Avena cortada en acero con calabaza y arándanos

Los arándanos no solo son hermosos a la vista, estas bellezas ácidas también son ricas en antioxidantes como antocianinas y vitaminas C y E. Combinados con calabaza rica en carotenoides (traducción: se convierte en vitamina A en el cuerpo), tus células (y papilas gustativas) te lo agradeceré!

Los arándanos se cocinan con jugo de naranja y jarabe de arce. El jugo de naranja agrega una dosis extra de vitamina C junto con un dulzor sutil para equilibrar la acidez de los arándanos. El jarabe de arce interviene para completarlo todo.

En un cazo añadimos la avena y la calabaza a una mezcla hirviendo de agua y leche de almendras. La combinación produce avena cremosa con un rico tono naranja.

Se agrega azúcar de coco para darle dulzura junto con canela, especias para pastel de calabaza y jengibre para calentar el sabor del otoño. Y harina de linaza (opcional)Se puede agregar para obtener un impulso adicional de grasas y proteínas saludables. Cubra conCrema Batida De Cocoy nueces (opcional) para una comida muy especial!

Esta avena es todo lo que esperamos para el otoño. Ellos son:

Cálido,
reconfortante,
simple
, agrio, dulce,
especiado
y ¡perfecto para el otoño!

¿Te gusta la avena? Echa un vistazo a nuestroPastel De Camote Y Avena,Avena con pastel de calabaza,Avena cortada en acero con pera y azúcar moreno,Avena Cremosa De Calabaza Con Arándanos Y Almendras Tostadasy nuestra guía paraEl plato perfecto de avena. ¡Tanta avena, tan poco tiempo!

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Avena cortada en acero con calabaza y arándanos

Tazones cálidos y reconfortantes de avena hechos con arándanos, calabaza y especias. ¡Sin gluten, de origen vegetal, rico en antioxidantes y listo en solo 25 minutos! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 5de18votos Tiempo de preparación5minutos minutosHora de cocinar20minutos minutosTiempo Total25minutos minutos Porciones (Bochas) CursoDesayunoCocinaSin gluten, veganoApto para congeladorNo¿Se mantiene?3 días Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

ARÁNDANOS

• 2 tazas arándanos frescos o congelados
• 2 cucharada zumo de naranja (o submarino)
• 2 cucharada miel de maple (más al gusto o endulzar más con stevia)

AVENA

• 1 taza agua
• 1 taza leche de almendras natural sin azúcar (o simplemente sustituya por otra taza de agua)
• 1 taza avena cortada en acero (sin gluten para consumidores GF)
• 1/3 taza puré de calabaza (no mezcla para pastel)
• 2 cucharada azúcar de coco (u otro edulcorante de elección // y más al gusto)
• 1/2 cucharadita canela molida
• 3/4 cucharadita pastel de calabaza especias (y más al gusto)
• 1 pellizco Jengibre molido
• 1 cucharada harina de linaza (opcional)

PARA SERVIRopcional

• Crema Batida De Coco (o crema de coco)
• Nueces tostadas

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400 grados F (204 C) y agregue los arándanos a una fuente para hornear pequeña, junto con la naranja y el jarabe de arce. Mezcle para combinar y reserve mientras el horno se precalienta.
• En una cacerola mediana, agregue agua y leche de almendras y deje hervir. Una vez que hierva, agrega la avena y el puré de calabaza y revuelve. Baje el fuego a fuego lento, cubra y deje cocinar durante unos 15 a 20 minutos, dependiendo de qué tan suave prefiera la avena (a mí me gusta la mía con un poco de mordisco, así que tiendo a cocinarla menos).
• Agregue los arándanos al horno y hornee durante unos 15 a 20 minutos en total, o hasta que exploten y estén tiernos. Una vez cocido, revuelve con una cuchara y prueba para ver si necesita más dulzor (yo le agregué un poco de extracto de stevia).
• Una vez que la avena haya terminado de cocinarse, retírela del fuego y agregue azúcar de coco, canela, especias para pastel de calabaza, jengibre molido y harina de linaza (opcional). Revuelva para combinar y agregue un poco más de leche de almendras si está demasiado espesa. Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más azúcar de coco (o stevia) para darle dulzura o especias para darle calidez.
• Para servir, divida la avena y los arándanos en dos tazones para servir. Disfrútelo tal cual o agregue una cucharada de crema de coco (o crema batida de coco) y nueces tostadas. Es mejor cuando está fresco, aunque las sobras se conservan en el refrigerador durante unos días. Vuelva a calentar en la estufa (o en el microondas), agregando más leche de almendras o agua, ya que tienden a secarse una vez refrigeradas.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con leche de almendras fortificada y sin ingredientes opcionales.

Nutrición (1 de2porciones)

Servicio:1 bochas Calorías:485 Carbohidratos:97,2 gramo Proteína:11.6 gramo Gordo:6.7 gramo Grasa saturada:1.1 gramo Grasa poli-insaturada:2.49 gramo Grasa monosaturada:2,88 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:92 mg Potasio:241 mg Fibra:12.9 gramo Azúcar:32,9 gramo Vitamina A:3093 UI Vitamina C:22,58 mg Calcio:283 mg Hierro:4.79 mg