Buñuelos De Garbanzos Y Cúrcuma

Tal vez hayas notado que últimamente me gusta un poco el falafel (exposiciónA,ByC).

Cuando encuentro algo que me encanta, se me conoce por hacer productos derivados y mejorar técnicas y sabores a medida que avanzo. Esta receta no es una excepción.

Saluda a tu próxima comida de 30 minutos: buñuelos de garbanzos y cúrcuma, tiernos por dentro, crujientes por fuera, cargados de sabor a ajo e infundidos con laespecia maravillosaconocida como cúrcuma.

Esta receta es simple y requiere solo30 minutosprincipio a fin y métodos muy simples. También está cargado de antioxidantes, cuenta con beneficios antiinflamatorios y obtiene su hermoso tono amarillo anaranjado de la cúrcuma. Conoce sus orígenes y beneficios para la salud.aquí.

Comienza en la licuadora (en la foto de arriba), obtiene un borde crujiente en la sartén (en la foto de abajo) y se reafirma en el horno mientras preparas aderezos como mi zingy.Salsa De Ajo Y Eneldo– el aderezo perfecto de 4 ingredientes para este plato.

Estos buñuelos de cúrcuma son increíblemente deliciosos. Ellos son:

Ligeramente crujiente
Perfectamente tierno
Con ajo
Muy especiado
Abundante
y sencillo

Estos son la comida a base de plantas perfecta cuando anhelas algo sustancioso pero fácil. Para servir, puedes seguir la ruta tradicional con pita y hummus, o aligerarlo con lechugas, verduras frescas y miSalsa De Ajo Y Eneldo.

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Varias de nuestras recetas recientes (Barras de pastel de limón, almendras y arándanos,Avena nocturna con mantequilla de maní, yHamburguesas vegetarianas a la parrilla) provienen de sugerencias de lectores, y siempre estamos felices de ser creativos y simplificar/veganizar recetas que te encantaría preparar en casa.

Buñuelos De Garbanzos Y Cúrcuma

¡Increíbles buñuelos de garbanzos de 30 minutos infundidos con hierbas frescas, ajo y cúrcuma! Saludable, sencilla, sabrosa y sorprendentemente abundante. AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.54de39votos Tiempo de preparación10minutos minutosHora de cocinar20minutos minutosTiempo Total30minutos minutos Porciones (buñuelos) CursoEntradaCocinaSin gluten, De inspiración india, De inspiración mediterránea, De inspiración del Medio Oriente, VeganoApto para congelador1 mes (ver instrucciones)¿Se mantiene?3-4 días Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

BUÑUELOS DE GARBANZOS

• 1 cucharada harina de linaza (para hacerhuevo de lino)
• 2 ½ cucharada agua (para hacerhuevo de lino)
• 1-2 cucharada aceite de oliva (dividido // y más para saltear)
• 4 clavos de olor ajo, picado (4 dientes rinden ~2 cucharadas o 12 g)
• 1/2 taza migas de pan Panko (sin gluten para consumidores GF)
• 1/4 taza perejil fresco (picado muy fino)
• 3 cucharada queso parmesano vegano
• 1 cucharada semillas de sésamo blanco peladasosemillas de cáñamo (opcional)
• 2 cucharadita azúcar de coco
• 1/2 cucharadita cúrcuma molida
• 1 1/2 cucharadita comino molido
• 1 pellizco sal marina y pimienta negra
• 1/2 limón, jugo (1/2 limón rinde ~1 cucharada o 15 ml)
• 1 15 onzas latas de garbanzos (escurrido, enjuagado y completamente secado)

PARA RECUBRIMIENTO

• 2 cucharada queso parmesano vegano
• 3 cucharada migas de pan Panko (sin gluten para consumidores GF)

PARA SERVIRopcional

• Tazas de pita o lechuga
• Cebolla (rebanado)
• Tomate (rebanado)
• Perejil fresco (Cortado)
• Salsa De Ajo Y Eneldo

Instrucciones

• Precalienta el horno a 375 grados (190 C) y agregahuevo de linoa unprocesador de alimentosolicuadora de alta velocidad.
• Calienta una sartén grande de metal o hierro fundido a fuego medio. Una vez caliente, agregue una menor cantidad de aceite de oliva (1 cucharada o 15 ml como está escrita la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote) y ajo picado. Saltee hasta que esté ligeramente dorado, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 3 minutos. Retirar del fuego y enfriar un poco, luego agregar al procesador de alimentos o licuadora con el huevo de lino.
• Luego agregue pan rallado panko, perejil, queso parmesano vegano, semillas de sésamo (opcional), azúcar de coco, cúrcuma, comino, una pizca de sal + pimienta y 1 cucharadita de aceite de oliva (cantidad como está escrita en la receta original // ajuste si modifica el lote). tamaño) y jugo de limón. Pulse/mezcle hasta que queden pequeños trozos, raspando los lados según sea necesario.
• Luego, agregue los garbanzos enjuagados/secos y mezcle/pulse hasta que se forme una “masa” moldeable, raspando los lados según sea necesario. No querrás que los garbanzos se conviertan en una pasta, pero tampoco querrás que queden enteros.
• Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. Agregué un poco más de parmesano vegano y sal. Agregue más pan rallado panko si la mezcla se siente demasiado húmeda. Quieres que queden muy sabrosos, así que sazona generosamente.
• Para hacer la cobertura, mezcle queso parmesano vegano y pan rallado panko en un recipiente poco profundo. Dejar de lado.
• Saque una cucharada colmada de masa (yo usé esta1,5 cucharadas de cucharadade Amazon) y forme/enrolle bolas: alrededor de 15 en total (cantidad como está escrita en la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote). Pueden ser frágiles, así que manipúlelos con cuidado.
• Enrolle los buñuelos en la mezcla vegana de queso parmesano y pan rallado panko para cubrirlos.
• Calienta la misma sartén que usaste antes a fuego medio. Una vez caliente, agregue suficiente aceite para formar una capa delgada en el fondo de la sartén, luego agregue los buñuelos. Dependiendo del tamaño de la sartén, es posible que tengas que cocinarlos en dos tandas para no llenar la sartén. Agregue más aceite según sea necesario.
• Dore los buñuelos durante 4-5 minutos en total, agitando la sartén para que se enrollen y se doren por todos lados. Baje ligeramente el fuego si se dora demasiado rápido.
• Agregue los buñuelos salteados a una bandeja para hornear desnuda o forrada con papel de aluminio, transfiéralo al horno precalentado y hornee durante 12 a 15 minutos.
• En este momento, prepare las verduras, los acompañamientos y/o las salsas que desee, como la salsa de ajo y eneldo (enlace arriba).
• Una vez que los buñuelos estén dorados y bastante firmes al tacto, retíralos del horno. Dejar enfriar unos minutos antes de servir. Se endurecerán cuanto más tiempo se enfríen.
• Para servir, cubra los rollitos de pita o lechuga con la cantidad deseada de buñuelos (2-3), tomate fresco, cebolla, perejil y salsa.
• Las sobras se conservarán en el refrigerador durante 3 a 4 días, aunque es mejor cuando estén frescas. Vuelva a calentar en un horno a 350 grados (176 C) F hasta que esté completamente caliente, o en el microondas.
• Para congelar, saltee los buñuelos según las instrucciones, luego transfiéralo a una bandeja para hornear y congélelo hasta que esté completamente firme. Luego transfiéralo a una bolsa apta para congelador o a un recipiente hermético y guárdelo en el congelador hasta por 1 mes. Vuelva a calentar en un horno a 375 grados F (190 C) hasta que esté completamente caliente.

Notas

*Receta adaptada de miFalafel vegano fácilyAlbóndigas veganas con tomate y albahaca secada al sol.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin salsas ni aderezos adicionales.

Nutrición (1 dedieciséisporciones)

Servicio:1 buñuelos Calorías:76 Carbohidratos:7.9 gramo Proteína:2.2 gramo Gordo:4.2 gramo Grasa saturada:0,6 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:96 mg Fibra:0,6 gramo Azúcar:1.8 gramo