Tempeh Satay de maní y limoncillo

Si está de humor para una receta apta para parrilla, no busque más.

Hemos llevado nuestro amor por el tempeh a nuevas profundidades con este Tempeh Satay de inspiración tailandesa e india. Es extremadamente sabroso, fácil de preparar y perfecto para agregar a casi cualquier plato de fideos o ensalada. ¡Hagámoslo!

Orígenes del satay

El satay es un plato de brochetas de carne a la parrilla y, a menudo, se sirve y/o se marina con una salsa de acompañamiento, siendo quizás la más común a nivel internacional la salsa de maní picante.

Aunque sus orígenes se encuentran en Java, Indonesia, el satay es un favorito del sudeste asiático, y Malasia y Singapur también lo cuentan entre sus platos nacionales. También se puede encontrar en Tailandia, Filipinas, Camboya y más allá. Aprende más sobre la historia del satay..

Estereceta de 10 ingredientesNo es auténtico, pero está inspirado en los sabores del sudeste asiático. Comienza con una sabrosa marinada con hierba de limón, mantequilla de maní, chile, ajo, cúrcuma y lima. El resultado es unsalsa sabrosa, dulce y vibranteeso es perfecto para infundir el tempeh.

Lo bueno de esta receta es que se puedepreparado a la parrilla, sobre la parrilla o en el hornodependiendo del equipo que tengas. Élno tiene que ser ensartadoo si eso es más fácil. La verdadera magia está en la salsa (ojos saltones).

Asamos nuestro tempeh a la parrilla en la estufa (usandoesta parrilla) para que se caramelicen un poco antes de meterlos en el horno para terminar de hornearse. El resultado es un tempeh tierno, lleno de sabor y ligeramente dorado en los bordes.

Orígenes del tempeh

¿Sabías que el tempeh se originó en Java Central o Oriental, Indonesia, alrededor del año 1800? ()

El tempeh es un producto de soja fermentado que está hecho de soja cocida y descascarada a la que se le inocula moho, se envasa y se incuba hasta que el micelio une los frijoles.

Suena como ciencia extraña, pero este proceso de fermentación hace que los nutrientes estén más disponibles para el cuerpo. Además, el tempeh es rico en prebióticos que se sabe que promueven la salud intestinal. También cuenta con una amplia gama de otros beneficios para la salud, incluido su contenido de hierro y calcio ().

¡Esperamos que te ENCANTE este tempeh! Es:

Picante
Picante Salado
Fácil
de hacer
Personalizable
y TAN sabroso

Esto sería delicioso por sí solo con un pocosalsa de manícomo aperitivo o encima de nuestraEnsalada vibrante de mango con salsa de maní, tazones de fideos, wraps y más. Si le gustan los platos de inspiración tailandesa, asegúrese también de consultar nuestroPad Thai sin fideos,Ensalada tailandesa de zanahoria con anacardos al curry, Rollitos de primavera con salsa de anacardos, yCurry Amarillo De Coco Y Mango!

Más recetas satay

• por Poh Ling Yeow
• por Cocina tailandesa caliente
• por rouxbe
• por el Chef Yogui Artana

Si pruebas este plato, dínoslo. Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto.#panaderominimalistaen Instagram. ¡Salud, amigos!

Tempeh Satay de maní y limoncillo

Tempeh satay increíblemente sabroso de inspiración tailandesa e indonesia con aminoácidos de hierba de limón, cúrcuma, mantequilla de maní y coco para obtener un sabor rico y abundante. ¡Disfrútelo sobre arroz, ensaladas, wraps o como aperitivo! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 5de13votos Tiempo de preparación1día díaHora de cocinar50minutos minutosTiempo Total1día día 50minutos minutos Porciones (porciones de 4 piezas) CursoGuarnición, MeriendaCocinaSin gluten, De inspiración indonesia, De inspiración tailandesa, VeganoApto para congelador1 mes¿Se mantiene?3 días Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

TEMPEH

• 8 onzas tempeh (nos gusta la marca Tofurky // garantizar que no contenga gluten si es necesario // garantizar que no contenga cereales si es necesario // optar por sin soja si es necesario)

SALSA

• 2 cucharadita salsa de chile y ajo (o chiles ojo de pájaro o hojuelas de pimiento rojo al gusto)
• 1 cucharada aceite de sésamo (si evita el aceite, omítalo y agregue un poco más de lima, aminoácidos de coco y jarabe de arce)
• 2 cucharada mantequilla de maní cremosa y salada (o mantequilla de almendras, anacardos o girasol)
• 6 cucharada aminoácidos de coco (o tamari* sin gluten (que contiene soja))
• 3 cucharada jugo de lima
• 2 cucharada miel de maple (y más al gusto)
• 2 cucharadita Cúrcuma fresca* (opcional)
• 4 clavos de olor ajo (pelado)
• 1 Pellizco sal marina
• 1 acechar La hierba de limón (extremos los extremos, cortados en tercios)

PARA SERVIRopcional

• Cilantro fresco
• Salsa de maní
• Tazas de lechuga con mantequilla o ensaladas
• Tazones de fideos
• Salsa Sriracha o chile con ajo

Instrucciones

• Para reducir el amargor del tempeh, agréguelo a una sartén con borde o cacerola llena con 1 pulgada de agua y déjelo hervir a fuego medio. Cocine al vapor el tempeh (sin tapar) durante un total de 10 a 12 minutos, volteándolo una vez a la mitad.
• Enjuague, seque y corte en trozos pequeños. Prefiero cortar el tempeh por la mitad a lo largo y luego cortarlo en triángulos o rectángulos. Tenga en cuenta que deben ser lo suficientemente gruesos y grandes para agregarlos a las brochetas (si los usa). Dejar de lado.
• Prepare la marinada agregando todos los ingredientes (salsa de chile y ajo, aceite de sésamo, mantequilla de maní, aminoácidos de coco, jugo de lima, jarabe de arce, cúrcuma (opcional), ajo, sal y hierba de limón) a unaprocesador de alimentos. Licue hasta que esté bien combinado.
• Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más chile para picante, jarabe de arce para darle dulzor, jugo de lima para darle acidez o aminoácidos de coco o sal para darle sabor salado. No seas tímido: ¡quieres esto extremadamente sabroso!
• Agregue el tempeh en rodajas a la marinada y revuelva para cubrir. Luego cubra y refrigere por al menos 2 horas, preferiblemente 24 horas. ¡Descubrí que 24 horas infunden más sabor! Mientras marina, revuelva/revuelva ocasionalmente para asegurar una cobertura uniforme. Lo mejor es marinar el tempeh en una bolsa o en un plato poco profundo para garantizar que todos los trozos queden sumergidos en la marinada.
• Una vez marinado, precaliente el horno a 375 grados F (190 C) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o unestera para hornear. Agregue con cuidado tempeh abrochetas aptas para parrilla/hornoy colóquelo en su bandeja para hornear. Reserve los restos de la marinada para untar o servir con el tempeh una vez horneado. (Si se salta las brochetas, continúe con el paso 8.colocando el tempeh directamente sobre una bandeja para hornear sin ensartar).
• Calentar una parrilla osartén para asarhasta que esté muy caliente y unte la superficie con aceite de sésamo o de coco para evitar que se pegue. Una vez caliente, agrega las brochetas de tempeh y cocina por ambos lados durante unos 4 minutos o hasta que aparezcan las marcas de la parrilla.
• Vuelva a colocar las brochetas en la bandeja para hornear.Rocíelos con un poco más de aminoácidos de coco y la marinada sobrante para darle más sabor.. ¡Opcional pero recomendado!
• Hornee durante 20 a 30 minutos a 375 F (190 C) o hasta que estén bien dorados, volteándolos una vez a la mitad para una cocción uniforme. Retirar del horno y untar/cubrir con el resto de la marinada (ver foto).
• Este tempeh es delicioso solo o con restos de adobo o salsa de maní. ¡Es perfecto para agregar a platos de inspiración asiática como tazas de lechuga, rollitos de primavera, ensaladas y platos de fideos! Guarde las sobras tapadas en el refrigerador hasta por 3 días o en el congelador hasta por 1 mes.

Notas

*Si sustituye el tamari, comience usando la mitad de la cantidad solicitada, ya que puede ser más salado y de sabor más picante.
*Puede sustituir la cúrcuma fresca con 1/4 cucharadita de cúrcuma molida.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes para servir y con el aceite.
*Adaptado de miTempeh marinado con maní.

Nutrición (1 de4porciones)

Servicio:1 servicio Calorías:255 Carbohidratos:18 gramo Proteína:14.3 gramo Gordo:15.5 gramo Grasa saturada:2,99 gramo Grasa poli-insaturada:5.84 gramo Grasa monosaturada:6.08 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:298 mg Potasio:347 mg Fibra:3.2 gramo Azúcar:9.8 gramo Vitamina A:5.64 UI Vitamina C:3.93 mg Calcio:86,17 mg Hierro:3.38 mg