Pasta con ajo y vino blanco con coles de Bruselas

¿Qué lo distingue? Ajo y vino blanco, que se infunden en una salsa blanca clásica combinada con pasta al dente y coles de Bruselas asadas. Ahora estamos hablando.

Esta receta requiere30 minutosy10 ingredientespara hacer.

Mientras la salsa burbujea y la pasta se cocina a la perfección, las coles de Bruselas se asan hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por fuera. Esta es comida reconfortante en su máxima expresión.

¡Espero que a todos les ENCANTE esta pasta alfredo! Es:

Cremoso, con
queso,
sabroso
, con ajo
, abundante ,
reconfortante
y tan delicioso.

Esto sería la cena elegante perfecta entre semana o la comida para recibir invitados. Hicimos esto recientemente para amigos (ninguno de los cuales no contiene lácteos) y devoraron sus platos enteros. Eso siempre es una buena señal. Combine esta pasta cremosa y sensual con miEnsalada de col rizada al ajo con garbanzos crujientespara la mejor comida reconfortante a base de plantas.

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto.#panaderominimalistaen Instagram. ¡Salud, amigos!

Pasta con ajo y vino blanco con coles de Bruselas

Pasta sabrosa e increíblemente deliciosa con vino blanco, salsa blanca de ajo y coles de Bruselas asadas. ¡Solo se necesitan 30 minutos y 10 ingredientes! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.80de204votos Tiempo de preparación10minutos minutosHora de cocinar20minutos minutosTiempo Total30minutos minutos Porciones (porciones de entrada) CursoEntradaCocinaSin gluten, de inspiración italiana, veganoApto para congeladorNo¿Se mantiene?2-3 días Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

COLES DE BRUSELAS

• dieciséis onzas Coles de Bruselas (reducido a la mitad)
• 1-2 cucharada aceite de oliva
• 1 pellizco cada sal marina + pimienta negra

SALSA + PASTA

• 3 cucharada aceite de oliva o mantequilla vegana
• 4 grande dientes de ajo, picados (rinde ~3 cucharadas tal como está escrita la receta original)
• 1/3 taza vino blanco seco (Pinot Grigio, Chardonnay y Sauvignon Blanc son los mejores)
• 4 cucharada almidón de arrurruz (o maicena)
• 1 3/4 taza leche de almendras natural sin azúcar
• 4 cucharada Levadura nutricional
• Sal marina + pimienta negra al gusto
• 1/4 taza queso parmesano vegano (y más por servir)
• 10 onzas pasta vegana y sin gluten* (Las pastas de arroz integral están disponibles fácilmente – oeste penne de Bionaturae)

PARA SERVIR (opcional)

• Pan de ajo*
• Ensalada verde sencilla*

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400 grados F (204 C) y agregue las coles de Bruselas a una bandeja para hornear (use más bandejas para hornear, según sea necesario, si aumenta el tamaño del lote). Rocíe con aceite, sazone generosamente con sal y pimienta y revuelva. Disponer en una sola capa y reservar.
• Hierva una olla grande con agua (para cocinar la pasta) y sal generosamente (~1 cucharada). Reserva mientras preparas la salsa.
• Calienta una sartén con borde grande a fuego medio. Una vez caliente, añade el aceite y el ajo. Saltee durante 3 minutos o hasta que esté fragante y ligeramente dorado, luego agregue el vino (ver foto). Tenga cuidado: puede arder, pero sólo brevemente. Revuelva y saltee durante 2 a 4 minutos, o hasta que el vino se haya reducido aproximadamente a la mitad.
• Agregue el arrurruz y bata, luego agregue la leche de almendras y bata. En este punto, estará muy grumoso; esto es normal. Transferir a unlicuadora de alta velocidady agrega levadura nutricional, sal + pimienta y queso parmesano vegano. Licue a fuego alto hasta que esté cremoso y suave.
• Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más parmesano vegano o levadura nutricional para darle sabor al queso, o sal y pimienta para obtener un sabor más general.
• Transfiera la salsa nuevamente a la sartén y caliéntela a fuego medio-bajo hasta que burbujee mientras bate. La salsa debe espesarse, momento en el que puedes bajar el fuego a bajo y cocinar a fuego lento hasta que la pasta esté cocida. Si se ve demasiado espesa, diluya con leche de almendras. Si está demasiado diluido, aumente el fuego a medio para estimular el espesamiento.
• Agregue las coles de Bruselas al horno y cocine durante 12 a 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y tiernas, revolviendo una vez a los 10 minutos para estimular la cocción.
• Alrededor de este tiempo, agregue la pasta al agua hirviendo y cocine según las instrucciones del paquete (la mía tardó entre 7 y 10 minutos, así que lo hice al final. Lo ideal es que la pasta y las Bruselas estén cocidas aproximadamente al mismo tiempo).
• Una vez cocida, escurre la pasta y agrégala directamente a la salsa, junto con la mitad de las coles de Bruselas y revuelve para combinar. Sazone con un poco más de queso parmesano vegano (opcional) para darle más sabor.
• Sirva con las coles de Bruselas restantes y queso parmesano vegano adicional para darle sabor. También me gusta un poco de hojuelas de pimiento rojo, pero es opcional.
• Es mejor cuando está fresco, aunque las sobras se conservan bien en el refrigerador durante 2 o 3 días. Vuelva a calentar en el microondas para obtener mejores resultados.

Notas

*Para los curiosos, también probé esta receta conTagliatelle Jovial grand sin gluten. Contiene huevos, pero no contiene gluten y ¡pensé que era casi indetectable sin gluten! PeroArroz integral Trader Joe’s + fusilli de quinuaes otra gran opción que es vegana.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin aderezos adicionales (más queso parmesano vegano).
*Para hacer pan de ajo, unte mantequilla vegana y ajo picado sobre una baguette o pan apto para veganos y tuéstelo en un horno a 425 grados F (218 C) hasta que esté dorado.
*Para hacer una ensalada verde sencilla, agregue una porción generosa de verduras a un tazón para servir (nos encanta la rúcula o la col rizada picada). En un frasco pequeño o tazón, agregue 3 cucharadas (45 ml) de jugo de limón y 5 cucharadas (75 ml) de buen aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta negra y agite o bata vigorosamente para combinar. Vierta el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir, revuelva y sirva.

Nutrición (1 de4porciones)

Servicio:1 Porciones Calorías:509 Carbohidratos:75,4 gramo Proteína:12.3 gramo Gordo:18.5 gramo Grasa saturada:2.4 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:450 mg Fibra:7.7 gramo Azúcar:2.9 gramo