Salsa De Enchilada Roja Fácil

¡Esperamos que te ENCANTE esta salsa! Es:

Ahumado
Rico
en sabor Audaz
Fácil de hacer
Personalizable
y perfecto para la noche de enchiladas

Esta salsa es perfecta para agregar no solo a tu receta de enchilada favorita, como nuestrasEnchiladas de calabaza y frijoles negros– pero también a cosas comoCarne para tacos de quinuaoSopa de tortillapara aportar más profundidad de sabor. ¡Asegúrese de hacer una tanda doble para poder guardar las sobras en el congelador! Para obtener más recetas de inspiración mexicana, ¡consulta estas14 recetas veganas de inspiración mexicana!

Si pruebas esta salsa, cuéntanos cómo te va escribiendo un comentario, dejando una calificación y etiquetando una foto.#panaderominimalista en Instagram. ¡Salud, amigos!

Salsa De Enchilada Roja Fácil

Salsa de enchilada roja ahumada, rica y picante hecha con ingredientes simples y lista en 30 minutos. Perfecto para llevar tus enchiladas al siguiente nivel. AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.75de35votos Tiempo de preparación2minutos minutosHora de cocinar28minutos minutosTiempo Total30minutos minutos Porciones (porciones de 1/2 taza) CursoSalsaCocinaSin gluten, de inspiración mexicana, veganoApto para congelador1 mes¿Se mantiene?5 días Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE.UU. UU.–Métrico

CEBOLLAS + AJO

• 3 cucharadas de caldo de vegetales (o agua submarina o aceite neutro, como el de aguacate)
• 1 taza de cebolla blanca o amarilla (cortada)
• 4 clavos de olor ajo (pelado y triturado)

PIMIENTOS

• 7 leves chiles secos (como Nuevo México (nuestro preferido), Ancho o Guajillo)
• 1-2 chiles de árbol secos* (sin tallos (para calentar // agregar más o menos para ajustar el nivel de especias)
• 2 tazas Caldo de vegetales (o comprado en la tienda; nos gusta la marca Imagine // o sub water)
• 1 taza de agua

ESPECIAS

• 1/4 taza de pasta de tomate
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado molido
• 1/2 cucharadita de sal marina (y más al gusto)
• 1 cucharadita de orégano seco (Orégano mexicano si es posible //opcional)

Instrucciones

• Caliente una sartén con borde grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue el caldo de verduras (o agua o aceite), la cebolla y el ajo. Saltee durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
• Agregue los chiles secos y cocine por 2 minutos por cada lado. Luego agregue caldo de verduras y agua (ver foto). Llevar una ebullición. Luego reduzca el fuego y cubra. Cocina a fuego lento durante 15 minutos.
• Agrega la pasta de tomate, el comino, el pimentón, la sal y el orégano (opcional). Revuelva, cubra y cocine por 5 minutos más o hasta que los pimientos estén tiernos.
• Transferir a unlicuadora de alta velocidad y licue hasta que esté cremoso y suave. Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más pimentón o comino para darle un toque ahumado, sal para darle un toque salado o una pizca de pimienta de cayena para darle un toque picante (aunque debe ser bastante picante).
• Úselo inmediatamente. Guarde las sobras tapadas en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por 1 mes.

Notas

*En lugar de los chiles de árbol, también puedes sustituir 1 chile chipotle en salsa de adobo o 1/4 – 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (por cada 2 chiles de árbol) al licuar para darle más sabor. Omítelo si no te gustan las salsas picantes.
*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 de 7 porciones)

Servicio:1 porción de media taza Calorías:50.1 Carbohidratos:9.7 gramo Proteína:1.6 gramo Gordo:0,7 gramo Grasa saturada:0 gramo Grasa poli-insaturada:0,14 gramo Grasa monosaturada:0,06 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:285 mg Potasio:206 mg Fibra:2.9 gramo Azúcar:4.2 gramo Vitamina A:4591 UI Vitamina C:4.71 mg Calcio:23.63 mg Hierro:0,97 mg