Tazones de burrito sin cereales con pollo mexicano desmenuzado

Orígenes de los burritos

No está claro cuándo ni quién inventó el burrito, pero hayque tienen sus raíces en la cocina mexicana. El concepto parece haber sido introducido más tarde en los EE. UU. alrededor de la década de 1950 y desde entonces ha ganado popularidad y ha adoptado muchas formas. Quiero decir, ¿cómo puedes equivocarte con ingredientes deliciosos rellenos en una tortilla?

¡Nuestra versión inspirada de tazón de burrito se salta la tortilla y en su lugar se carga con todos los rellenos!

Cómo hacer un tazón de burrito

Puedes hacer un tazón de burrito literalmente como quieras. Pero aquí está la fórmula vaga de cómo construimos el nuestro:

1. Grano:arroz blanco,arroz integral, oarroz de coliflor(Arroz Verde¡También sería increíble!)
2. Proteína:Pollo Mexicano Desmenuzado(omita y duplique los frijoles si es vegano/vegetariano)
3. Legumbre:Frijoles negros(o, seamos realistas, enlatados) cocidos a fuego lento con sal marina y especias y ligeramente triturados para lograr un efecto de “frijol refrito”
4. Verduras: Pimientos y cebollas salteados + batatas asadas
5. Salsa:salsa fresca(o, seamos realistas, comprado en la tienda)
6. guacamole:Nuestro guacamole con ajo favorito
7. Guarnación: Cilantro fresco

Bam. La cena está en la mesa.rápido.

Para este plato sin cereales, optamos por arroz de coliflor sazonado con especias simples, sal marina y cocido hasta que esté tierno.

Los frijoles negros se cuecen a fuego lento con especias y sal y se trituran ligeramente para obtener una textura de frijol refrito.

Los pimientos y las cebollas se saltean hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados mientras se asan las batatas. Y el guacamole se tritura (y se prueba mucho antes de la cena).

¡Esperamos que te ENCANTE este tazón de burrito! Es:

Rápido y fácil de hacer
Personalizable (¡cambia tus verduras, proteínas y salsas!)
GRANDE en sabor
Satisfactorio pero no pesado
y absolutamente delicioso

Esta sería la comida perfecta entre semana cuando desea algo que sea satisfactorio y saludable en la mesa rápidamente. ¡También es excelente para una multitud de comensales mixtos porque puede atender tanto a carnívoros como a veganos! Sirva como comida independiente o junto con algunos de estos deliciososPlatos de inspiración mexicana!

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Tazones de burrito sin cereales con pollo mexicano desmenuzado

¡Tazones de burrito abundantes y sin cereales con verduras, frijoles y pollo mexicano desmenuzado! ¡Solo se necesitan 10 ingredientes básicos para esta comida satisfactoria y personalizable! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 5de13votos Tiempo de preparación15minutos minutosHora de cocinar25minutos minutosTiempo Total40minutos minutos Porciones (Porciones) CursoCenaCocinaSin lácteos, sin cerealesApto para congeladorNo¿Se mantiene?3-4 días (almacenado por separado) Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

POLLO

• 1 lote Pollo Mexicano Desmenuzado* (si es vegano o vegetariano, omita y duplique la cantidad de frijoles)

PATATAS DULCES

• 1 medio camote, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada
• 1 cucharadita aceite de aguacate (u otro aceite de sabor neutro con alto punto de humo)

FRIJOLES

• 1 15 onzas lata de frijoles negros, ligeramente escurridos (NO enjuagado)
• 1/4 cucharadita comino molido
• 1/4 cucharadita chile en polvo
• 1/4 cucharadita sal marina (ajustar al gusto)

EL RESTO

• 1 cucharadita aceite de aguacate (u otro aceite de sabor neutro con alto punto de humo)
• 1 medio pimiento rojo, en rodajas finas (se quitan los tallos/semillas)
• 1 medio cebolla morada, en rodajas finas
• Sal marina al gusto

ARROZ DE COLIFLOR

• 1 cabeza mediana coliflor (arroz)
• 1 cucharadita aceite de aguacate (u otro aceite de sabor neutro con alto punto de humo)
• 1/2 cucharadita comino molido
• 1/2 cucharadita chile en polvo
• Sal marina al gusto
• 2 cucharada jugo de lima (opcional)

PARA SERVIRopcional

• 1 lote Guacamole al ajo (o comprado en una subtienda)
• chips de tortilla (nos gustasietemarca oChips de plátanopara sin cereales)
• salsa roja (o comprado en una subtienda)
• Salsa picante (o comprado en una subtienda)
• Cilantro fresco

Instrucciones

• Si sirve con pollo, prepárelo en este momento (seguir enlacepara instrucciones). Cubra para mantener caliente hasta servir.
• Mientras tanto, precaliente el horno a 400 grados F (204 C) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Agregue las batatas en rodajas y mezcle con un poco de aceite para cubrirlas. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernos.
• Mientras tanto, agregue los frijoles negros ligeramente escurridos a una cacerola u olla pequeña y caliente a fuego medio. Agregue las especias y la sal y revuelva para cubrir. Una vez que hierva a fuego lento, reduzca el fuego a bajo, cubra y continúe cocinando hasta que los frijoles estén burbujeantes y calientes y el líquido se haya reducido un poco.OPCIONAL: Triture con un machacador de papas o con el dorso de una cuchara mezcladora para obtener una textura más parecida a los frijoles refritos.
• Mientras tanto, calienta una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente añade aceite, pimientos, cebolla y una pizca de sal al gusto. Saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté fragante y ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos. Apague el fuego pero déjelo reposar sobre el fuego para que se mantenga caliente hasta el momento de servir.
• A continuación, prepara arroz de coliflor en un procesador de alimentos o usando un rallador de caja (métodos detallados aquí) y calienta una sartén grande o una cacerola a fuego medio. Una vez caliente agregue el aceite, el arroz de coliflor, las especias y la sal. Saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente tierno y ligeramente dorado, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Agregue jugo de lima (opcional) y revuelva. Apaga el fuego,cubrir, y reservar hasta servir.
• Para servir, divida el arroz de coliflor en tazones para servir y cubra con batatas asadas, pollo desmenuzado, frijoles negros, pimientos y cebollas, y cualquier otro aderezo o guarnición que desee, como guacamole, cilantro, salsa y chips de tortilla (guarniciones/aderezos opcionales). .
• Guarde las sobras enfriadas (guacamole, hierbas y salsa por separado) en el refrigerador hasta por 3 a 4 días o en el congelador hasta por 1 mes. (NOTA: El arroz de coliflor no se recalienta bien después de congelarlo, así que considere prepararlo fresco al servirlo). Vuelva a calentar en el microondas o en la estufa hasta que esté caliente.

Notas

*Tiempo de preparación del pollo no incluido.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.

Nutrición (1 de4porciones)

Servicio:1 porciones Calorías:394 Carbohidratos:38,8 gramo Proteína:35,8 gramo Gordo:11.4 gramo Grasa saturada:1.6 gramo Grasa poli-insaturada:1.5 gramo Grasa monosaturada:5.2 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:80 mg Sodio:1014 mg Potasio:974 mg Fibra:13 gramo Azúcar:7.4 gramo Vitamina A:6250 UI Vitamina C:165,8 mg Calcio:120 mg Hierro:3.8 mg