Mini galettes de arándanos

Los arándanos son una de nuestras bayas favoritas de todos los tiempos. La combinación perfecta de dulce y agrio, estas pequeñas bellezas están repletas de antioxidantes, vitamina K, vitamina C y fibra.

Y son la fruta perfecta para combinar con una base de pastel rústica y hojaldrada.

La corteza comienza con mantequilla vegana mezclada con harina y sal hasta que la textura se asemeja a arena húmeda y quebradiza.

Luego agrega agua poco a poco hasta que la mezcla se convierta en una masa adecuada. Luego tienes la opción de dividir la masa en gajos para 4 galettes grandes o 6 mini. (Mini galettes = lo más lindo que existe).

Una vez extendida la masa de hojaldre, se mezclan los arándanos con una pequeña cantidad de azúcar para realzar su sabor y maicena para espesar el relleno. Luego, la mezcla se distribuye uniformemente entre los círculos de masa.

Los bordes de las cortezas están doblados en un patrón superpuesto para lograr el mejor aspecto rústico con el mínimo esfuerzo.

Esperamos que te ENCANTEN estas galettes de arándanos. Ellos son:

Sencillo
Fresco
Perfectamente dulce
Hojaldrado
Versátil
y delicioso

Estos serían el postre rústico perfecto para hospedar o para consumir bayas que pueda tener a mano. Es un postre delicioso y relativamente sencillo que agrada a todo el público. Servir conhelado sin lácteosocrema batida de coco¡Para el mejor regalo!

¿Te gustan los postres de frutos rojos? Echa un vistazo a nuestroCrujiente de frutos rojos vegano sin cereales,Compota de bayas simple,Muffins de coco y bayas, yTartas pop de bayas veganas!

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Mini galettes de arándanos

Mini tartas rústicas elaboradas con ingredientes sencillos. ¡El postre vegano perfecto para la temporada de frutos rojos frescos (o en cualquier época del año)! Sirva con su helado vegano favorito o crema batida de coco para darle un toque muy especial. AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.95de35votos Tiempo de preparación15minutos minutosHora de cocinar35minutos minutosTiempo Total50minutos minutos Porciones (Mini galettes) CursoPostreCocinaPostre, VeganoApto para congelador1 mes (solo corteza)¿Se mantiene?2-3 días Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

• 2 tazas harina para todo uso sin blanquear*
• 1/2 cucharadita sal marina
• 12 cucharada mantequilla vegana fría (nuestro preferido actual es el de Miyoko, pero Earth Balance también funciona // 1 ½ barra rinde 12 cucharadas o 168 g)
• 4-6 cucharada agua helada
• 3 tazas arándanos frescos o congelados*
• 1 cucharada azúcar de caña orgánica (y más para cubrir)
• 1 cucharadita maicena

PARA SERVIRopcional

• Crema batida de coco
• Helado de vainilla vegano

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400 grados F (204 C) y coloque una rejilla en el medio del horno. Saque también dos bandejas para hornear grandes.
• En un tazón grande, mezcle la harina y la sal. Incorpora la mantequilla a la harina hasta que esté bien mezclada con un cortador de masa o un tenedor.
• Agrega 1 cucharada (15 ml) de agua fría a la vez y revuelve hasta que la masa se desprenda del tazón. Esto dependerá de la harina que uses, pero generalmente requiere alrededor de 4 a 5 cucharadas. Si agrega demasiada agua, agregue más harina para compensar.
• Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada. Sin trabajar demasiado, forme una bola y luego divídala en cuatro segmentos si va a hacer galettes pequeñas, o en seis segmentos si va a hacer mini galettes.
• Trabajando uno a la vez y agregando más harina según sea necesario, use un rodillo enharinado para extender cada trozo de masa hasta formar un círculo aproximado. Use el rodillo para transferir con cuidado a las bandejas para hornear (necesitará dos dependiendo de su tamaño) colocando el rodillo en un extremo de la masa y doblando suavemente la masa sobre el rodillo. Luego levante, transfiera y doble la masa del rodillo sobre la bandeja para hornear.
• Agregue arándanos al tazón de masa (no es necesario enjuagarlo) y mezcle con azúcar y maicena. Divida las bayas de manera uniforme entre las tartas, colocándolas en el centro de la masa.
• Luego, doble con cuidado los bordes de la corteza hacia arriba, superponiéndolos a medida que avanza. Trate de asegurarse de que no queden grietas o la fruta se filtrará durante el horneado.
• Unte los pasteles con un toque de agua (o mantequilla vegana derretida) y espolvoree con caña orgánica o azúcar sin refinar para asegurar una corteza dorada y crujiente.
• Hornee durante 20 a 28 minutos para las mini galettes o de 28 a 35 minutos para las galettes pequeñas, o hasta que la corteza esté dorada y la fruta burbujee. Sirva caliente con una bola de helado vegano o crema batida de coco.
• Guarde las sobras sin tapar a temperatura ambiente hasta por 2 o 3 días, en el refrigerador hasta por 3 o 4 días o en el congelador hasta por 1 mes.

Notas

*Para preparar sin gluten, use su mezcla de harina favorita o pruebemío. Las tartas sin gluten no deberían requerir tanta agua ya que absorben la mantequilla más fácilmente. Es posible que solo necesites de 1 a 3 cucharadas (15 a 45 ml) de agua en lugar de 4 a 6 cucharadas (60 a 90 ml). Por último, los bordes no se doblan con tanta gracia, así que simplemente usé un cuchillo de mantequilla cubierto con harina sin gluten y empujé los bordes hacia arriba para mantener el relleno contenido.
*Utilice frutas de temporada para obtener el mejor sabor: arándanos para el verano y manzanas salteadas en canela, mantequilla vegana y azúcar de coco para el otoño.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con mantequilla vegana de Miyoko y sin aderezos adicionales.

Nutrición (1 de6porciones)

Servicio:1 mini galleta Calorías:383 Carbohidratos:44,9 gramo Proteína:4.9 gramo Gordo:20.7 gramo Grasa saturada:16.1 gramo Sodio:521 mg Potasio:102 mg Fibra:3 gramo Azúcar:9.5 gramo