Ricotta de almendras batidas (¡5 ingredientes!)

Nunca pensé que el queso ricotta vegano pudiera saber tan bien, hasta ahora. Amigos, hagamosQueso vegano de 5 ingredientes!

Orígenes de la ricota

La ricota es un “queso” suave y suave popular en la cocina italiana y se utiliza en platos como ravioles, lasaña, tortellini y crepes. Se cree que sus raíces se remontan a la historia antigua (fuente).

Pero, ¿sabías que técnicamente la ricota no es queso (fuente)?! ¡A nosotros también nos sorprendió! En realidad, está elaborado con suero, que es un subproducto de la elaboración del queso.

De cualquier manera, nos encanta su sabor y versatilidad, pero queríamos hacer una versión sin lácteos para aquellos que no pueden o eligen no consumir productos lácteos.

Cómo hacer ricota vegana

La base para esto es realmente fácil.1 licuadora, 10 minutosLa ricotta son almendras laminadas blanqueadas. Como ya están en remojo y sin piel,no es necesario remojar las almendras¡antes de mezclar! Tiempo = ahorrado. De hecho, intenté remojarlos y no me gustó tanto el producto final.

Debido a que la ricota no suele tener un sabor intenso a queso, las únicas adiciones que necesita son levadura nutricional para darle un poco de sabor a queso, jugo de limón para darle sabor, sal para darle sabor salado y una pizca de ajo en polvo para darle profundidad al sabor.

Una vez mezclada, ¡la “ricotta” está lista para usar! O puede colocarlo en una gasa y guardarlo en el refrigerador para que se enfríe y se endurezca un poco más. Pero si tienes prisa, ¡el producto terminado estará listo así (en solo 10 minutos)!

¡Espero que a todos les ENCANTE esta ricotta de almendras! Es:

Cremoso
Picante Con
queso
Satisfactorio
Versátil
Fácil de hacer
y TAN delicioso

Agrega esta ricota a cosas como miLasagna de Zuchini,Mi pizza vegana favorita, oAlmejas estofadas! También sería una deliciosa adición a cosas como miSalsa Boloñesa De Lentejaspara hacer la salsa más cremosa y con más queso. Mmm.

Para obtener más “queso” vegano, consulte nuestroQueso vegano fácil con ajo y hierbas,Bola de queso con pimiento picante,Queso de nueces de macadamia en 5 minutos,Queso mozzarella vegano fácil “yAnacardo Alfredo de 30 minutos!

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto.#panaderominimalistaen Instagram. ¡Salud, amigos!

Ricotta de almendras batidas (¡5 ingredientes!)

¡Ricotta de almendras de 5 ingredientes y 10 minutos! Almendras blanqueadas mezcladas con levadura nutricional, sal y limón. ¡La alternativa vegetal perfecta a la ricota! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.93de125votos Tiempo de preparación10minutos minutosTiempo Total10minutos minutos Porciones (~porciones de 1/4 de taza) CursoSalsaCocinaSin gluten, de inspiración italiana, veganoApto para congeladorNo¿Se mantiene?5-7 días Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

• 2 tazas almendras blanqueadas en rodajas*
• 2-3 cucharadita Levadura nutricional (y más al gusto)
• 2 cucharada jugo de limon
• 1/2 – 3/4 cucharadita sal marina
• 1 estrellarse polvo de ajo
• 3/4 – 1 taza agua
• 2-3 cucharada albahaca fresca, orégano o perejil (opcional)

Instrucciones

• Agregue todos los ingredientes de ricota (comenzando con la menor cantidad de agua (3/4 taza/180 ml y sal (1/2 cucharadita) como está escrita en la receta original) a unlicuadora de alta velocidady mezcle hasta que quede suave y cremoso, raspando los lados según sea necesario (~2 minutos). Lo que busca es una mezcla bien hecha puré y con sólo trozos muy pequeños de almendras intactas. Agregue un poco más de agua poco a poco si a la mezcla le cuesta mezclar hasta que quede suave.
• Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más sal para darle sabor general, levadura nutricional para darle sabor al queso y jugo de limón para darle acidez. Para darle aún más sabor, puede agregar un poco de albahaca fresca, orégano o perejil (opcional).
• En este punto, el “queso” está listo para disfrutar, especialmente en platos comoLasaña,Pizza, oAlmejas estofadas. Sin embargo, también se puede envolver en una gasa, formar una bola y colocar en un colador de malla fina colocado sobre un tazón para mezclar hasta por 3 días. Esto permitirá que el “queso” se endurezca un poco. Sin embargo, esto es opcional. También puede transferirlo directamente de la licuadora a un recipiente de almacenamiento y refrigerar.
• Guarde las sobras tapadas en el refrigerador hasta por 5 a 7 días.

Notas

*No he probado esta receta con ningún otro fruto seco ademásMacadamia (receta aquí!) y no puedo recomendar otros en este momento.
*La información nutricional es una estimación aproximada.
*Receta adaptada deCaliente para la comida.
*La receta rinde ~2 tazas de ricotta.

Nutrición (1 de8porciones)

Servicio:1 porciones de un cuarto de taza Calorías:162 Carbohidratos:6.5 gramo Proteína:6.3 gramo Gordo:13.6 gramo Grasa saturada:1.1 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:178 mg Fibra:3.7 gramo Azúcar:1.2 gramo