Hojas verdes al curry con coco (¡30 minutos!)

¿Conoces esos platos que son tan increíblemente deliciosos que no puedes evitar regresar por segundos y tercios, y tienes que golpearte la mano para tomar bocados directamente del plato para servir?

Sí, este es uno de esos platos. Prepárense para mi última obsesión con el curry:INCREÍBLES verduras con curry de coco de 30 minutos!

Esta receta es súper simple y requiere solo 1 sartén, 30 minutos y 10 ingredientes. Incluso incluyo un curry en polvo casero.*ya que estaba fuera de mi frasco y tuve que hacer el mío propio. Alerta de spoiler: es polvo de oro y quiero ponérselo a todo. ¡Hazlo!

*Nota:aprenda más sobre el origen del curry en polvo y encuentre nuestra receta caseraaquí.

Además del curry en polvo, estamos hablando de col rizada, col rizada, sal marina, azúcar de coco y leche de coco ligera. Esta combinación de ingredientes hace, con diferencia, las verduras más sabrosas (¡y saludables!) que he probado jamás. Es muy posible que estos estén en rotación semanal en nuestra casa en el futuro.

Acerca de la col rizada

La col se originó en el Mediterráneo oriental y ha existido desde tiempos prehistóricos. Fueron introducidos en América en el siglo XVII por africanos que cocinaban las verduras en una salsa llamada “pot likker”. Estas verduras deliciosas y llenas de nutrientes se convirtieron en un alimento básico de la cocina afroamericana (fuente).

Espero que a todos les encante esta receta. Es:

Súper sabroso
Cargado de verduras
Rico en proteína y fibra de origen vegetal
Sabroso-dulce
Increíblemente saludable
y absolutamente delicioso

Aunque son excelentes por sí solos, creo que estas verduras combinarían bien con cualquiera de mis curry:Curry Rojo De Coco Con Garbanzos,Alitas de coliflor con curry rojo picante,1 olla de curry de col rizada y camote,Curry Verde Con Garbanzos,Curry picante de lentejas rojas,Curry de coco de 30 minutos,Chana Masala fácil,Curry amarillo tailandés con mango, o miRamen De Coco Y Curry. Y yo tengootroEl curry que llegará la próxima semana es la combinación perfecta para estas verduras. ¡Estad atentos!

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto.#panaderominimalistaen Instagram para que podamos verlo. ¡Salud, amigos!

Increíbles verduras con curry de coco

Increíbles verduras con curry de coco hechas con 10 ingredientes en 30 minutos. Un acompañamiento increíblemente sabroso y saludable para cualquier comida de inspiración india. AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.87de44votos Tiempo de preparación10minutos minutosHora de cocinar15minutos minutosTiempo Total25minutos minutos Porciones CursoLadoCocinaSin gluten, de inspiración india, veganoApto para congeladorNo¿Se mantiene?2-3 días Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

VERDURAS

• 2 cucharada aceite de coco
• 2 medio chalote (rebanado)
• 3 clavos de olor ajo* (picado)
• 1 cucharadita jengibre picado
• 1 paquete grande col rizada (sin tallos grandes, picados)
• 2 cucharadita polvo de curry (dividido// y más al gusto)
• 2 cucharadita azúcar de coco (y más al gusto)
• Sal marina (al gusto // ~1/2 cucharadita como está escrita la receta original)
• 1 paquete grande col rizada (verde o morado // sin tallos grandes // picados)
• 1/2 taza leche de coco ligera (o subCaldo de vegetaleso agua //dividido)

PARA SERVIRopcional

• Hojuelas de coco tostadas

Instrucciones

• Calienta una sartén grande de metal o hierro fundido a fuego medio. Una vez caliente, agregue el aceite de coco, la chalota, el ajo y el jengibre. Saltee durante 2 a 4 minutos o hasta que la chalota esté tierna y fragante.
• Agregue col rizada, la mitad del curry en polvo (1 cucharadita como está escrita en la receta original), azúcar de coco y una pizca saludable de sal marina. Revuelva para combinar y reduzca el fuego ligeramente a medio-bajo. Cocine durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que las verduras se vean tiernas pero no blandas.
• Agregue la col rizada, otra pizca de sal marina, el curry en polvo restante (1 cucharadita como está escrito en la receta original) y la leche de coco. Revuelva para combinar y cubra una vez más para cocinar al vapor durante 2 a 4 minutos, o hasta que la col rizada parezca tierna.
• Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más sal al gusto, azúcar de coco para darle dulzor o curry en polvo para darle un sabor intenso a curry.
• Sirva inmediatamente como está o con hojuelas de coco tostadas. Esto combinaría increíblemente bien con miCurry de coco de 30 minutos,Curry Rojo De Coco Con Garbanzos,Curry tailandés de coco amarillo con mango,Ramen De Coco Y Curry,Curry picante de lentejas rojas,1 olla de curry de camote y col rizada,Curry Verde De Garbanzos Con Cuscús, yChana Masala fácil.
• Es mejor cuando está fresco, aunque las sobras se conservan en el refrigerador durante 2 o 3 días.

Notas

*3 dientes de ajo rinden ~1 1/2 cucharada de ajo picado.
*Método adaptado deMuy sencilloyTodas las recetas.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin los copos de coco opcionales.

Nutrición (1 de4porciones)

Servicio:1 servicio Calorías:132 Carbohidratos:12.3 gramo Proteína:4 gramo Gordo:9.1 gramo Grasa saturada:6.8 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:327 mg Potasio:334 mg Fibra:4.3 gramo Azúcar:3.8 gramo Vitamina A:3200 UI Vitamina C:54,5 mg Calcio:210 mg Hierro:0,7 mg