Hummus de curry de guisantes verdes

Esta receta es una fusión de cocinas y recetas, fusionando el concepto de*con sabor acurry verde*.

*Nota:Puede conocer los orígenes de estos platos individuales en los enlaces anteriores.

Cómo hacer hummus con curry de guisantes verdes

Esta receta es sencilla de hacer y solo requiere30 minutospreparar.

Salteamos chalota y ajo en aceite de oliva para darle un sabor más sutil que el ajo y la cebolla crudos. Luego agregamos la mezcla a un procesador de alimentos junto con jengibre fresco, garbanzos, pasta de curry verde, tahini, jugo de limón, jugo de lima, sal y cilantro. Desmayo mayor.

Los garbanzos sirven comoproteína-yrico en fibrabase, mientras que el tahini agrega una dosis de grasas saludables y una gran cremosidad a este delicioso hummus de inspiración tailandesa.

No olvidemos el ingrediente estrella escondido: ¡los guisantes! Agregue un puñado al final para realzar el color, la textura y la proteína vegetal.

¡Esperamos que disfrutes de este hummus tanto como nosotros! Es:

Fresco
Sabroso
Aromático
Sencillo
Rico en proteínas y fibra
y Delicioso

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Hummus de curry de guisantes verdes

Hummus cremoso y sabroso con especias de curry verde, cítricos y hierbas. Los guisantes añaden proteínas y textura a esta salsa fácil que combina perfectamente con galletas saladas, pita, patatas fritas o verduras sin gluten. AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.56de9votos Tiempo de preparación25minutos minutosHora de cocinar5minutos minutosTiempo Total30minutos minutos Porciones (porciones de 1/2 taza) CursoAperitivo, SalsaCocinaSin gluten, Inspiración del Medio Oriente, Inspiración tailandesa, VeganoApto para congeladorNo¿Se mantiene?4-5 días Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

• 1/2 taza guisantes verdes congelados (al vapor y enfriado)
• 2 cucharada aceite de oliva (dividido)
• 2 medio chalotes (picadas // 2 chalotas rinden ~3/4 taza picadas)
• 4 dientes grandes ajo (sin piel y ligeramente aplastada/triturada)
• 1 cucharadita jengibre finamente picado o rallado (o menos de 1/4 cucharadita de jengibre seco)
• 1 15 onzas latas de garbanzos (enjuagado y escurrido)
• 2 cucharada La pasta de curry verde*
• 1/4 taza tahini
• 1 ½ cucharada jugo de limon (1 limón pequeño rinde ~1 ½ cucharada o 22 ml)
• 1 ½ cucharada jugo de lima (1 lima pequeña rinde ~1 ½ cucharada o 22 ml)
• 1/2 cucharadita sal marina (y más al gusto)
• 1/2 taza cilantro fresco picado (y más al gusto)

PARA SERVIRopcional

• galletas saladas (sin gluten, si es necesario)
• Pita o chips de pita
• Verduras recién cortadas

Instrucciones

• Si aún no lo ha hecho, cocine al vapor y enfríe los guisantes. Llene una cacerola mediana con 1/2 -1 pulgada de agua y coloque los guisantes en una canasta vaporera sobre el agua. Cocine al vapor hasta obtener un color verde vibrante, luego retire con cuidado la canasta vaporera del fuego. Deje que los guisantes se enfríen.
• Calienta una sartén mediana a fuego medio. Una vez caliente, agregue 1 cucharada de aceite de oliva, chalota y ajo. Saltee, revolviendo frecuentemente, durante 2-3 minutos, o hasta que se ablanden y se doren ligeramente. Retire del fuego y deje enfriar.
• a unprocesador de alimentosagregue la cucharada restante de aceite de oliva, el jengibre, los garbanzos escurridos, la pasta de curry, el tahini, el jugo de limón y lima, la sal, el cilantro y la chalota y el ajo salteados. Mezcle/pulse hasta que esté bien mezclado y casi suave. Es posible que deba agregar un poco de agua para facilitar la mezcla si está demasiado espesa; tenga en cuenta que se espesará cuando esté refrigerada.
• Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario, agregando más pasta de curry para obtener un sabor intenso a curry, jengibre para darle sabor, jugo de lima o limón para darle acidez/brillo, sal para darle sabor salado o cilantro para darle frescura.
• Una vez que el sabor esté donde lo desea, agregue los guisantes y revuelva con una cuchara para mantenerlos enteros, o presione unas cuantas veces para picar ligeramente los guisantes. Servir con otro chorrito de aceite de oliva y un poco de cilantro fresco.
• Disfrutamos de esta salsa con galletas saladas sin gluten (como Mary’s Gone Crackers), pero también quedaría deliciosa con pita, chips de pita o verduras. Guarde las sobras tapadas en el refrigerador hasta por 4 a 5 días.

Notas

*Asegúrate de que tu pasta de curry verde sea apta para veganos. Nuestras marcas preferidas son Thai Kitchen y Thai True.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.
*La receta escrita originalmente rinde ~3 tazas de hummus.

Nutrición (1 de6porciones)

Servicio:1 porciones de media taza Calorías:178 Carbohidratos:10.9 gramo Proteína:5.4 gramo Gordo:10.9 gramo Grasa saturada:1.5 gramo Sodio:412 mg Potasio:192 mg Fibra:4.8 gramo Azúcar:4 gramo