Frittata fácil sin huevo

La base de esta frittata comienza con frijoles mungo partidos y remojados, también conocidos como “moong dal”.

Los frijoles mungo suelen ser de tamaño pequeño y verdes. PeroLos frijoles mungo partidos son más planos, parecidos a una lenteja, y de color dorado.. Habiendo probado ambos, moong dal es sin duda el camino a seguir tanto para la textura como para hacer que su frittata se parezca a la auténtica con ese vibrante tono dorado.

Una vez que su moong dal esté remojado, mezcle con leche de coco (para obtener una textura cremosa, un dulzor sutil y una buena cantidad de grasa), sal negra (para darle sabor a “huevo”), levadura en polvo (para darle esponjosidad), cúrcuma (para darle color), y un poco de aceite (para mayor humedad).

Una vez mezclado, vierta en una sartén caliente apta para horno (preferimos el hierro fundido) y cubra con queso vegano suave y las verduras de su elección. fuimos por nuestroQueso de nueces de macadamia en 5 minutos,Tomates Asados ​​Fácilesy cebolla morada, pero las opciones son infinitas.

Después de un breve horneado, ¡es hora de comer!

¡Esperamos que te ENCANTE esta frittata fácil y sin huevo! Es:

Esponjoso
Huevo
Vibrante
Versátil
Sabroso
y TAN satisfactorio

Este sería el desayuno perfecto para el fin de semana combinado con nuestroLas mejores patatas para el desayuno,Patatas fritas de camote, o nuestroBatido de mantequilla de almendras y arándanos. Suena como un desayuno ganador si me preguntas.

Si bien es deliciosa fresca, la “masa” también se conserva en el refrigerador durante varios días, por lo que puedes preparar mini frittatas u tortillas durante toda la semana si lo prefieres. También he descubierto que elLa frittata cocida sobrante está deliciosa recién sacada del refrigerador.— créeme, es súper sabroso.

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Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto.#panaderominimalistaen Instagram. ¡Salud, amigos!

Frittata fácil sin huevo

¡Frittata vegana fácil hecha sin huevo con frijoles mungo partidos! ¡Ingredientes simples, colores vibrantes, textura esponjosa y perfectos para el brunch, el desayuno y más! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.83de45votos Tiempo de preparación6horas horas 30minutos minutosHora de cocinar30minutos minutosTiempo Total7horas horas Porciones (Rebanadas) CursoDesayunoCocinaSin gluten, veganoApto para congeladorNo¿Se mantiene?2-3 días Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

• 3/4 taza frijoles mungo partidos, enjuagados (también conocido como moong dal, NO frijoles mungo enteros*)
• 1 ¼ cucharadita sal negra también conocida como kala namak (o sal submarina, aunque la sal negra agrega un sabor mágicamente a “huevo”)
• 1/2 cucharadita cebolla en polvo
• 3/4 cucharadita cúrcuma molida
• 1 ⅓ taza leche de coco ligera enlatada
• 2 cucharada aceite de oliva o aguacate (y más para cocinar // si evita el aceite, omítalo y use una sartén antiadherente)
• 1/4 taza harina de garbanzos (o harina de arroz blanco)
• 1 ¼ cucharadita Levadura en polvo

VERDURAS

• 1 taza verduras (optamos por cebolla morada en rodajas finas y tomates asados ​​a fuego lento)
• 1/4 taza “Queso” de nueces de macadamia (u otro queso vegano blando comprado en la tienda)
• Hierbas frescas (como eneldo, albahaca o perejil //opcional)
• Queso Parmesano Vegano (opcional)

Instrucciones

• Enjuague los frijoles mungo partidos y agréguelos a un tazón grande para mezclar. Cubra con agua tibia y déjelo en remojo (tapado) durante al menos 6 horas o toda la noche.
• Al día siguiente (antes de hornear), precaliente el horno a 375 grados F (190 C).
• Escurra los frijoles mungo partidos y enjuáguelos bien, luego agréguelos a unalicuadora de alta velocidad. Agregue los ingredientes restantes (sal negra y polvo de hornear) y mezcle hasta que quede cremoso y suave. Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más sal negra para darle un sabor a “huevo”, cebolla en polvo para darle un sabor general y cúrcuma para darle color. La masa debe quedar fina y vertible, pero no demasiado aguada. Agregue más harina de garbanzos si está demasiado fina o más leche de coco si está demasiado espesa.
• Caliente una sartén grande (12 pulgadas) apta para horno a fuego medio (preferimoshierro fundido). Engrase ligeramente, asegurándose de que el aceite cubra toda la superficie. Una vez caliente, agregue la mezcla de huevo y cubra con las verduras (como la cebolla en rodajas finas y los tomates asados) y el queso de nueces en cucharadas pequeñas.
• Transfiera inmediatamente al horno precalentado y hornee de 10 a 15 minutos (sin tapar), o hasta que los bordes parezcan secos y ligeramente dorados. Sirva como está o con hierbas frescas, queso parmesano vegano o tostadas.
• Guarde las sobras cocidas tapadas en el refrigerador hasta por 2 o 3 días. Vuelva a calentar en el microondas o en el horno a 350 grados F (176 C) hasta que esté caliente. La frittata cocida no es apta para el congelador. La masa debe conservarse en el frigorífico durante varios días y en el congelador hasta 1 mes.

Notas

*Probamos esta receta con frijoles mungo enteros (que son verdes) y no funcionó tan bien. Recomendamos moong dal para obtener mejores resultados.
*Para hacer una tortilla, cocine las verduras que desee y luego retírelas de la sartén. Agregue la mezcla de huevo y cubra con verduras cocidas. Tape y cocine durante 2-3 minutos, o hasta que la mezcla de huevo parezca bien cocida. Luego retira la tapa, dobla con cuidado la tortilla por la mitad y disfrútala.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con menor cantidad de sal, con aceite de oliva, 1/2 taza de cebolla morada, 1/2 taza de tomates cherry y nuestra receta de queso de nueces de macadamia y sin ingredientes opcionales.

Nutrición (1 de6porciones)

Servicio:1 rebanadas Calorías:211 Carbohidratos:23.8 gramo Proteína:7.7 gramo Gordo:10.6 gramo Grasa saturada:3.1 gramo Sodio:530 mg Potasio:122 mg Fibra:3.2 gramo Azúcar:4.5 gramo