El MEJOR pastel de vainilla sin gluten (¡1 tazón!)

Amigos, conozcan el pastel de vainilla de sus SUEÑOS! Es súper esponjoso, perfectamente húmedo, indetectablemente libre de gluten (sin lácteos) y, en serio... el MEJOR. ¡Es lo suficientemente impresionante para un cumpleaños o incluso una boda!

¿Prima? También es MUY fácil de hacer, con métodos simples, 1 tazón y 9 ingredientes . Precalienta tu horno. ¡Déjalos comer pastel!

¡Este pastel no podría ser más fácil de hacer! Simplemente bate, vierte, hornea y disfruta de tu pastel, ¡por el amor de Dios! Bien, eso es todo el Dr. Seuss que tenemos en nosotros, amigos.

¿Los secretos de este pastel de vainilla PERFECTO sin gluten? La harina de almendras le da una textura de miga preciosa, el almidón de patata lo mantiene ligero y la harina de arroz integral le proporciona estructura. El azúcar de caña garantiza un dulzor neutro y el clásico sabor a pastel de vainilla.

Luego lo rematamos con algunos clásicos del bizcocho: levadura en polvo, sal, leche (sin lácteos), huevo y extracto puro de vainilla.

Hemos hecho un pastel de vainilla vegano (sin gluten) antes, pero esta versión lleva huevo, ¡lo que da un resultado extra esponjoso!

¡Estamos ansiosos por que pruebes este pastel de vainilla! Es:

Ligera y esponjosa
Húmeda
Perfectamente dulce
Fácil de preparar
Sin gluten ni lácteos ¡
TAN clásico!

Nos encanta cubrirlo con nuestro glaseado de crema de mantequilla sin lácteos y bayas frescas, pero cualquiera de nuestras recetas de glaseado será bienvenida. ¡Su sabor neutro significa que puedes ser creativo y experimentar con diferentes rellenos y glaseados (limón + frambuesa, alguien?)

Más recetas de pasteles sin gluten

• Pastel de calabacín sin gluten
• El mejor pastel de chocolate sin gluten (¡vegano, 1 tazón!)
• Pastel de chocolate alemán sin gluten
• Pastel de zanahoria vegano sin gluten de 1 tazón

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto @minimalistbakeron en Instagram. ¡Salud, amigos!

El MEJOR pastel de vainilla sin gluten (¡1 tazón!)

¡Pastel de vainilla esponjoso, perfectamente húmedo y sin gluten! ¡TAN fácil de hacer con solo 1 tazón y 9 ingredientes necesarios! Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR GUARDADO 5 de 2 votos Tiempo de preparación 10 minutos minutos Tiempo de cocción 25 minutos minutos Tiempo total 35 minutos minutos Porciones (rebanadas) Plato PostreCocina Sin lácteos ni gluten Apto para congelador 1 mes ¿Se conserva? Modo de cocción de 2 a 3 días Evite que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 1 ⅓ taza de harina de almendras*
• 1/3 taza colmada de fécula de papa (1/3 taza colmada = 1/3 taza + 1 cucharada*)
• 1/4 taza de harina de arroz integral
• 2/3 taza de azúcar de caña (asegúrese de que sea orgánica para veganos)
• 1 ½ cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 2/3 taza de leche sin lácteos (natural, sin azúcar // usamos almendras // no recomendamos leche de coco enlatada // si no es sin lácteos, la leche de vaca también debería funcionar)
• 1 huevo grande* (orgánico, criado en pastos cuando sea posible)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

PARA DECORAR opcional

• Recetas de glaseado (nos gusta la crema de vainilla para este pastel)
• Crema batida de coco
• moras frecas

Instrucciones

• Precalienta el horno a 350 grados F (176 C) y engrasa un molde para pasteles de 8 pulgadas* (usamos aceite de aguacate). Dejar de lado.
• En un tazón mediano, agregue la harina de almendras, el almidón de papa, la harina de arroz integral, el azúcar de caña, el polvo para hornear y la sal marina. Batir bien hasta que esté completamente incorporado. Luego agrega la leche sin lácteos, el huevo y el extracto de vainilla. Batir nuevamente hasta que esté combinado.
• Vierta la masa en el molde para pastel preparado y hornee durante 24-28 minutos, hasta que el centro rebote hacia atrás al tocarlo o cuando se pueda quitar un palillo dejando solo unas pocas migajas.
• Deje que el pastel se enfríe en su molde durante 10 minutos antes de voltearlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo (~ 2-3 horas). Cubre con crema de mantequilla o crema batida, decora con bayas y sirve.
• Se disfruta mejor en 2 días. Para mantener húmedos los restos del pastel, cúbralo con una envoltura de plástico, una cubierta para pastel o un tazón ancho volteado hacia abajo. Si usa un glaseado que se derrita a temperatura ambiente, espere a que se congele hasta justo antes de servir (recomendado) o refrigere el pastel glaseado y luego déjelo a temperatura ambiente durante 1 hora antes de servir.

Notas

*Las fotos muestran el uso de una receta duplicada horneada en dos moldes para pasteles de 8 pulgadas para hacer un pastel de dos capas.
*La harina de almendras es clave en esta receta para obtener la textura adecuada. La siguiente mejor opción es la harina de anacardo. Si no tiene nueces, posiblemente podría agregar un aceite de sabor neutro + una cantidad menor de una mezcla de harina sin gluten, ¡pero requeriría algo de experimentación y no podemos garantizar el éxito!
*¡Esta receta también funciona bien para hacer cupcakes (hornee durante ~20 minutos)! La receta tal como está escrita rinde 9 pastelitos.
*¿Buscas una tarta de vainilla vegana + sin gluten? Encuentra nuestra versión vegana aquí.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.

Nutrición (1 de 8 porciones)

Porción: 1 rebanada Calorías: 228 Carbohidratos: 31,2 g Proteínas: 5,1 g Grasas: 10,4 g Grasas saturadas: 0,9 g Grasas poliinsaturadas: 2,5 g Grasas monoinsaturadas: 6,4 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 23 mg Sodio: 261 mg Potasio: 171 mg Fibra: 2,2 g Azúcar: 17,7 g Vitamina A: 61 UI Vitamina C: 0 mg Calcio: 137 mg Hierro: 0,9 mg