Brochetas De Verduras A La Parrilla Con Salsa Verde Mágica

Ahhh, verano. ¡Mi estación favorita del año prácticamente ha llegado y oficialmente hemos desempolvado nuestra parrilla! Mejor. sentimiento. Alguna vez.

¡Nuestra primera receta para asar este verano son las brochetas de verduras a la parrilla! Este es el acompañamiento o plato principal perfecto y fácil para disfrutar en el patio en las calurosas noches de verano o para llevar a las barbacoas. MiSalsa inspirada en chimichurri de 10 minutosagrega el toque cítrico-picante perfecto. ¡Vamos a asar!

Estas brochetas son fáciles de hacer, especialmente si tienes parrilla. Pero, si no lo hace, puede asarlos fácilmente en el horno o incluso usar una sartén para parrilla y cocinarlos en la estufa.

Requieren sólo 7 ingredientes (sin incluir la salsa) y solo 30 minutos preparar.

Para las verduras, opta por una mezcla de salados y dulces: pimientos morrones, cebolla, batatas, patatas baby y champiñones portobello. Lo único que necesita es un poco de sal y pimienta y la parrilla hace el resto.

Elsalsa chimichurri – mi nueva salsa favorita – combina perfectamente con estas brochetas, añadiendo un toque de color verde y un sabor intenso y vibrante.

¡Espero que a todos les encanten estas brochetas! Ellos hijo:

Fácil de hacer
Súper saludable
Fresco
Colorido
Delicioso
y perfecto para el verano

Esta es la receta definitiva para asar a la parrilla para el verano. Para obtener aún más proteínas, puedes agregar un poco de proteína szonada.tofuo marinadotempeh! O puedes servirlos sobre una cama de quinua cocida.

Para obtener más recetas para asar, consulte miEnsalada de maíz y calabacín a la parrilla,Hamburguesas vegetarianas a la parrilla,Berenjena Jerk Jamaicana,Salsa De Maíz Asado, yMaíz asado con alioli picante de Sriracha!

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos cómo te va! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto.@minimalistabakeren Instagram. ¡Salud, amigos!

Brochetas De Verduras Con Salsa Verde Mágica

¡Brochetas de verduras coloridas de 30 minutos asadas a la perfección y servidas con una salsa inspirada en chimichurri! El acompañamiento o plato principal a base de plantas perfectas para las barbacoas de verano. AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.86de7votos Tiempo de preparación5minutos minutosHora de cocinar25minutos minutosTiempo Total30minutos minutos Porciones (brochetas) CursoEntrada, AcompañamientoCocinaSin gluten, Parrilla, VeganoApto para congeladorNo¿Se mantiene?3 días Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE.UU. UU.–Métrico

VERDURAS

• 1 batata grande (orgánica cuando sea posible // cortada en trozos grandes)
• 4-6 patatas rojas enteras baby (cuartelado)
• 1 medio pimiento rojo (sin semillas + cortado en trozos grandes)
• 1 medio pimienta amarilla (sin semillas + cortado en trozos grandes)
• 1 media cebolla roja (pelada + cortado en trozos grandes)
• 2 hongos portobello grandes (limpio y cortado en trozos grandes)
• 2-4 orejas de maíz (opcional// asado en la brocheta)
• 1-2 cucharadas de aceite de aguacate o coco (para cepillar verduras)
• 1 pizca saludable cada sal marina y pimienta negra

PARA SERVIOpcional

• Salsa Verde Mágicaosalsa BBQ

Instrucciones

• Calienta tu parrilla o precalienta el horno a temperatura media/alta.
• Coloque la batata y las patatas picadas en una olla grande y cúbralas con agua. Lleve a ebullición y cocine o “sancochar” durante unos 10 minutos o hasta que esté casi tierno. Quieres que estén semitiernos, lo suficientemente firmes como para permanecer en una brocheta, pero lo suficientemente tiernos como para que no requieran demasiado tiempo en la parrilla o en el horno. Escurrir y dejar enfriar un poco.
• Armarbrochetasagregando las verduras en capas a las brochetas, dejando suficiente espacio en la parte superior e inferior para ayudar a voltear y evitar que las verduras se caigan. Unte con un aceite neutro a fuego alto, como aceite de aguacate o de coco (o sub agua si evita el aceite) y espolvoree generosamente con sal y pimienta por todos lados.
• Ase (o ase) hasta que aparezcan marcas de parrilla y las verduras estén tiernas y bien cocidas, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Voltee una vez a la mitad para asegurar una cocción uniforme. Si se dora demasiado rápido, muévase al perímetro de la parrilla, donde el calor es menos intenso (o baje el fuego del horno/mueva la sartén hacia abajo en el horno). Si asa maíz, colóquelo directamente en la parrilla sin la cáscara o en la bandeja para asar con las otras verduras.
• Mientras se asan las verduras, prepara tu Salsa Verde Mágica o salsa BBQ (opcional).
• ¡Disfruta tal cual o con miSalsa Verde Mágicaosalsa BBQ! Es mejor cuando están frescas, aunque las verduras asadas sobrantes se mantendrán cubiertas en el refrigerador hasta por unos días. Vuelva a calentar en la estufa en una sartén de hierro fundido o metal o en el horno a 350 grados F (176 C).

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin aceite, salsa ni maíz.

Nutrición (1 de6 porciones)

Servicio:1 brocheta Calorías:108 Carbohidratos:25.1 gramo Proteína:3.6 gramo Gordo:0,2 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:11 mg Fibra:3.2 gramo Azúcar:5.2 gramo