Crujiente de fresa y nectarina sin gluten

Tengo estándares extremadamente altos para las patatas fritas. Deben contener mantequilla y azúcar moreno. Deben ser avena. Deben tener una proporción de fruta y crujiente de 2:1 (porque estoy muy saludable, claramente). Y deben combinar bien con helado de vainilla, no negociable.

Porque, como dice mi nuevo eslogan favorito del verano, si no hay helado de vainilla, es como: “¿Cuál es el punto de?“

Este crujiente combina dos de mis frutas de verano favoritas: fresas y nectarinas. Y está cubierto con un crujiente sin gluten, no demasiado dulce y con sabor a nuez que es digno de los dioses de los postres. Confianza.

La receta se inspiró en una que se encuentra en mi nuevo libro favorito, “pan y vino”por Shauna Niequist. Shauna creció comiendo helado de vainilla y arándanos crujientes cuidadosamente seleccionados con su familia la mayoría de los domingos por la noche, y es una tradición que ahora continúa con su propia familia. Esa es una tradición dominical bastante buena, en mi opinión. Quizás deberíamos instituir eso en nuestro hogar, al menos mientras las nectarinas sean muy baratas y dulces como un caramelo.

Me sorprendió lo mucho que ME ENCANTÓ esta versión sin harina. Esperaba que hubiera una falta de cohesión y un desmoronamiento, pero ciertamente ese no fue el caso. Estaba al borde de la perfección.

Las nueces eran EL fruto seco perfecto para ayudar a unir los sabores, y la harina de almendras actuó como un aglutinante saludable y abundante.

Las nectarinas y las fresas se convirtieron en las mejores amigas en mi plato, complementándose entre sí.perfectamente. Y en el momento en que el helado de vainilla empezó a derretirse contra el calor de la corteza crujiente fue el momento en que podría haber llorado y muerto como una mujer feliz. Sin exagerar.

Sí, podría perderme en un plato de este crujiente todos los días. Quizás por eso ya lo he hecho dos veces en cuestión de 5 días. Ups.

Si no eres un gran fanático de las fresas o las nectarinas, simplemente sustitúyelas por tu fruta de verano favorita.

Como señalaba la receta original, los arándanos son perfectos aquí. También me gustaría probar esta receta con duraznos, una mezcla de nectarinas y arándanos, y tal vez una versión de triple baya de algún tipo. Incluso podría derrochar y hacer la petición de John, medio en broma y medio en serio: “Ups, todo crujiente”.

De cualquier manera, no puedes equivocarte. Este se ha convertido oficialmente en mi nuevo producto favorito y espero que también sea el tuyo. ¡Salud!

Crujiente de fresa y nectarina sin gluten

Un crujiente de 7 ingredientes sin gluten elaborado con fresas y nectarinas. Con avena, abundante, sin harina y perfecto para acompañar con helado de vainilla. Postre de verano en su máxima expresión. AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 5de15votos Tiempo de preparación10minutos minutosHora de cocinar45minutos minutosTiempo Total55minutos minutos Porciones (porciones de 1/2 taza) CursoPostreCocinaSin gluten, vegano (opcional), vegetarianoApto para congeladorNo Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

• ~4 tazas fresas y nectarinas (cortado en trozos pequeños)
• 1 taza copos de avena sin gluten
• 1/2 taza harina de almendra
• 1/2 taza nueces picadas en trozos grandes
• 1/4 taza azúcar moreno claro envasado
• 1 pellizco sal marina
• 4 cucharada mantequilla fría (sin lácteos para veganos // o sub aceite de oliva)

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350 grados F (176 C) y unte con mantequilla una fuente para hornear de 8 × 8 (o tamaño similar) (como está escrita la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote).
• Agregue la fruta directamente al plato mientras la pica y extiéndala hasta que quede plana.
• En un tazón agregue los ingredientes crujientes y, con las manos, mezcle hasta que toda la mantequilla esté distribuida uniformemente.
• Agregue a la parte superior de la fruta en una capa uniforme.
• Hornee durante 40-45 minutos o hasta que la fruta esté burbujeando y la parte superior esté crujiente y dorada.

Notas

*Esta receta se puede hacer vegana fácilmente usando mantequilla vegetal.
*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 de6porciones)

Servicio:1 porciones de media taza Calorías:291 Carbohidratos:27 gramo Proteína:5 gramo Gordo:19 gramo Grasa saturada:5 gramo Sodio:95 mg Fibra:5 gramo Azúcar:11 gramo

*Adaptado de Blueberry Crisp de Shauna Niequist de su libro”pan y vino.”