Cómo hacer hummus desde cero

Pero antes de comenzar, ¡aprendamos sobre el hummus!

Orígenes del hummus

Como muchos alimentos, se debate el origen exacto del hummus. Pero se cree que las primeras recetas aparecieron en libros de cocina del siglo XIII ( ).

Hummus es una palabra árabe que simplemente significa “garbanzos”. Y los garbanzos se cultivan en Oriente Medio y la India desde hace millas de años.

El hummus bi tahini (pero a menudo denominado simplemente “hummus”) se elabora con garbanzos, tahini, ajo y limón. Es un plato común en la cocina turca, libanesa, siria y egipcia, entre otras. Y ahora ha ganado popularidad en todo el mundo.

Aquellos que busquen una inmersión más profunda en la historia del hummus pueden encontrar más información. y .

Nuestra receta se aleja un poco de lo tradicional y agrega kombu para ayudar a la digestión, bicarbonato de sodio para una textura más cremosa y ajo en polvo y hierbas frescas para darle más sabor. Puedes encontrar preparaciones más tradicionales. y .

Cómo hacer hummus desde cero

Esta receta de 6 ingredientes comienza remojando rápidamente los garbanzos, lo que lleva aproximadamente 1 hora. Y luego cocinar, que tarda 1 hora más. Así, sin más, pasaste de garbanzos secos a garbanzos cocidos en 2 horas. ¡Ya eres un profesional!

Una vez que los garbanzos estén tiernos, escúrrelos y agregados a un procesador de alimentos. Agrega un poco de ajo, tahini, jugo de limón y sal: lo básico. Un poco de aceite de oliva agrega cremosidad y sabor, pero puedes sustituirlo por agua si evitas el aceite.

Licue hasta que esté cremoso y suave. Luego agregue hierbas frescas o cualquier otro sabor que desee: ¡piense en jalapeño asado, pimiento rojo asado, mucha albahaca, mucho cilantro o incluso pasta de curry! El cielo es el límite.

¡Esperamos que te ENCANTE este hummus! Es:

Cremoso
, abundante,
con limón
y ajo,
fácil de hacer,
personalizable
y muy delicioso

Tenga este hummus a mano cuando necesite un refrigerador rápido o untar. Nuestra forma favorita de disfrutar el hummus recientemente ha sido encima de tostadas sin gluten. Unte con hummus y luego cubera conpuré de aguacate, incremento nutricional y hojuelas de pimienta. ¡Tostadas de aguacate del siguiente nivel!

Si te gustan los dips, asegúrate de consultar nuestroSalsa Mediterránea De Lentejas,Dip fácil de Muhammara,Salsa Shawarma De Garbanzos,Dip de maíz y jalapeño con queso, oDip de alcachofas y col rizada y frijoles blancos.

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto.#panaderominimalista en Instagram. ¡Salud, amigos!

Cómo hacer hummus desde cero

Cómo hacer hummus desde cero con métodos sencillos y 6 ingredientes saludables. ¡Cremoso, con ajo, abundante y de gran sabor! ¡Personalizable, fácil de hacer y una receta clásica para tener a mano! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.66de52votos Tiempo de preparación1hora hora 15minutos minutosHora de cocinar1hora horaTiempo Total2horas horas 15minutos minutos Porciones (porciones de 1/3 de taza) CursoSalsa, MeriendaCocinaSin gluten, De inspiración mediterránea, De inspiración de Medio Oriente, VeganoApto para congeladorNo¿Se mantiene ?7 días Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE.UU. UU.–Métrico

HUMMUS

• 1 taza de garbanzos* (crudos/seco)
• 1 banda kombu (algas para mejorar la digestión //opcional)
• 1/4 cucharadita de bicarbonato (para una textura más cremosa //opcional)
• 3 clavos de olor ajo (triturado + piel quitada)
• 1/3 taza de tahini
• 2 cucharadas de jugo de limon
• 3/4 cucharaditas de sal marina
• 1 cucharada de aceite de oliva (si evita aceite, subagua o más jugo de limón)
• 1 Estrellarse polvo de ajo (opcional)
• 1/4 taza de Hierbas frescas (como cilantro, perejil o albahaca //opcional)

PARA SERVIR OPCIONAL

• chips de pita
• pepino
• pimiento rojo

Instrucciones

• Agregue los garbanzos (crudos) a una olla grande y cúbralos con 2 pulgadas de agua. Llevar a ebullición a fuego alto y dejar hervir durante 1 minuto. Luego tapar, retirar del fuego y dejar reposar durante 1 hora. Este es un método rápido. Alternativamente, déjelo en remojo durante la noche o al menos 6 horas en agua fría.
• Escurrir y enjuagar los garbanzos y volver a agregarlos a la olla. Cubra con 2 pulgadas de agua y agregue kombu (opcional) para mejorar la digestibilidad y bicarbonato de sodio (opcional) para una textura más cremosa (¡un consejo del lector!).
• Llevar una ebullición. Luego reduzca a fuego lento y cocine sin tapar durante 45 minutos a 1 hora o hasta que estén tiernos (pero no blandos). Retire el kombu y deséchelo. Drenar. NOTA : Opcionalmente, puedes quitarles la piel a los frijoles en este punto para obtener una textura más cremosa, pero no tenemos paciencia para eso.
• Agregue los garbanzos cocidos a un procesador de alimentosocuadora de alta velocidad(¡una licuadora obtendrá una textura más cremosa!) junto con ajo, tahini, jugo de limón, sal marina y aceite de oliva (o agua). Licue hasta que esté cremoso y suave, raspando los lados según sea necesario.
• En este punto, puedes agregar ajo en polvo y hierbas (opcional). Licue y pruebe. Ajuste el sabor según sea necesario, agregando más sal para darle sabor, jugo de limón para darle acidez, ajo para darle sabor, tahini para darle sabor a nuez o hierbas frescas para darle color y sabor a hierbas.
• Si el hummus está bastante espeso, agregue agua (o aceite adicional) para diluirlo hasta que se forme una salsa cremosa. Disfrútelo tal cual con verduras, pita o galletas saladas. Las sobras se mantendrán almacenadas en el refrigerador hasta por 1 semana (no son aptas para el congelador; mejor cuando estén frescas).

Notas

*Como referencia, 1 taza de garbanzos secos rinde aproximadamente 2 tazas cocidas.
*Esta es nuestra receta de hummus inspirada (no tradicional). Puedes encontrar preparaciones más tradicionales.aquíyaquí.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con aceite y sin ingredientes ni acompañamientos opcionales.

Nutrición (1 de6 porciones)

Servicio:1 porción de un tercio de taza Calorías:191 Carbohidratos:18.6 gramo Proteína:7.2 gramo Gordo:10.8 gramo Grasa saturada:1.5 gramo Grasa poli-insaturada:3,98 gramo Grasa monosaturada:4.64 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol: 0 mg Sodio:311,6 mg Potasio:225 mg Fibra:5.4 gramo Azúcar:3 gramo Vitamina A:24.05 UI Vitamina C:3.17 mg Calcio:86,73 mg Hierro:2.8 mg