Albóndigas De Tomate Secado Al Sol Y Albahaca

Me gusta la comida italiana. Es algo así como lo que tengo paramexicanoalimento,tailandéscomida y todas las cosasMargarita.

Pero a veces, nada satisface tanto como un plato italiano clásico y abundante, y esta receta de albóndigas es exactamente eso (ya sabes, menos la carne, los huevos y el queso).

Estas albóndigas están inspiradas en miMolinetes de tomates secos y albahacay adaptado de miAlbóndigas Veganas Sencillas.

Después de haber probado una albóndiga vegana con tempeh, quería probar algo un poco más accesible para todos, así que elegí garbanzos. ¿Alerta de spoiler? ¡Los prefiero aún más!

Y, como siempre, esta receta es sencilla y solo requiere10 ingredientes,métodos simples, ymenos de 1 horapreparar.

Una vez que formes las albóndigas, solo es cuestión de cubrirlas, saltearlasmicocerlos y terminarlos en el horno mientras preparas los acompañamientos que desees, como pasta, salsa roja oensalada. Es tan simple como parece.

¡El resultado final es asombroso! Estas albóndigas son:

Abundante
Sabroso
Extremadamente sabroso
Tierno por dentro
Ligeramente crujiente por fuera
Infundido con tomate secado al sol y albahaca
y Simplemente delicioso

Prepárelos para disfrutarlos como aperitivo con un poco de salsa marinara o para acompañar su pasta favorita. Prefiero el mío encima de fideos espaguetis y una salsa roja clásica con todo elqueso parmesano vegano.

Si te gusta esta receta, también deberías consultar nuestraBerenjena Vegana A La Parmesana,Rollitos de lasaña de berenjena, yConchas Rellenas Veganas!

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanoslo! Deja un comentario y califícalo, y no olvides tomarle una foto y etiquetarlo.#panaderominimalistaen Instagram para que podamos verlo! Tus fotos siempre nos alegran el día. ¡Salud, amigos!

Albóndigas Veganas De Tomate Secado Al Sol Y Albahaca

¡Increíbles albóndigas veganas de 10 ingredientes con tomate secado al sol y albahaca fresca! Sabroso, tierno y cargado de proteínas y fibra. ¡La comida perfecta y saludable a base de plantas! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.82desesenta y cincovotos Tiempo de preparación15minutos minutosHora de cocinar25minutos minutosTiempo Total40minutos minutos Porciones (albóndigas) CursoEntradaCocinaSin gluten, de inspiración italiana, veganoApto para congelador1 mes (ver instrucciones)¿Se mantiene?3-4 días Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

ALBÓNDIGAS DE GARBANZOS

• 1 cucharada harina de linaza (para hacerhuevos de lino)
• 2 ½ cucharada agua (para hacerhuevos de lino)
• 2 cucharada aceite de oliva (dividido // y más para saltear)
• 3 clavos de olor ajo, picado
• 1/3 taza migas de pan Panko (sin gluten para consumidores GF)
• 1/3 taza suelta albahaca fresca (Cortado)
• 1/3 taza suelta tomates secados al sol picados (seco,noen aceite)
• 1/3 taza queso parmesano vegano (y más para cubrir)
• 1 pellizco cada uno sal marina y hojuelas de pimiento rojo (y más al gusto)
• 1 cucharada Orégano seco (opcional// o 2 cucharadas de orégano recién picado por 1 cucharada seca)
• 1 (15 onzas) lata de garbanzos* (escurrido, enjuagado y secado)

PARA RECUBRIMIENTO

• 2 cucharada queso parmesano vegano
• 3 cucharada migas de pan Panko (sin gluten para consumidores GF)

Instrucciones

• Precalienta el horno a 375 grados F (190 C) y prepara.huevo de linoen tusprocesador de alimentosolicuadora de alta velocidad.
• Calienta una sartén grande de metal o hierro fundido a fuego medio. Una vez caliente, agregue la mitad del aceite de oliva (1 cucharada o 15 ml como está escrito en la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote) y el ajo picado. Saltee hasta que esté ligeramente dorado, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 3 minutos. Retirar del fuego y enfriar un poco, luego agregar al procesador de alimentos o licuadora con el huevo de lino.
• Luego agregue pan rallado panko, albahaca, tomates secos, queso parmesano vegano, sal + hojuelas de pimiento rojo, orégano seco y 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml). Pulse/mezcle hasta que queden pequeños trozos, raspando los lados según sea necesario.
• Luego agregue los garbanzos enjuagados/secos (consulte las notas para el tempeh) y mezcle/pulse hasta que se forme una “masa” moldeable, raspando los lados según sea necesario. No querrás que los garbanzos se conviertan en una pasta, pero tampoco querrás que queden enteros.
• Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. Agregué un poco más de albahaca, sal y pan rallado panko.
• Saque 1 cucharada de masa redondeada (yo uséesta cucharada de 1,5 cucharadasde Amazon) y forme/enrolle suavemente en bolas, aproximadamente 15 en total (cantidad como está escrita en la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote). Luego, agregue más mezcla de queso parmesano vegano y pan rallado panko para cubrir (ver foto).
• Calienta la misma sartén que usaste antes a fuego medio. Una vez caliente, agregue suficiente aceite de oliva para formar una capa delgada en el fondo de la sartén (~2 cucharadas | 30 ml), luego agregue las albóndigas en dos tandas, para no abarrotar la sartén. Agregue más aceite según sea necesario.
• Dorar durante unos 5 minutos en total, agitando la sartén para darles la vuelta y dorarlos por todos lados. Baje ligeramente el fuego si se dora demasiado rápido.
• Agregue las albóndigas salteadas a una bandeja para hornear desnuda, transfiéralas al horno precalentado y hornee por 15 minutos.
• En este momento, prepara cualquier pasta que quieras servir con tus albóndigas, así como tu salsa marinara favorita (me encantaesta salsa, calentado en un cazo).
• Una vez que las albóndigas estén doradas y bastante firmes al tacto, retírelas del horno. Deje enfriar brevemente antes de servir. Se endurecerán cuanto más tiempo se enfríen.
• Para servir, cubra la pasta cocida con salsa marinara y la cantidad deseada de albóndigas. Cubra con otra pizca de queso parmesano vegano y albahaca fresca (opcional).
• Las albóndigas sobrantes se conservarán en el refrigerador durante 3 a 4 días, aunque es mejor cuando estén frescas. Vuelva a calentar en un horno a 350 grados F hasta que esté completamente caliente, o en el microondas.
• Para congelar, saltee las albóndigas según las instrucciones, luego transfiéralas a una bandeja para hornear y congélelas hasta que estén completamente firmes. Luego, transfiéralo a una bolsa apta para congelador o a un recipiente hermético y guárdelo en el congelador hasta por 1 mes. Vuelva a calentar en un horno a 350 grados F (176 C) hasta que esté completamente caliente.

Notas

*Adaptado de miAlbóndigas Veganas Sencillas.
*En lugar de utilizar garbanzos, puedes sustituirlos por tempeh, aunque imparte un sabor ligeramente amargo. Para prepararlo, corte el bloque de tempeh de 227 g (8 onzas) en rodajas de un cuarto de pulgada y colóquelas en una cacerola pequeña. Cubrir con agua y llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar. Cocine al vapor/a fuego lento durante 10 minutos, luego escurra y seque. Continúe con la receta según las instrucciones, agregando el tempeh donde enumero y agregando los garbanzos. (Método Tempeh adaptado dela cocina.)
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin acompañamientos ni aderezos adicionales.

Nutrición (1 de15porciones)

Servicio:1 albóndigas Calorías:73 Carbohidratos:8.1 gramo Proteína:2.7 gramo Gordo:3.5 gramo Grasa saturada:0,6 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:103 mg Fibra:0,8 gramo Azúcar:1.4 gramo