Frijoles Pintos Fáciles Desde Cero (¡1 Olla!)

¿Cuánto tiempo se deben remojar los frijoles pintos?

Hemos descubierto que entre 6 y 8 horas es el tiempo óptimo para remojar los frijoles pintos secos. Cuanto más los remojes, más tiernos se volverán y es más probable que se partan y se separen durante la cocción.

Entonces, si no puede acceder a ellos de inmediato, simplemente escurra, cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.

Para aquellos momentos en los que no has planeado con antelación, algunos lectores han mencionado el éxito utilizando un método de remojo rápido.

Para remojar rápidamente los frijoles pintos, agréguelos a una olla, cúbralos con agua, déjelos hervir, luego retírelos del fuego, déjelos reposar (tapados) durante 1 hora y escurra. Luego proceda según las instrucciones. Solo tenga en cuenta que este método puede hacer que los frijoles se cocinen más rápido.

¿Cuánto tiempo se cocinan los frijoles pintos?

El tiempo que lleva cocinar los frijoles pintos dependerá de la frescura de los frijoles y del tiempo que los haya remojado. Los frijoles viejos pueden tener dificultades para ablandarse y requieren más tiempo para cocinarse. Además, cuanto más tiempo hayan tenido los frijoles en remojo, más rápido se cocinarán.

Una vez remojados durante 6 a 8 horas, encontramos que los frijoles pintos requieren entre 40 y 50 minutos a fuego lento para cocinarse por completo.

Si buscas acelerar el tiempo de cocción, puedes usar una olla instantánea para preparar esta receta. Recomendamos usaresta recetacomo guía para el tiempo.

También se rumorea que salar los frijoles antes de cocinarlos evita que se ablanden. Nunca hemos experimentado este problema y hemos leído que puede ser más relevante para quienes se encuentran en altitud.

Cómo condimentar los frijoles pintos

Si bien los condimentos son opcionales, creemos que son los que ayudan a convertir los frijoles en un plato digno de disfrutar solos. Así que optamos por nuestro favorito: los sabores de inspiración mexicana.

Muchas recetas tradicionales mexicanas de frijoles pintos requieren tocino o corvejones de jamón para prepararse, pero para mantener la nuestra a base de plantas, confiamos en caldo de verduras, ajo, cebolla y tomates cortados en cubitos con chiles verdes, chile en polvo, comino y chiles chipotles en salsa adobo. .

Frijoles para cocinar por lotes

Lo bueno es que esta receta rinde aproximadamente 5 tazas de frijoles pintos cocidos, que puedes disfrutar durante toda la semana para comidas súper fáciles y rápidas. O puede guardar las sobras en bolsas o frascos aptos para el congelador para guardarlas para futuras comidas.

Creo que a ustedes les encantarán estos frijoles fáciles de preparar en 1 olla. Ellos son:

Ahumado
Abundante
Tierno
Sabroso
Perfectamente especiado
Satisfactorio
y delicioso

Estos frijoles pintos son excelentes solos como refrigerio con guacamole y papas fritas (hola, almuerzo). También son una excelente adición a comidas comotacos,nachos,hamburguesas vegetarianas,tazones de burrito,ensaladas, ychile.

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Frijoles Pintos Fáciles Desde Cero (1 Olla)

¡Cómo hacer frijoles pintos desde cero en 1 olla! Frijoles tiernos con sabores mexicanos ahumados como comino, chile en polvo y chipotle en salsa adobo. AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.67de111votos Tiempo de preparación6horas horas 15minutos minutosHora de cocinar1hora horaTiempo Total7horas horas 15minutos minutos Porciones (porciones de 1/2 taza) CursoEntrada, AcompañamientoCocinaSin gluten, de inspiración mexicana, veganoApto para congelador1 mes¿Se mantiene?5 dias Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

• 1 libra frijoles pintos* (remojado durante la noche en agua fría // o durante al menos 6 horas)
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1/2 medio cebolla blanca (cortado en cubitos)
• 3 dientes grandes ajo, picado (3 dientes rinden ~1 1/2 cucharada)
• 1 pellizco cada sal marina + pimienta negra (y más al gusto)
• 1 cubo lingotes de verduras de calidad (o 1 taza o 240 mlCaldo de vegetalespor 1 cubo)
• 1 chipotle pimiento en adobo, picado (más 1 cucharadita de salsa de adobo como está escrita la receta original // y más al gusto)
• 1/2 taza tomates cortados en cubitos y chiles verdes (Usé tomates asados ​​al fuego de Muir Glen con chiles verdes)
• 1 cucharada comino molido
• 1 cucharada chile en polvo*
• 1/4 cucharadita canela molida (opcional)

Instrucciones

• Agregue los frijoles pintos a una olla grande y cúbralos con agua fría (al menos unos centímetros por encima de los frijoles, ya que se expandirán). Remoje durante al menos 6 horas o toda la noche* sin tapar a temperatura ambiente.
• Una vez que los frijoles estén remojados, escúrralos y reserve.
• Calienta tu olla grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue aceite de oliva, cebolla picada y ajo, y sazone con una pizca saludable de sal marina y pimienta negra (la cantidad es la que está escrita en la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote). Revuelva para cubrir y saltee durante 3-4 minutos, o hasta que la cebolla esté suave y traslúcida.
• Luego agregue los frijoles escurridos y el cubo de caldo y cubra con agua aproximadamente 2 pulgadas por encima, ya que los frijoles se expandirán mientras se cocinan. Si usa caldo de verduras en lugar de un cubo de caldo, agregue primero el caldo de verduras y luego agua para no agregar demasiado líquido.
• Agregue el chile chipotle y los tomates cortados en cubitos, revuelva y deje hervir a fuego lento. Luego reduzca el fuego a bajo o medio-bajo y cocine a fuego lento durante 40-50 minutos (el tiempo está escrito en la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote), o hasta que los frijoles estén tiernos.
• Una vez que los frijoles estén tiernos y bien cocidos, agregue los condimentos restantes: salsa de adobo, sal, pimienta, comino, chile en polvo y canela (opcional). Revuelva para cubrir y cocine a fuego lento durante 10 minutos más para que los sabores se mezclen.
• Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario, agregando más sal al gusto, comino para darle un toque ahumado, chile para darle profundidad al sabor, canela para darle calidez o salsa de adobo (y pimientos de adobo picados) para darle picante. Las quieres muy bien condimentadas, ¡así que no seas tímido!
• ¡Tus frijoles ya están listos para disfrutar! Estos son una deliciosa adición atazones de burrito, burritos,tacos,nachos,ensaladas de tacos,hamburguesas vegetarianas, y más. También podrías agregarlos achile!
• Guarde los frijoles bien tapados en el refrigerador hasta por 5 días. Se mantendrá en el congelador durante 1 mes (a menudo más).

Notas

*1 libra de frijoles secos normalmente equivale a 2 tazas secas o 4 a 5 tazas cocidas.
*El chile en polvo que utilicé era de Whole Foods y contiene una mezcla de chiles, comino, ajo, orégano, cilantro, clavo y pimienta de Jamaica.
*6 a 8 horas es la cantidad de tiempo óptima para remojar los frijoles. Cuanto más los remojes, más tiernos se volverán y es más probable que se partan y se separen durante la cocción. Entonces, si no puede acceder a ellos de inmediato, simplemente escurra, cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.
*Método de receta adaptado deTodas las recetasyEl libro de cocina de la cocina germinada.
*La información nutricional es una estimación aproximada.
*La receta rinde aproximadamente 5 tazas de frijoles cocidos.
*Recientemente descubrí queLos frijoles de Trader Joe no contienen BPA, lo cual es una gran noticia si olvidas prepararte con anticipación. En caso de necesidad, comprar latas que no contengan BPA sigue siendo una buena opción.

Nutrición (1 de10porciones)

Servicio:1 porciones de media taza Calorías:176 Carbohidratos:31.3 gramo Proteína:10.6 gramo Gordo:2.3 gramo Grasa saturada:0,2 gramo Grasa poli-insaturada:0,23 gramo Grasa monosaturada:1.1 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:135 mg Potasio:42 mg Fibra:8.2 gramo Azúcar:2 gramo Vitamina A:350 UI Vitamina C:5.8 mg Calcio:60 mg Hierro:2.9 mg