Falafel de frijoles negros y quinua al horno

El resto de los ingredientes tiene que ver con el sabor: ajo, pasta de tomate, chile chipotle en salsa adobo.*, aminoácidos de coco, comino, cilantro y sal marina.

*Nota:aprende más sobre los chipotles en adobo.

El resultado es una masa de falafel sabrosa y ahumada, perfectamente condimentada y que se forma fácilmente para hornear.

¡Lo bueno de esta receta es que no contiene aceite y no requiere freír! Quedan perfectamente crujientes en el horno. ¡Desmayo!

Espero que a todos les encanten estos falafel. Ellos son:

Crujiente por fuera
Tierno por dentro
Fácil de hacer
Ahumado
Sabroso
Saludable
y muy sabroso

Serían el complemento perfecto para comidas de inspiración mediterránea y griega, comoBatatas Al Horno Mediterráneas,El cuenco mediterráneo definitivo,Cuencos de la diosa griega, o incluso estoTazón de verduras arcoíris asadas. También son deliciosos encima de una ensalada verde conDressing tahini,hummus, oBaba ganoush.

Y si te gusta el falafel, consulta también nuestroFalafel vegano fácil,Falafel vegano tradicional, yFalafel mejor que el restaurante.

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Falafel de frijoles negros y quinua al horno

Una versión fácil y saludable de falafel con saludables frijoles negros, quinua, semillas de calabaza y ajo. ¡Al horno en lugar de frito, con sabor ahumado y completamente vegano y sin gluten! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.94desesenta y cincovotos Tiempo de preparación15minutos minutosHora de cocinar45minutos minutosTiempo Total1hora hora Porciones (falafel) CursoEntradaCocinaSin gluten, De inspiración mediterránea, De inspiración mexicana, De inspiración del Medio Oriente, VeganoApto para congelador1 mes¿Se mantiene?3-4 días Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

• 1 taza quinua cocida y enfriada (asegúrese de que esté cocido y completamente frío antes de usarlo)
• 1 15 onzas lata de frijoles negros (enjuagado, escurrido, secado)
• 1/4 taza semillas de calabaza (crudo o asado)
• 5 clavos de olor ajo (piel quitada y triturada)
• 1/2 cucharadita sal marina y más al gusto
• 1 cucharadita comino molido
• 1/2 cucharadita cilantro molido
• 2 cucharada pasta de tomate
• 2 cucharada aminoácidos de coco
• 1 chipotle pimiento en adobo (omítalo para falafel menos picante)
• 1 cucharadita Levadura nutricional (opcional)

Instrucciones

• Si aún no has preparado tu quinua, hazlo ahora (asegúrate de que estécocido y enfriadocompletamente antes de su uso).
• Precaliente el horno a 350 grados F (176 C). Agregue frijoles negros secos y enjuagados a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee durante 15 minutos o hasta que los frijoles parezcan agrietados y secos al tacto (vea los frijoles en la foto del procesador de alimentos). Retire los frijoles del horno y luego aumente la temperatura del horno a 375 grados F (190 C).
• Agregue los frijoles negros a un procesador de alimentos junto con las semillas de calabaza y el ajo (ver foto) y presione hasta obtener una harina suelta. Luego agregue la quinua cocida/enfriada, la sal, el comino, el cilantro, la pasta de tomate, los aminoácidos de coco, el chile chipotle en adobo y la levadura nutricional (opcional). Licúa para combinar hasta que se forme una masa texturizada (no buscas un puré).
• Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más aminoácidos de coco para darle sabor salado/profundo, salsa de adobo para darle picante, comino para darle un toque ahumado o sal para darle un sabor general.
• Saque cantidades de 1 1/2 cucharada (usandoesta primiciao una cucharada) y suavemente forme pequeños discos con las manos. Agregue el falafel formado a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
• Hornee por 15 minutos. Luego, voltee para asegurar un horneado uniforme y hornee durante 10 a 15 minutos más o hasta que estén dorados y crujientes en los bordes.
• Estos falafel son deliciosos conhummus,salsa de ajo y eneldo,Baba ganoush, o salsa tahini. Intente adornar con salsa de chile y ajo para darle más picante. ¡Sirva sobre verduras o en pita, o disfrútelo como está!
• Guarde las sobras tapadas en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. Para congelar, congélelo una vez horneado y enfriado O antes de hornear. Luego agréguelo a un recipiente apto para congelador y congélelo hasta por 1 mes. Vuelva a calentar en un horno a 375 grados F (190 C) hasta que esté completamente caliente.

Notas

*El tiempo de preparación no incluye cocinar ni enfriar la quinua.
*La información nutricional es una estimación aproximada de 1 falafel sin salsas ni acompañamientos adicionales.

Nutrición (1 de12porciones)

Servicio:1 Falafel Calorías:60 Carbohidratos:9.9 gramo Proteína:2.9 gramo Gordo:1.1 gramo Grasa saturada:0,2 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:85 mg Fibra:1.8 gramo Azúcar:0,5 gramo