Dip fácil de Muhammara

Hazte a un lado, hummus. Hay una nueva caída en la ciudad.

¿Alguna vez has probado muhammara? Es una salsa de pimiento picante que se originó en Alepo, Siria, ¡y uno de los ingredientes clave son las hojuelas de chile de Alepo! Piense en esta salsa como una mezcla de salado, dulce y ahumado con un poco de picante. ¡Hagámoslo!

Esta receta es fácil y solo requiere10 ingredientes(Incluyo sustituciones de ingredientes difíciles de encontrar a continuación) ymétodos simples. Y todo comienza con pimientos rojos asados ​​para obtener una base dulce y ahumada.

Luego viene el limón para darle acidez, las nueces para darle sabor, el comino para darle sabor ahumado, las hojuelas de chile de Alepo para darle calor, la melaza de granada para darle dulzura y profundidad de sabor, pan rallado para darle textura, aceite de oliva para darle cuerpo y sal para darle sabor en general.

Amigos, el resultado es de ensueño. Prepara tu pita, ya entramos.

¡Espero que a todos les encante este chapuzón! Es:

Fácil de hacer
GRAN sabor Ahumado
Picante
Sutilmente
dulce
Abundante
Saludable
y Delicioso

Esto sería un delicioso entrante, acompañamiento o salsa para anfitriones o comidas entre semana. Como es bastante cremoso, combina especialmente bien con pan de pita fresco. Haz tú mismo una versión inspirada con miPan plano con ajo y hierbas.

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Si pruebas esta receta, ¡cuéntanoslo! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto.#panaderominimalistaen Instagram. ¡Salud, amigos!

Dip fácil de Muhammara

¡Dip muhammara fácil y sabroso con pimientos rojos asados, hojuelas de pimienta de Alepo, nueces y melaza de granada! 10 ingredientes, sin gluten, GRAN sabor. AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.63de27votos Tiempo de preparación15minutos minutosHora de cocinar45minutos minutosTiempo Total1hora hora Porciones (porciones de 1/4 de taza) CursoAderezoCocinaSin gluten, mediterránea, inspirada en Oriente Medio, veganaApto para congeladorNo¿Se mantiene?3 días Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

MUHAMMARA

• 2-3 cucharada melaza de granada*
• 3 grande pimientos rojos (piel puesta)
• 3 cucharada migas de pan (vegano + sin gluten // me gustaPan rallado GF panko de Ian)
• 1/2 cucharadita comino molido
• 1/2 cucharadita sal marina y más al gusto
• 2 cucharadita Hojuelas de chile de Alepo (más más al gusto // o menos de 1/4 de la cantidad de hojuelas de pimiento rojo)
• 1 Clavo ajo (picado // o aceite con infusión de ajo)
• 1/2 taza nueces crudas* (picado holgadamente)
• 1 cucharada aceite de oliva (si evita el aceite, omítalo)
• 2 cucharada jugo de limon

PARA SERVIRopcional

• Galletas saladas veganas sin gluten
• Pan plano con ajo y hierbas
• Verduras de elección

Instrucciones

• Si prepara su propia melaza de granada*, caliente el jugo de granada en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que hierva a fuego lento. Luego reduzca el fuego a fuego lento (bajo/medio bajo) y cocine durante 20-30 minutos o hasta que se reduzca a la mitad. Dejar enfriar. De lo contrario, úselo comprado en la tienda.
• Mientras tanto, caliente el horno a 450 grados F (232 C) y coloque los pimientos morrones enteros directamente sobre una bandeja para hornear. Ase durante 20-25 minutos o hasta que se ennegrezca por fuera. Cubrir con papel aluminio para dejar vapor y enfriar durante 10 minutos. Luego retire el corazón, las semillas y la piel y reserve.
• En un procesador de alimentos, agregue melaza de granada, pan rallado, comino, sal, hojuelas de chile, ajo, nueces, aceite de oliva y jugo de limón y presione (en lugar de mezclar) para combinar. Luego agregue los pimientos asados ​​y presione unas cuantas veces más para combinar. Creo que queda bien un poco de textura en esta salsa en lugar de un puré.
• Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más limón para darle acidez, ajo para darle sabor, hojuelas de chile para darle sabor, melaza de granada para darle dulzura/profundidad de sabor, sal marina para darle sabor salado o comino para darle un toque ahumado.
• ¡Sirva con pita fresca, pan plano, galletas saladas o vegetales de su elección! Mejor cuando esté fresco. Guarde las sobras tapadas en el refrigerador hasta por 3 días. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de disfrutarlo; a mí me gusta caliente.

Notas

*La receta (como está escrita) rinde ~1 1/2 tazas de muhammara.
*Puede substituir 3/4 taza (180 ml // como está escrita la receta) de jugo de granada por 2-3 cucharadas de melaza de granada.
*Si no tiene nueces, intente sustituir las nueces por semillas como cáñamo o girasol.
*La información nutricional es una estimación aproximada.
*Receta adaptada deOttolenghi.

Nutrición (1 de6porciones)

Servicio:1 porciones de un cuarto de taza Calorías:133 Carbohidratos:12.7 gramo Proteína:3.4 gramo Gordo:8.5 gramo Grasa saturada:0,7 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:180 mg Fibra:1.6 gramo Azúcar:7.1 gramo