco, luego píquelo. Reservar para servir.
• Luego agregue hojuelas de pimiento rojo para infundir el aceite de oliva durante 1-2 minutos.
• Agregue la pasta cocida, el perejil, los piñones, el ajo picado, el queso parmesano vegano, la coliflor y revuelva para cubrir.
• Retirar del fuego y probar la pasta. Ajuste los condimentos como desee, agregando sal o pimienta si es necesario. Sirva caliente con más perejil, hojuelas de pimiento rojo, piñones y queso parmesano vegano. Es mejor cuando está fresco, aunque las sobras se conservan tapadas en el refrigerador durante unos días. Vuelva a calentar en el microondas o en la estufa en una cacerola grande con un poco de aceite de oliva.

Notas

*3 dientes de ajo rinden ~1 1/2 cucharada de ajo picado.
*Método de coliflor adaptado detyler florencia.
*Preparación de pasta adaptada deGiada De Laurentiis.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con la menor cantidad de aceite y sin el caldo de verduras opcional.

Nutrición (1 de4porciones)

Servicio:1 servicio Calorías:403 Carbohidratos:34.4 gramo Proteína:8.9 gramo Gordo:26.6 gramo Grasa saturada:3.9 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:283 mg Potasio:361 mg Fibra:4 gramo Azúcar:2.5 gramo Vitamina A:150 UI Vitamina C:49,5 mg Calcio:40 mg Hierro:2.3 mg