Tazones de cosecha de quinua y verduras asadas

¿Quién está listo para otra receta de entrada sencilla y deliciosa? Por favor, diga que sí, porque este Harvest Bowl de 30 minutos lo está llamando.

Los llamé “Tazones de cosecha” porque están llenos de vegetales y los colores me recuerdan a la cosecha de otoño. Además, son del lado hippy-dippy, algo así como miCuencos de Buda. Este es mi tipo de comida.

Esta receta requiere solo30 minutosy10 ingredientespreparar, y las sobras se recalientan maravillosamente, haciéndoloperfecto para almuerzos durante toda la semana.

El concepto es simple: las coles de Bruselas, las zanahorias y las patatas simplemente se sazonan y se asan mientras la quinua se cocina a la perfección.

Luego simplemente sirva y cubra con mi querido aderezo de tahini de 3 ingredientes, que es cremoso, ligeramente ácido y perfectamente dulce. Ayuda a combinar maravillosamente las verduras y la quinua.

¡Espero que a todos les encante esta receta! Es:

Abundante
Reconfortante
Lleno de vegetales Rico en
proteínas (14 g de proteína / ración)
¡Sabroso,
rápido, fácil
y delicioso!

Esta sería la comida perfecta entre semana cuando anhelas algo saludable pero satisfactorio. Además, es súper reconfortante, ¡ideal para el clima invernal que estamos viviendo en estos momentos! Sirva como está o combine conPan de maíz vegano GFo unEnsalada de col rizadaporque kale para la victoria.

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Si pruebas un cuenco de cosecha, ¡háznoslo saber! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto.#panaderominimalistaen Instagram para que podamos ver lo que se te ocurre. ¡Salud, amigos!

Tazones de cosecha de quinua y verduras asadas

¡Tazones de cosecha abundantes y sabrosos con verduras asadas, quinua y un aderezo cremoso de tahini de 3 ingredientes! ¡Una comida saludable, a base de plantas y sin gluten! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.79de76votos Tiempo de preparación5minutos minutosHora de cocinar25minutos minutosTiempo Total30minutos minutos Porciones (porciones) CursoEntradaCocinaSin gluten, veganoApto para congeladorNo¿Se mantiene?2-3 días Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

VERDURAS

• 4 medio zanahorias enteras (pelado y cortado en cuartos // trozos grandes cortados a la mitad)
• 1 1/2 tazas patatas amarillas baby en cuartos
• 2 cucharada miel de maple (dividido)
• 2 cucharada aceite de oliva (dividido)
• 1 pizca saludable cada sal marina + pimienta negra
• 1 cucharada romero fresco picado (o seco)
• 2 tazas coles de Bruselas cortadas a la mitad

QUINUA

• 1 taza quinua blanca bien enjuagado + escurrido
• 1 3/4 tazas agua
• 1 pellizco sal marina

SALSA

• 1/2 taza tahini
• 1 medio limón, jugo (rinde ~3 cucharadas o 45 ml como está escrita la receta original)
• 2-3 cucharada miel de maple

PARA SERVIRopcional

• Hierbas frescas (perejil, tomillo, etc.)
• arilos de granada

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400 grados F (204 C) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino (o más bandejas para hornear si aumenta el tamaño del lote).
• Agregue las zanahorias y las papas a la bandeja y rocíe con la mitad del jarabe de arce, la mitad del aceite de oliva, la sal, la pimienta y el romero (como está escrita la receta original, 1 cucharada de jarabe de arce y 1 cucharada de aceite de oliva // ajuste si alterar el tamaño del lote). Mezcle para combinar. Luego hornee por 12 minutos.
• Mientras tanto, calienta una cacerola a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregue la quinua enjuagada para saltear ligeramente antes de agregar agua para evaporar la humedad sobrante y resaltar el sabor a nuez.
• Cocine durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia. Luego agrega agua y una pizca de sal. Llevar a ebullición baja a fuego medio-alto. Luego reduzca el fuego a fuego lento y cubra. Cocine durante 18-22 minutos o hasta que se absorba el líquido y la quinua esté esponjosa. Luego abre la tapa y esponja la quinua con un tenedor. Inclina la tapa, retira del fuego y reserva.
• Cuando las verduras estén en la marca de 12 minutos, retira la sartén del horno y agrega las coles de Bruselas. Cubra con 1 cucharada restante de aceite de oliva, 1 cucharada de jarabe de arce y otra pizca de sal y pimienta (las cantidades están escritas en la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote). Mezcle sin apretar para combinar.
• Regrese la sartén al horno y ase durante 10 a 12 minutos más o hasta que las coles de Bruselas estén doradas y las zanahorias y las papas estén tiernas. (Esto asegura que las patatas y las zanahorias estén bien cocidas y que las Bruselas no se ablanden demasiado).
• Por último, prepare el aderezo agregando tahini, jugo de limón y jarabe de arce en un tazón pequeño y batiendo para combinar. Añade 2 cucharadas (30 ml) de agua tibia a la vez y bate hasta que espese pero se pueda verter. Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más jarabe de arce para darle dulzura o jugo de limón para darle acidez.
• Para servir, divida la quinua y las verduras en tazones para servir y cubra con un generoso chorrito de salsa tahini. Cubra con la guarnición de su elección, como arilos de granada o hierbas frescas.

Notas

*La receta (tal como está escrita originalmente) sirve para 3 personas como plato principal o 4 personas como acompañamiento.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con la salsa y sin guarniciones.

Nutrición (1 de4porciones)

Servicio:1 porciones Calorías:530 Carbohidratos:65,4 gramo Proteína:14.2 gramo Gordo:26.3 gramo Grasa saturada:3.7 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:152 mg Fibra:10.3 gramo Azúcar:14.2 gramo