Cazuela de camote y nueces y nueces

Oficialmente tengo una “cazuela” en Minimalist Baker. Mis abuelas estarían muy orgullosas.

¿Es demasiado pronto para empezar a idear mi menú de Acción de Gracias? Por favor di que no.

Si soy honesto, espero con más ansias tres cosas en Acción de Gracias:

Panecillos
Pastel de calabaza
y el plato de camote (en todas y cada una de las formas)

¿Te sorprende que sean todo azúcar y carbohidratos? No soy.

Técnicamente, esto puede ser una cazuela de camote, pero es mi versión moderna.

Por un lado, hay poca o ninguna mantequilla (vegana) involucrada.
En segundo lugar, es endulzado naturalmente con sirope de arce y azúcar de coco.
En tercer lugar, agregué calabaza para darle un verdadero sabor otoñal.
Por último, reemplace los malvaviscos con nueces tostadas con azúcar de coco.

Creo que tu tía Sally todavía estaría orgullosa si llevaras esto a la mesa, aunque esté aprobada por los hippies.

Además, es simple y solo requiere 10 ingredientes básicos y aproximadamente 1 hora para prepararlo .

Lo más importante es que tiene un sabor increíble. Es:

Mantecoso
Ligeramente crujiente
Perfectamente dulce
Con infusión de canela
Satisfactorio
y sencillo

Aunque creé esta receta pensando en el Día de Acción de Gracias, es ideal para muchas otras ocasiones. Podría verlo como un acompañamiento en las reuniones de otoño y en las comidas entre semana, o incluso como un brunch de otoño e invierno. Si tú y tus invitados sois golosos como yo, esto será lo primero que desaparecerá de la mesa.

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo (una vez que lo hayas probado) y no olvides tomarle una foto y etiquetarlo.#panaderominimalista¡en Instagram! Nos encantaría ver cómo resulta el tuyo. ¡Salud y feliz repostería, amigos!

Puré de batata y nueces y nueces

Una cazuela de camote más saludable con calabaza, endulzada con jarabe de arce y cubierta con nueces tostadas y ligeramente endulzadas. El acompañamiento perfecto para las reuniones de otoño y días festivos. AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.90de28votos Tiempo de preparación10minutos minutosHora de cocinar50minutos minutosTiempo Total1hora hora Porciones CursoLadoCocinaSin gluten, veganoApto para congeladorMejor cuando está fresco¿Se mantiene?2-3 días Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE.UU. UU.–Métrico

CALABAZA + BATATAS

• 3 grandes (~1/3 libra cada uno) patatas dulces (o menos de 6 pequeños por 3 grandes reducidos a la mitad // con piel // orgánico cuando sea posible)
• 6 tazas pelado , calabaza en cubos (1 pequeña calabaza rinde ~6 tazas)
• 2 cucharadas de aguacate o aceite de coco derretido (dividido)
• 1 pellizco cada sal marina + pimienta negra
• 1 pellizco canela molida
• 1 cucharada de miel de arce
• 1 cucharada de mantequilla vegana

COBERTURA DE PECANA

• 1 taza de nueces pecanas (picadas aproximadamente)
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 cucharada de azúcar de coco
• 1 cucharada de miel de arce
• 1 pellizco canela molida
• 1 pellizco sal marina
• 1 cucharada de mantequilla vegana (opcional)

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400 grados F (204 C) y engrase ligeramente (o cubra con papel pergamino) 2 bandejas para hornear grandes con borde (use menos o más bandejas para hornear, según sea necesario, si modifica el tamaño del lote). También engrase ligeramente una fuente para hornear pequeña (8×8 pulgadas es ideal // tamaño como está escrita la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote)).
• Agrega las batatas cortadas por la mitad a una bandeja para hornear y la calabaza en cubos a otra. Rocío cada uno con la mitad del aguacate o aceite de coco derretido (1 cucharada como está escrita la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote).
• Espolvorea con una pizca de sal y pimienta. Frote las batatas para distribuir el aceite y mezcle también la calabaza.
• Ase la calabaza durante 15 minutos, luego retírela del horno y pruebe que esté cocida. Debe quedar muy tierno y fácil de triturar. Una vez hecho, retiramos del horno y reservamos.
• Dependiendo del tamaño de las batatas, deben tardar entre 20 y 35 minutos en total. Retirar del horno cuando esté muy suave al tacto. Luego reduzca el fuego del horno a 350 grados F (176 C).
• Caliente una sartén grande a fuego medio. Agrega las nueces picadas y tueste durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Si humea o se dora demasiado rápido, baje el fuego a medio-bajo o bajo.
• A los 5 minutos, agregue el aceite de coco, el azúcar de coco, el jarabe de arce, la canela y la sal. Revuelva para cubrir y cocinar por otros 1-2 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.
• Cáscara patatas dulces y agréguelo a un tazón grande para mezclar con la calabaza. Utilice un tenedor, un machacador de patatas o un batidor para triturar bien.
• Agrega otra pizca de sal + pimienta, canela molida, jarabe de arce y mantequilla vegana. Triture una vez más para combinar, luego pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.
• Transfiera el puré de calabaza y papas a una fuente para hornear preparada y tostadas de cubana con nueces. Agrega mantequilla vegana, cortada en cubos, para agregar humedad y sabor adicionales (opcional).
• Hornee durante 10 a 15 minutos o hasta que esté completamente caliente y fragante. Deje enfriar brevemente y luego sirva.
• Las sobras se guardan bien en el refrigerador durante 2 o 3 días, aunque es mejor si están frescas. Vuelva a calentar en un horno a 350 grados F (176 C) o en el microondas.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 de6 porciones)

Servicio:1 servicio Calorías:308 Carbohidratos:40,8 gramo Proteína:4.7 gramo Gordo:16.3 gramo Grasa saturada:3.9 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:80 mg Fibra:7.1 gramo Azúcar:14.5 gramo