Dip de alcachofas y col rizada y frijoles blancos

Soy una chica del tipo sumergida.

Dame una bolsa de patatas fritas y cualquier salsa a la vista y lo llamaré cena.

Y cuando dicha salsa tiene ingredientes buenos para usted como frijoles blancos y col rizada, estoy de acuerdo.

Hagámoslo.

¡Esta salsa de 10 ingredientes está inspirada en mi salsa cremosa de espinacas y col rizada y está adaptada libremente de una receta de nuestro próximo libro de cocina impreso!

La salsa está hecha con anacardos, queso crema vegano y levadura nutricional, que agrega una porción saludable de vitamina B12 .

El ajo agrega sabor, mientras que la col rizada agrega un toque de color verde, fibra y muchos nutrientes.

Por último, los frijoles blancos aportan aún más cremosidad al plato, además de fibra y proteínas de origen vegetal .

En mi opinión, las alcachofas a menudo se pasan por alto en el mundo de la alimentación.

Si bien prepararlos enteros puede resultar un poco intimidante y llevar mucho tiempo, los corazones de alcachofa enlatados son fáciles de usar y son un complemento delicioso para salsas cremosas, ensaladas y pastas.

Además, están cargados de antioxidantes y son especialmente ricos en fibra , entre otros beneficios.

¡Creo que les encantará este chapuzón! Es:

Increíblemente cremoso
Rico con
queso
Cargado con ingredientes saludables
Rico en fibra y proteínas
Fácil
Rápido
Delicioso

Esta salsa sería el acompañamiento o aperitivo perfecto para llevar a fiestas o cuando sea anfitrión. Se puede preparar con antelación y calentar en el horno para ahorrar tiempo. Si estás tratando de imaginar el sabor, es como una salsa de espinacas y alcachofas, pero mejor (!!) gracias a la adición de col rizada, frijoles blancos y levadura nutricional. Es tan cremoso y con queso. ¡Estoy enganchado!

¿Con qué mojar? Gran pregunta. Mi primera opción siempre son los chips de tortilla, pero también queda excelente con baguette tostada, galletas saladas o verduras.

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanoslo! ¡Deja un comentario, califícalo y no olvides tomar una foto y etiquetarla #minimalistbaker en Instagram! Nos encantaría ver qué se te ocurre. ¡Salud, amigos!

Dip de alcachofa y frijoles blancos con col rizada

Una salsa cremosa y sabrosa de alcachofas con col rizada salteada, frijoles blancos y levadura nutricional para darle un toque de queso. ¡Un aperitivo vegetal rico en proteínas que requiere solo 10 ingredientes! Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR AHORRADO 4.92 de 57 votos Tiempo de preparación 1 hora hora 30 minutos minutos Tiempo de cocción 12 minutos minutos Tiempo total 1 hora hora 42 minutos minutos Porciones Curso Aperitivo, cocina adicional Sin gluten, vegano Apto para congelador No ¿Se conserva? Modo de cocción de 3 a 4 días Evite que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 3/4 taza de anacardos crudos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 5 dientes de ajo (5 dientes rinden ~2,5 cucharadas)
• 8 onzas de queso crema vegano (me gusta la marca Trader Joe's o Tofutti)
• 1/2 taza de leche de almendras natural sin azúcar (o agua o leche de arroz sin azúcar)
• 4-6 cucharadas de levadura nutricional (y más al gusto)
• 1/4 cucharadita de sal marina + pimienta negra (y más al gusto)
• 4 tazas de col rizada picada (orgánica cuando sea posible)
• 1 lata de 14 onzas de corazones de alcachofa (escurridos y cortados en cuartos)
• 1 taza de frijoles blancos cocidos (y escurridos)
• 2 cucharadas de queso parmesano vegano (opcional // y más para servir)

Instrucciones

• Remojar los anacardos durante 1 hora en agua hirviendo (sin tapar). Luego escurrir y reservar.
• Mientras tanto, caliente una sartén grande de metal o hierro fundido apta para horno a fuego medio.
• Una vez caliente, agregue un tercio del aceite (1 cucharada o 15 ml como está escrito en la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote) y todo el ajo. Saltee durante 1-2 minutos o hasta que estén dorados. Dejar enfriar.
• Una vez que los anacardos estén remojados y escurridos, precaliente el horno a 350 grados F (176 C).
• En una licuadora, agregue los anacardos remojados y escurridos, el ajo salteado, el queso crema vegano, el aceite de oliva restante (2 cucharadas o 30 ml como está escrita la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote) y la leche de almendras. Haga puré hasta obtener una crema.
• Agregue una menor cantidad de levadura nutricional para comenzar (4 cucharadas o 12 g como está escrita la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote) y 1/4 cucharadita de sal marina y pimienta (cantidad como está escrita la receta original // ajuste si modifica tamaño del lote). Licue una vez más.
• Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. La salsa debe tener sabor a queso y estar bien salada, así que considere agregar la levadura nutricional restante (2 cucharadas o 6 g como está escrito en la receta original // ajustar si altera el tamaño del lote) y otro 1/4 cucharadita de sal marina (cantidad según la receta original). se escribe // ajustar si se modifica el tamaño del lote). Dejar de lado.
• Calienta la sartén que usaste antes a fuego medio-alto. Una vez caliente añade un poco más de aceite de oliva y la col rizada. Sazone con una pizca de sal y pimienta y saltee, revolviendo frecuentemente durante 2 minutos, para que se ablanden y se ablanden.
• Retirar del fuego y agregar las alcachofas, los frijoles blancos y toda la salsa. Revuelve para combinar.
• Espolvoree la parte superior con queso parmesano vegano (2 cucharadas o 10 g como está escrita la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote) para obtener textura/sabor adicional (¡opcional pero recomendado para la capa superior crujiente y con queso!). Hornee durante 10 a 12 minutos, o hasta que burbujee y esté completamente caliente.
• Sirva caliente con una variedad de verduras, totopos, galletas saladas o baguette tostada (los totopos son mis favoritos). Si prefieres un sabor más cursi, decora con más queso parmesano vegano.
• Guarde las sobras tapadas en el refrigerador durante 3 a 4 días, aunque es mejor cuando estén frescas.
• Vuelva a calentar en una fuente apta para horno a 350 grados F (176 C) hasta que esté completamente caliente (o en el microondas), agregando más leche de almendras si la salsa se seca.

Notas

* ¡Esta receta está inspirada en mi salsa cremosa de col rizada y espinacas y está adaptada aproximadamente de una salsa en nuestro próximo libro de cocina impreso!
*Puedes preparar la salsa con hasta 2 días de anticipación preparándola hasta el momento de hornearla. Hornee según las instrucciones (cocine hasta que esté completamente caliente y burbujeante) y disfrute.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con el queso parmesano vegano y sin acompañamientos.

Nutrición (1 de 6 porciones)

Porción: 1 porción Calorías: 346 Carbohidratos: 22,3 g Proteínas: 9,3 g Grasas: 26,5 g Grasas saturadas: 8,2 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 251 mg Fibra: 4,7 g Azúcar: 1,2 g