Caldo de verduras fácil en 1 olla

¡Amigos! Estoy muy emocionada de traerles este delicioso alimento básico de cocina que es TAN fácil de hacer. Les he estado diciendo a todos mis amigos cómo deberían empezar a hacerlo también.

Considere parte del círculo íntimo que descubre un secreto: hacer caldo de verduras es lo quetodolos chicos geniales lo están haciendo. ¡Déjame enseñarte como!

Este caldo es fácil de preparar y solo requiere 1 olla e ingredientes básicos que probablemente tengas a mano durante todo el año .

La inspiración para hacer mi propio caldo vino originalmente de mi amigo.Phoebe, quien compartió ensu libro de bienestaracerca de hacer caldo con restos de verduras y pieles de ajo y cebolla recogidas a lo largo de la semana. ¡BRILLANTE! ¿Por qué nadie me había dicho esto antes?

Desde entonces, he estado guardando una bolsa grande de restos de verduras (cáscaras y puntas de zanahoria, verduras en su última pata, puntas de cebolla, etc.) en una bolsa en mi congelador, y cuando está llena, sé que es hora de caldo.

Empiezo salteando las verduras más resistentes hasta que estén suaves y tiernas. Luego agregue agua, sal, pimienta y hierbas.

En mi opinión, las hierbas añaden el “umami” a la sopa. Fui con fresco tomillo, perejil, romero y una hoja de laurel para una buena medida.

¿Y para obtener aún más profundidad de sabor? Pasta de tomate y levaduras nutricionales. t! Sé que suena como una combinación improbable que hace que este caldo tenga queso y mucho tomate. ¡Pero un poco ayuda mucho a agregar “empuje” extra al caldo y ayuda a pasar del agua vegetal a un caldo INCREÍBLE!

Después de 1 hora de cocción a fuego lento , los sabores se desarrollan y su caldo está listo para usar.

Por supuesto, puedes cocinarlo por más tiempo (cuanto más, mejor, de verdad). Pero 1 hora es el mínimo para obtener un caldo verdaderamente delicioso. ¡Todo lo que queda por hacer es colar en frascos de almacenamiento y listo!

¡Espero que a todos les encante este caldo! Es:

Abundante
Rico
Sabroso
Versátil
Fácil de preparar
Saludable
y súper delicioso

Este caldo es la base PERFECTA para sopas, salsas, jugos y todo tipo de recetas, como mi1 olla de sopa de fideos con garbanzos,Minestrone vegano de 1 olla,Relleno vegano sencillo,Poutine Vegano Fácil,Tartas de tomillo y frijoles blancos,Risotto de champiñones y puerros,Sopa De Frijoles Blancos Con Tomate Y Verduras,1 olla de sopa de papas y lentejas al curry, yRamen De Coco Y Curry.

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto.#panaderominimalista en Instagram. ¡Salud, amigos!

Caldo de verduras fácil en 1 olla

¡Una receta fácil de caldo de verduras casero en 1 olla! ¡La manera perfecta de utilizar restos y pieles de verduras para preparar un delicioso caldo para sopas y más! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.93de142votos Tiempo de preparación10minutos minutosHora de cocinar1hora horaTiempo Total1hora hora 10minutos minutos Porciones (porciones de 1 taza) CursoSopaCocinaSin gluten, sin cereales, veganoApto para congelador1 mes¿Se mantiene?5 días Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE.UU. UU.–Métrico

• 1 cucharada de aceite de aguacate o coco (si evita el aceite, el agua submarina)
• 1 media cebolla (con piel // finamente picada)
• 4 clavos de olor ajo (con piel // finamente picada // o aceite de oliva con infusión de ajo)
• 4 zanahorias medianas (con piel // finamente picada)
• 4 tallos de apio (picado muy fino)
• 1-2 cucharaditas de cada sal marina y pimienta negra (y más al gusto // dividida)
• 9-10 tazas de agua filtrada
• 1 taza de verduras duras picadas (col rizada, coles, etc.)
• 1/2 taza de perejil fresco picado
• 1 pequeño puñado de tomillo fresco*
• 1 pequeño puñado de romero fresco*
• 2 hojas enteras de laurel
• 3-4 cucharadas de Levadura nutricional (si no lo tienes, omítelo)
• 4-5 cucharadas de pasta de tomate

Instrucciones

• Caliente una olla grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue aceite (o agua), cebolla, ajo, zanahorias y apio. Agregue 1/2 cucharadita de sal marina y pimienta negra (la cantidad indicada en la receta // ajuste si modifica el tamaño del lote) y revuelva para cubrir. Saltee durante unos 5 minutos o hasta que se ablanden y se doren ligeramente, revolviendo con frecuencia.
• Agregue agua, verduras, perejil, tomillo, romero, hojas de laurel y otra 1/2 cucharadita de sal marina y pimienta negra (la cantidad indicada en la receta // ajuste si modifica el tamaño del lote) y aumente el fuego a medio alto. hasta que la mezcla adquiera una consistencia homogénea. ebullición. Una vez que hierva, reduzca el fuego a fuego lento y agregue aumento nutricional y pasta de tomate (¡agregue menos de ambas para obtener un sabor menos intenso o más para obtener un sabor más intenso!). Revuelva para combinar y cubrir sin apretar (con la tapa abierta).
• Continúe cocinando durante al menos 30 minutos, preferiblemente de 45 minutos a 1 hora. El sabor se intensificará cuanto más se cocine.
• Cerca del final de la cocción, pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más hierbas para darle un sabor herbáceo o terroso, sal para darle un toque salado, pimienta para darle un poco de sabor, o pasta de tomate o levadura nutricional para darle “umami” y profundidad de sabor. En total, agregue aproximadamente 2 cucharaditas de sal marina y pimienta negra (la cantidad que está escrita en la receta // ajustar si se modifica el tamaño del lote) y toda la cantidad sugerida de levadura nutricional y pasta de tomate (ambas agregan profundidad de sabor y hacen que el rico en caldo).
• Deje enfriar un poco antes de verter sobre un colador en otra olla. Luego divídalo entre recipientes de almacenamiento (prefiero los frascos de vidrio). Deje enfriar completamente antes de sellar. Guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por 1 mes (a veces más). ¡Perfecto para usar en sopas, recetas, salsas y más! Recetas enumeradas anteriormente.

Notas

*Si usa sobras de verduras: agréguelas además de las verduras o reduzca ligeramente las verduras. Se pueden añadir directamente congelados.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con aceite de aguacate, toda la sal, pimienta, pasta de tomate e levadura nutricional recomendadas y con la mitad de las verduras porque están coladas.
*Puede sustituir 1 cucharada de tomillo o romero seco por un puñado pequeño de hierba fresca.
*La receta rinde ~10 tazas de caldo.
*Receta inspirada enLa cocina de Jennifer.

Nutrición (1 de10porciones)

Servicio:1 servicio Calorías:42 Carbohidratos:5.2 gramo Proteína:2.4 gramo Gordo:1.6 gramo Grasa saturada:0,2 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:486 mg Fibra:2.1 gramo Azúcar:1.7 gramo