Barras caseras de chocolate amargo y almendras

He sido un fanático del chocolate desde que tengo uso de razón. Mi obsesión comenzó con Snickers, luego se desvió hacia Caramelos (¡oy!), giró a la derecha en tazas de mantequilla de maní y finalmente llegó a lo básico: el buen chocolate amargo.

Disfruto del chocolate amargo la mayoría de las noches y me encanta probar nuevas marcas veganas. Pero hacía tiempo que quería hacer el mío propio, especialmente desde que compré manteca de cacao para estos gloriosos pasteles de queso.

Además, sabía que podía prepararlo sin azúcar refinada y agregarle mis ingredientes favoritos.

Veredicto: Muy bueno. Tan fácil. En este momento estoy básicamente operando una fábrica de chocolate desde mi departamento.

Hacer chocolate en casa comienza con sólo 3 ingredientes :

Manteca de cacao
Cacao o cacao en polvo
Sirope de arce

Eso es realmente todo lo que necesitas para una buena base, momento en el cual puedes agregar extracto de vainilla para realzar el sabor, sal marina para resaltar el dulzor y almendras tostadas (u otros aderezos) para darle un toque más crujiente.

No tengo idea de por qué esperé tanto para hacer chocolate en casa. Es:

Decadente
Perfectamente dulce Cremoso
que se derrite en la boca
Rápido y fácil
Supersatisfactorio

¡El umbral para hacer chocolate en casa también es muy bajo! No necesita moldes, termómetros ni equipos sofisticados; solo un batidor, un tazón y una bandeja para hornear.

Este chocolate es un postre excelente y saludable, y sería especialmente ideal para recibir invitados. Cuando tus amigos descubran que sabes hacer tu propio chocolate, nunca saldrán de tu casa.

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos cómo te va! Deje un comentario a continuación y califíquelo: es muy útil para nosotros y para otros lectores. Y no olvides etiquetar una foto #minimalistbaker en Instagram. Nos encantaría ver qué se te ocurre. ¡Salud!

Barras caseras de chocolate amargo y almendras

Barras fáciles de chocolate amargo de 6 ingredientes hechas desde cero y cubiertas con almendras tostadas y sal marina. Sin azúcar refinada, vegana y sin gluten, y muy saciante. Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR AHORRADO 4.74 de 23 votos Tiempo de preparación 45 minutos minutos Tiempo de cocción 5 minutos minutos Tiempo total 50 minutos minutos Porciones (barras) Plato Postre Cocina Sin gluten, vegano Apto para congelador 1-2 meses ¿Se conserva? 2-3 semanas Modo de cocción Evita que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 1 taza de manteca de cacao* (me gusta esta marca*)
• 1/3 – 1/2 taza de jarabe de arce (la cantidad depende del dulzor preferido)
• 1 taza de cacao en polvo o cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de almendras tostadas*
• 1/8 cucharadita de sal marina

Instrucciones

• Derrita la manteca de cacao a baño maría o en un tazón de vidrio colocado sobre una cacerola pequeña con 1 pulgada de agua a fuego medio. Alternativamente, derrita en el microondas en un tazón hasta que esté completamente líquido.
• Una vez derretido, retire del fuego y agregue el jarabe de arce y bata para combinar. Cuando la mezcla esté completamente fluida y sin separación, agrega el cacao o cacao en polvo y el extracto de vainilla. Batir para combinar bien.
• Pruebe y ajuste el dulzor si es necesario; encontré que 1/3 de taza es perfecto (la cantidad tal como está escrita en la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote).
• Vierta el chocolate en moldes para dulces (si los tiene), mini moldes de papel para cupcakes o simplemente forre una bandeja para hornear con papel pergamino y vierta el chocolate encima. Cubra con almendras tostadas y espolvoree sal.
• Colóquelo en el refrigerador o congelador para que se endurezca durante 30 minutos a 1 hora.
• Una vez completamente sólido, romper o cortar en pedazos/barras. Estos se pueden mantener a temperatura ambiente para servir. Pero para obtener la mejor frescura, guarde el chocolate en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar en el refrigerador durante 2 a 3 semanas, o en el congelador durante 1 a 2 meses.

Notas

*Si no puede encontrar manteca de cacao, puede intentar sustituir el aceite de coco (1 taza (240 ml) de aceite de coco por 1 taza (218) g de manteca de cacao). Sin embargo, encontré que hace que la textura y la boca se sientan más aceitosas y un par de lectores han sugerido que no se mezcla tan bien con el jarabe de arce. De esta forma, recomiendo encarecidamente utilizar manteca de cacao.
*Si las almendras están crudas, ástalas en una bandeja para hornear a 350 grados F (176 C) durante 8 a 12 minutos, o hasta que estén fragantes y ligeramente doradas.
*El enlace de arriba a la manteca de cacao es un enlace de Amazon que nos da una pequeña comisión si eliges realizar una compra.
*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 de 12 porciones)

Porción: 1 barra Calorías: 254 Carbohidratos: 11,2 g Proteína: 2,6 g Grasa: 23,5 g Grasa saturada: 4,8 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 22 mg Fibra: 3,2 g Azúcar: 5,6 g