Cómo asar verduras (¡más 6 formas de disfrutarlas!)

¡Hola amigos! Considere este su tutorial paso a paso sobrecómo asar verduras(con y sin aceite)!

Creemos que asar verduras es una habilidad culinaria básica que todo el mundo debería conocer. También es fácil hacerlo durante todo el año con cualquier producto de temporada. Y es una forma astuta y comprobada de convertirescépticos vegetarianosenamantes de las verduras.

Además, ¿mencionamos que esFÁCIL!?

¿Qué verduras se pueden asar?

Casi cualquier verdura se puede asar, pero encontramos queaquellos que normalmente funcionan mejortener unmenor contenido de humedad(como batatas y zanahorias) omucho sabor(como cebolla, ajo y tomates cherry).

Un menor contenido de humedad les ayuda a desarrollar un exterior caramelizado y perfectamente dorado y aquellos con mucho sabor se vuelven aún más concentrados durante el proceso de cocción.

Éstos son algunos de nuestrosverduras asadas favoritas:

• hortalizas de raíz(batata, patata, calabaza, zanahoria, remolacha, rábano, cebolla, ajo, etc.)
• Vegetales crucíferos(brócoli, coliflor, repollo, coles de Bruselas)
• Otros (espárragos,tomates asados ​​a fuego lento, calabacín, champiñones)

Consejos para el éxito

¡Hay algunos consejos clave a tener en cuenta para cocinar verduras perfectamente asadas en todo momento!

• Cortar las verduras de manera uniformepara asegurar una cocción uniforme. Si no te importan unos trozos más crujientes y crujientes, esto es menos importante.
• Agrupa las verduras por tiempo de cocción.– Los tubérculos generalmente tardan más que los crucíferos (40 minutos frente a 25 minutos). Agrupar en moldes separados para que terminen de hornearse al mismo tiempo.
• Evite abarrotar las bandejas.– Coloque las verduras en suficientes bandejas para hornear para permitir que se asienten en una sola capa. Amontonarse puede hacer que se cocinen de manera desigual y se cocinen al vapor en lugar de asarse (lo que significa menos caramelización).
• Sazone apropiadamente– nos encanta agregar una capa espesa de curry en polvo y una pizca generosa de sal.Hierbas frescastambién son deliciosos. Pero si planeas congelarlos para agregarlos a batidos (zanahorias, batatas, coliflor, etc.), lo mejor es sazonarlos solo con sal.
• La temperatura perfecta– 400 grados Fahrenheit es la temperatura perfecta para la mayoría de las verduras asadas. Permite un exterior crujiente y perfectamente dorado y un interior tierno con un tenedor. Pero variará según los tipos de verduras y aceite utilizados. Si sus verduras no se doran lo suficiente, intente aumentar la temperatura. Si se doran antes de que estén completamente cocidos, intente reducirlo.

Cómo recalentar verduras asadas

Las verduras asadas se sirven mejor frescas, pero también son deliciosas si se sirven frías al día siguiente o se recalientan mediante un método de calor seco (hornear, asar, asar, saltear o asar).

Para mantener la mejor textura al recalentar, recomendamos recalentar las verduras asadas en una sartén de hierro fundido a fuego medio o en un horno a 375 grados Fahrenheit hasta que estén calientes.

Recalentarlos en el microondas no es lo ideal, ya que tienden a empaparse.

Cómo utilizar verduras asadas

Las verduras asadas se pueden disfrutar junto con un plato principal (como nuestro“Pastel de carne” vegano de lentejas y nueces) o agregado creativamente aensaladas,Me lo pido,bochas,batidos,sopas, y más.

hemos incluido6 formas deliciosas y fáciles de aprovechar las verduras asadas¡para que puedas alimentarte a ti y a tus seres queridos!

• Ensalada de col rizada(similar al vídeo)
• Ensalada de pasta(similar al vídeo)
• Hummus de remolacha(similar al vídeo)
• Tazón de grano(similar al vídeo)
• Batido de zanahoria(similar al vídeo)
• Sopa(similar al vídeo)

¡Mira el video para ver estas recetas en acción!

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¡Cómo asar verduras!

Un tutorial visual paso a paso sobre cómo asar verduras de todo tipo (con y sin aceite), ¡además de 6 deliciosas formas de utilizarlas!
AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 5de9votos Tiempo de preparación10minutos minutosHora de cocinar35minutos minutosTiempo Total45minutos minutos Porciones (Porciones) CursoGuarniciónCocinaSin gluten, veganoApto para congelador1 mes¿Se mantiene?4-5 días Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

VERDURAS

• 1 medio batata (bien enjuagado, con piel y cortado en rodajas de 1/4 de pulgada)
• 1 grande remolacha (bien enjuagado, con piel y cortado en rodajas de 1/4 de pulgada)
• 2 grande zanahorias (bien enjuagado, pelado opcional, cortado en rodajas finas e inclinadas)
• 1 bulbo ajo (los dientes se retiran y se separan; pelarlos es opcional)
• 1 pequeño cebolla roja o blanca (sin piel, cortado en trozos finos de arriba a abajo)
• 1 pequeño cabeza de coliflor (cortado en trozos grandes del tamaño de un bocado)
• 1 pequeño cabeza de brócoli (cortado en trozos grandes del tamaño de un bocado)
• Cualquier otra verdura de temporada que tengas a mano (bien enjuagado, pelado opcional, cortado en trozos pequeños)
• 1-2 cucharada aceite neutro (como aguacate o coco //¡O prueba nuestro método sin aceite!)
• Sal marina al gusto
• Otros condimentos al gusto* (como nuestro¡Curry en polvo casero!)

¡CÓMO USARLOS!

• Ensalada de col rizada (similar al vídeo)
• Ensalada de pasta (similar al vídeo)
• Hummus de remolacha (similar al vídeo)
• Tazón de grano (similar al vídeo)
• Batido de zanahoria (similar al vídeo)
• Sopa (similar al vídeo)

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400 grados F (204 C) y prepare 1 o 2 bandejas para hornear grandes (dependiendo de cuántas verduras esté asando) con papel pergamino o unhoja antiadherente.
• Siga los consejos anteriores para preparar verduras para asar enjuagándolas según sea necesario, pelándolas como desee y cortándolas en trozos pequeños. Pelar el ajo es opcional; se puede asar pelado O con piel.
• Agregue las verduras a los mismos moldes para hornear según el tiempo de cocción requerido. Las hortalizas de raíz (remolacha, zanahoria, papa, etc.) generalmente tienden a tomar más tiempo (hasta 40 minutos), por eso me gusta agruparlas para que terminen de hornearse al mismo tiempo.Las verduras crucíferas (como la coliflor, el brócoli y el repollo), así como el ajo y la cebolla, no suelen requerir tanto tiempo para cocinarse (~25 minutos), por lo que recomendamos agruparlas en una sartén aparte para que terminen de hornearse en el momento. Mismo tiempo.
• Una vez en la sartén, rocíe con un poco de aceite para cubrir (ver¡Este método es sin aceite!), una pizca de sal y los condimentos deseados a elección. Preferimos una capa espesa de curry en polvo.NOTA: Sin embargo, dependiendo de cómo pretenda utilizar las verduras, puede optar por no condimentar. Por ejemplo, si planea congelar sus zanahorias o batatas asadas y luego agregarlas a los batidos, tal vez solo agregue un poco de sal y omita cualquier condimento adicional.
• Frote el aceite y los condimentos de su elección en las verduras y colóquelas en capas uniformes para que no se superpongan mucho. Luego hornee hasta que esté dorado y tierno (entre 20 y 30 minutos para las verduras crucíferas, las cebollas y el ajo, y entre 25 y 40 minutos para los tubérculos).
• ¡Retírelo del horno y disfrútelo inmediatamente en ensaladas, tazones, ensaladas de pasta y más! Vea el vídeo a continuación para inspirarse. Me gusta congelar mis zanahorias y batatas asadas (o incluso al vapor) para agregarlas a los batidos durante la semana. Mi forma favorita de utilizar la remolacha es mezclarlahummus. Y el brócoli y la coliflor asados ​​son perfectos paratazones de grano,ensaladas de pasta, y más.
• Disfrútelo fresco o guarde las sobras tapadas en el refrigerador hasta por 4 a 5 días. Vuelva a calentar en una sartén de hierro fundido a fuego medio o en un horno a 375 grados F (190 C) hasta que esté caliente.También puedes congelar hasta por 1 mes, pero generalmente es mejor agregar estas verduras asadas congeladas a cosas comobatidos, guisos yCaldo de vegetalesdonde se enmascarará su textura.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada para 8 porciones (1 taza) de vegetales con 1 cucharada de aceite de aguacate y sin sal ni condimentos (haga ajustes a la información nutricional según sea necesario al modificar el volumen de ingredientes).

Nutrición (1 de8porciones)

Servicio:1 porciones Calorías:87 Carbohidratos:15.3 gramo Proteína:3.8 gramo Gordo:2.2 gramo Grasa saturada:0.3 gramo Grasa poli-insaturada:0,31 gramo Grasa monosaturada:1.23 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:66 mg Potasio:520 mg Fibra:4.2 gramo Azúcar:4.6 gramo Vitamina A:5800 UI Vitamina C:121.3 mg Calcio:70 mg Hierro:1.1 mg