Pasta de curry rojo fácil (¡10 minutos!)

¡Esta receta es simple y requiere solo 1 procesador de alimentos (o licuadora) y 10 minutos para prepararla!

Acerca de la pasta de curry rojo

La pasta de curry rojo es una base versátil y sabrosa para una variedad de platos tailandeses. En su forma más básica, consiste en chiles rojos, ajo, sal marina, limoncillo, cúrcuma y pasta de camarones ( ).

La siguiente es nuestra versión inspirada (pero no tradicional) a base de plantas, que utiliza ingredientes que son más fáciles de encontrar en los EE. UU. Para obtener una versión más auténtica, consulte esta receta de Temple of Thai.

Cómo hacer pasta de curry rojo

La base de esta versión inspirada es pimiento rojo, chiles rojos, ajo, jengibre y cebolla verde o chalota. Nuestra pasta es menos potente que la mayoría porque le agregamos pimiento morrón, lo que la hace más suave. Pero para obtener una pasta más picante y picante, duplique el consumo de chiles picantes y omita el pimiento morrón.

Las especias vienen en forma de cúrcuma, cilantro, comino, sal marina y pimienta negra. Y para darle un poco de acidez, utilicé jugo de lima y limón, así como ralladura de lima.

Después de que todo eso pase por el procesador de alimentos, tendrás en tus manos una deliciosa e increíblemente sabrosa pasta de curry rojo, perfecta para casi cualquier plato que desees infundir con sabor a curry (en mi mundo, eso es casi todo).

¡Espero que a todos les ENCANTE esta pasta de curry! Es:

Picante Picante
Increíblemente
sabroso
Fácil de hacer
Extremadamente versátil
¡Qué delicioso!

Cómo usarlo

Esta pasta de curry sería perfecta para mi curry de lentejas rojas picantes, curry de col rizada y camote en una olla, “alas” de coliflor con curry rojo picante, curry de coco amarillo tailandés con mango, curry rojo de coco con garbanzos, ramen de curry de coco y anacardos con especias al curry. !

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y etiqueta una foto #minimalistbaker en Instagram para que podamos verla. ¡Salud, amigos!

Pasta de curry rojo picante

¡Pasta de curry rojo fácil que requiere solo 1 licuadora o procesador de alimentos y 10 minutos para prepararse! ¡Picante, sabroso, perfecto para curry, sopas, salsas y más! Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR GUARDADO 4.54 de 47 votos Tiempo de preparación 5 minutos minutos Tiempo de cocción 5 minutos minutos Tiempo total 10 minutos minutos Porciones (porciones de 2 cucharadas) Plato SalsaCocina Sin gluten, de inspiración tailandesa, vegana Apto para congelador 1 mes ¿Se conserva? Modo de cocción de 10 días Evita que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 1/2 cucharadita de semilla de cilantro (o cilantro molido)
• 1 cucharadita de semillas de comino (o comino molido)
• 1/2 cucharadita de granos de pimienta negra (o 1/2 cucharadita de pimienta negra molida)
• 1 pimiento rojo mediano* (sin semillas y picado)
• 2-4 chiles rojos medianos (más o menos dependiendo del picante preferido | Yo usé cherry bomb, pero se prefieren los chiles rojos tailandeses // sin tallos)
• 1 tallo de limoncillo (raíz y punta recortadas, luego picadas)
• 1 cucharada colmada de jengibre fresco o galanga (o 1-2 cucharaditas de jengibre molido)
• 3 dientes de ajo (sin piel)
• 1 cucharada de cúrcuma fresca (o 1 cucharadita de cúrcuma molida)
• 1/2 cucharadita de sal marina (y más al gusto)
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1 lima mediana, rallada y en jugo (~3 cucharadas o 45 ml de jugo como está escrita la receta original)
• 6 tallos de cebolla verde (en rodajas // o menos de 1/2 taza de chalota picada por 6 tallos de cebolla verde)
• 2-3 cucharadas de aceite de semilla de uva o aguacate (sub agua si se evita la grasa)
• 1 cucharada de jarabe de arce o azúcar de coco (para equilibrar el picante)

Instrucciones

• Si usa cilantro entero, semillas de comino y granos de pimienta negra, agréguelos a una sartén pequeña y tueste a fuego medio-bajo durante 4 a 5 minutos o hasta que estén fragantes y de un color ligeramente más intenso, agitando o revolviendo ocasionalmente. ¡Tenga cuidado de no quemarse! Si usa polvo, omita este paso.
• Una vez que las semillas estén tostadas, agréguelas a un mortero y triture sin apretar. Si no tiene mortero, enfríe un poco las semillas, agréguelas a una bolsa para sándwich y tritúrelas con un rodillo o una sartén pesada. Dejar de lado.
• En un procesador de alimentos (o licuadora con base estrecha), agregue las especias trituradas, el pimiento rojo, los chiles rojos, la hierba de limón, el jengibre, el ajo, la cúrcuma, la sal marina, el jugo de limón, la ralladura + jugo de lima, las cebollas verdes (o chalotas). aceite/agua y jarabe de arce (u otro edulcorante).
• Licue/mezcle hasta que se forme una pasta, raspando los lados hacia abajo según sea necesario. La hierba de limón puede resultar difícil de moler al principio, ¡pero dale tiempo!
• Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más ralladura o jugo de lima para darle acidez, sal para darle sabor, chiles para darle picante, jarabe de arce para darle dulzura, aceite (o agua) para darle cremosidad o adelgazar, ajo para darle sabor, jengibre para darle brillo o cúrcuma. para obtener un sabor a curry más intenso.
• Guarde la pasta de curry en un frasco en el refrigerador hasta por 10 días o más. Para un almacenamiento más prolongado, transfiera la pasta a una bandeja para cubitos de hielo, congélela y luego guárdela en una bolsa apta para congelador hasta por 1 mes.
• ¡Esta pasta de curry es ideal para curry, sopas, salsas, aderezos para ensaladas y más!

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con la menor cantidad de chiles rojos y aceite de aguacate.
*Nuestra pasta es menos potente que la mayoría porque le agregamos pimiento morrón, lo que la hace más suave. Pero para obtener una pasta más picante y picante, duplique el consumo de chiles picantes y omita el pimiento morrón.
*Receta adaptada de mi Pasta de Curry Verde.
*La receta original rinde ~1 1/2 tazas de pasta de curry.

Nutrición (1 de 24 porciones)

Porción: 1 porción de dos cucharadas Calorías: 18 Carbohidratos: 1,9 g Proteínas: 0,2 g Grasas: 1,2 g Grasas saturadas: 0,1 g Grasas poliinsaturadas: 0,18 g Grasas monoinsaturadas: 0,82 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 50 mg Potasio: 41 mg Fibra: 0,3 g Azúcar: 1,1 g Vitamina A: 313 UI Vitamina C: 13,45 mg Calcio: 5,24 mg Hierro: 0,24 mg