Puré de patatas crujientes con pesto de ajo

Tengo algo serio con las patatas (por los carbohidratos), pero esta receta las eleva a una obsesión.

todos hemos tenidopatatas del desayunoypuré de patatasypapas fritas, pero que pasacolocado¿papas? Sí, prepárate para unas patatas tiernas y crujientes con una explosión de sabor.

Carbohidratos + salsa para ganar.

Estas patatas son fáciles de hacer y solo requieren9 ingredientesyaproximadamente 1 hora¡para hacer!

El concepto es simple. Hervir las patatas tiernas hasta que estén tiernas. Luego triture hasta que esté casi plano y ase hasta que esté crujiente y dorado. El resultado es una patata perfectamente tierna, mantecosa y con bordes dorados y crujientes.

Mientras eso sucede, ¡prepara tu cremoso pesto vegano de ajo y hierbas! Solo 5 minutos para prepararlo, increíblemente vibrante y sabroso, y con un tono verde tan hermoso. ¡Ahora estamos listos para el montaje!

¡Espero que a todos les encanten estas patatas! Ellos son:

Tierno,
crujiente
, mantecoso
, salado
, glaseado con pesto,
rápido, fácil
y muy delicioso

Esto sería el refrigerio, guarnición o aperitivo abundante perfecto. Combinarían con casi cualquier cocina, pero especialmente con la italiana. PienseBoloñesa De Garbanzos Sencillos,Pizza vegetariana de calabaza,berenjena parmesano,Conchas Rellenas De Berenjena,Rollitos de lasaña de berenjena,Lasaña de calabacín de 8 ingredientes, oAlbóndigas De Lentejas.

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto.#panaderominimalista¡en Instagram! Nos encantaría ver qué se te ocurre. ¡Salud, amigos!

Puré de patatas crujientes con pesto de ajo

¡Papas tiernas trituradas, asadas hasta que estén crujientes y luego cubiertas con un pesto cremoso de ajo y hierbas! ¡Un delicioso aperitivo o snack vegano y sin gluten! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.92de37votos Tiempo de preparación10minutos minutosHora de cocinar50minutos minutosTiempo Total1hora hora Porciones CursoAperitivo, AcompañamientoCocinaSin gluten, veganoApto para congeladorNo¿Se mantiene?3-4 días Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

PAPAS

• 1 1/2 libras patatas baby doradas/amarillas
• 1 1/2 cucharada aceite de oliva (u otro aceite neutro)
• 1 pizca saludable cada uno sal marina y pimienta negra (~1/2 cucharadita como está escrita la receta original)

PESTO

• 2 tazas colmadas albahaca fresca suelta (se eliminan los tallos grandes)
• 2 clavos de olor ajo (picado // 2 dientes rinden ~1 cucharada picado)
• 3 cucharada piñones o nueces crudas (para alergias a las nueces, omitir)
• 2 cucharada jugo de limon
• 1 1/2 cucharada Levadura nutricional*
• 2-3 cucharada aceite de oliva virgen extra (u otro aceite neutro)
• 1 pizca saludable cada uno sal marina y pimienta negra

Instrucciones

• Agregue las papas enjuagadas a una olla grande y cúbralas con agua hasta que estén sumergidas. Llevar a ebullición a fuego alto. Luego reduzca a fuego medio-alto para lograr un hervor bajo. Cocine sin tapar durante 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernos y un cuchillo se deslice hacia adentro y hacia afuera fácilmente.
• Mientras tanto, prepare pesto agregando albahaca, ajo, nueces, jugo de limón y levadura nutricional a unaprocesador de alimentosy licuar para combinar. Vierta 2-3 cucharadas de aceite de oliva (la cantidad que está escrita en la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote) poco a poco hasta que se forme una pasta espesa. Si intenta reducir la grasa, diluya la salsa con agua en lugar de aceite adicional. Me gusta agregar un poco de agua a la mía para que sea una salsa más vertible, pero esto es opcional.
• Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más jugo de limón para darle acidez, levadura nutricional para darle sabor a queso, sal y pimienta para darle sabor general o ajo para darle sabor o morder. Transfiera a un plato pequeño para servir y reserve.
• Precaliente el horno a 450 grados F (232 C) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Cuando las patatas estén suaves y tiernas, colócalas en la bandeja para hornear y aplasta con el fondo de una cacerola. Para las papas más grandes, córtelas por la mitad y luego tritúrelas para que queden todavía del tamaño de un bocado.
• Rocíe las papas con 1 1/2 cucharada de aceite y sazone con una pizca saludable de sal y pimienta (las cantidades están escritas en la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote). Ase durante 20-25 minutos o hasta que estén crujientes y doradas.
• Para servir, vierte el pesto sobre las patatas (te sobrará). Adorne con albahaca o perejil picado y piñones adicionales (opcional).
• Mejor cuando esté fresco. Guarde las sobras por separado en el refrigerador. Las patatas se conservarán durante 3-4 días. El pesto se conservará durante aproximadamente 1 semana (consulte las notas para conocer los usos de las sobras). Vuelva a calentar en un horno a 350 grados hasta que esté caliente, luego cubra con el pesto sobrante.

Notas

*La levadura nutricional agrega el sabor a queso al pesto. Compro el mío al por mayor en Whole Foods, pero también puedes pedirlo.en línea. Si no es vegano, puedes utilizar queso parmesano.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con todo el pesto.
*Si te sobra pesto, agrégalo arevuelve,salsas para pasta,Lasaña de camote, o estoEnsalada De Pasta Con Pesto De Guisantes!

Nutrición (1 de4porciones)

Servicio:1 servicio Calorías:274 Carbohidratos:30,7 gramo Proteína:5.4 gramo Gordo:16.1 gramo Grasa saturada:2 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:304 mg Fibra:5.5 gramo Azúcar:2.6 gramo