Coles de Bruselas crujientes con ajo y alioli de Sriracha

Hay tantos restaurantes increíbles en Portland. Vivir aquí es el sueño de todo amante de la gastronomía.

Recientemente lo intentamoslardo(un carrito de comida convertido en restaurante), que se ha hecho bastante famoso por sus sándwiches que inducen al coma. Sin embargo, después de probar algunos artículos, lo único en lo que podía pensar era en recrear sus crujientes coles de Bruselas fritas.

Son perfectamente tiernos con un bocado crujiente y se mezclan con una salsa cremosa de “mostaza” de color naranja brillante que es increíble. Es muy posible que de eso estén hechos los sueños.

Para la salsa elegí picante con mucha Sriracha.*. También creo que quedarían fantásticos con una salsa dulce y cremosa de “mostaza con miel”, que puedes adaptar deesta receta de aderezosi lo prefieres. De cualquier manera, los brotes están donde están.

Nota:La sriracha es un condimento picante originario de Tailandia. Puedes leer más sobre su historia de origen.aquí.

Llamo a estos brotes “Faux Fried” porque se “fríen” rápidamente o se saltean en una sartén muy caliente para darles ese borde exterior crujiente y un centro tierno.

¿La belleza de este tostado excesivo?No requiere precalentamiento,y toda la receta se prepara en aproximadamente20 minutos, Empezar a acabar. ¿También? Justo10 ingredientesincluyendo la salsa.

Estoy absolutamente enamorado de estos tipos. Ellos son

Sabroso
, crujiente,
tierno por dentro
, con ajo,
mojado en cremoso alioli de sriracha
y realmente soñador.

Estos serían el aperitivo o guarnición más saludable y perfecto para cualquier comida entre semana, o para preparar cuando quieras impresionar a tus amigos.

¡Hice una tanda grande y disfruté las sobras recalentadas para el almuerzo y junto con el desayuno! La salsa para mojar es ciertamente opcional, pero en mi opinión, la salsa los lleva al siguiente nivel.

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo o tómate una foto y etiquétalo#panaderominimalistaen Instagram. Nos encanta ver lo que se te ocurre. ¡Salud!

Coles de Bruselas crujientes con ajo y alioli de Sriracha

Coles de Bruselas crujientes con ajo frito y cremoso alioli de Sriracha vegano. ¡Se requieren menos de 30 minutos y es completamente vegano y sin gluten! El aperitivo o guarnición más saludable y perfecto. AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4,89de36votos Tiempo de preparación15minutos minutosHora de cocinar15minutos minutosTiempo Total30minutos minutos Porciones CursoAperitivo, AcompañamientoCocinaSin gluten, de inspiración tailandesa, veganoApto para congeladorNo¿Se mantiene?3-4 días Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

COLES

• 1 libra coles de Bruselas (enjuagado y completamente seco)
• 3-4 cucharada aguacate, coco refinado o aceite de oliva (cualquier aceite con alto punto de humo – revise la botella)
• 1 cucharadita sal marina
• 5 clavos de olor ajo (picado)

AIOLÍ SRIRACHA

• 3/4 taza suhummus favorito*
• 1 cucharada Sriracha (o salsa subpicante)
• 1/2 medio limón (jugo)
• 1 pellizco cada sal marina + ajo en polvo
• 1 cucharadita pimentón ahumado (o regular)
• 1-2 cucharadita miel de maple (o edulcorante de elección)
• 1 cucharadita vinagre de sidra de manzana

ADICIÓN

• Queso Parmesano Vegano
• Hierbas frescas (cilantro, perejil, cebollino)

Instrucciones

• Precalienta una sartén grande a fuego medio alto y corta las coles de Bruselas más grandes por la mitad.
• Agregue a un tazón y mezcle con una cantidad generosa de aceite y sazone generosamente con sal.
• Una vez que la sartén esté caliente, agregue un poco más de aceite y solo tantos brotes como quepan sin abarrotar la sartén.
• Cubra y cocine durante 1 minuto, luego use unas pinzas para mezclar y voltear los brotes cortados por la mitad para cocinar ambos lados de manera uniforme. Cubra una vez más y cocine por otros 1-2 minutos.
• Agite la sartén una vez más para mezclar los brotes y luego cubra por otros 30 segundos.
• Retire del fuego y agréguelo inmediatamente al tazón (vacío). Cubra con ajo picado y sazone nuevamente con sal. Continúe cocinando otras tandas hasta que todos los brotes estén salteados.
• Para servir, espolvoree con queso parmesano vegano, hierbas de su elección y sirva con alioli de Sriracha o salsa para acompañar preferida. Estos también quedarían deliciosos con unsalsa de mostaza y miel como esta(solo déjelo más espeso para mojar).
• Las sobras se conservan bien en el frigorífico durante unos días, aunque es mejor cuando están frescas. Vuelva a calentar en una sartén o (jadea) en el microondas.

Notas

*Inspirado en las coles de Bruselas fritas enlardoen Portland, Oregón.
*En lugar de hummus, también puedes usar mayonesa subvegana o normal. Simplemente preferí el sabor del hummus.
*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 de6porciones)

Servicio:1 servicio Calorías:106 Carbohidratos:13.9 gramo Proteína:5.3 gramo Gordo:4.5 gramo Grasa saturada:0,8 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:468 mg Fibra:5.2 gramo Azúcar:2.4 gramo