Ensalada de col rizada y frijoles blancos con aderezo de tahini

Creo que hay algo mal en mí. he empezado apedircol rizada.

Si no lo he tenido en dos días, siento algo así como un tic. Necesito una solución de verduras de hojas verdes oscuras DE INMEDIATO.

La mayoría de las mañanas tomo un batido verde cargado de col rizada y espinacas. Y si me siento especialmente saludable, preparo una ensalada de col rizada, garbanzos y camote asado para el almuerzo o la cena. Oh yChips de col rizada con queso– normalmente llaman mi nombre alrededor de las 3 pm

No soy yo alardeando de mi dieta saludable. Este soy yo confesando que creo que tengo una adicción. Mitad.

Con toda seriedad, yoamar¡Que me encantan las verduras de hojas verdes! Sé que es un gusto adquirido para algunos. La primera vez que probé la col rizada fue en un batido que no estaba bien mezclado y juré que nunca volvería a probar el verde amargo y duro.

Avance rápido hasta el día de hoy y literalmente escojo la col rizada que está destinada a decorar del plato de John como si fuera el último bocado de pastel de chocolate en la mesa.

Esta ensalada supera mi obsesión por la col rizadamás. Agregué frijoles blancos, algunos picatostes de ajo y lo aderecé con un aderezo simple de tahini. Amigos, es como una explosión de sabor en la boca. Creo (literalmente) que estoy enamorado.

Comienza con un pequeño masaje con col rizada para romper la textura y eliminar parte del amargor. El aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo fresco y el jarabe de arce infunden sabor incluso antes de que se aplique el aderezo.

Si tu ensalada sabe deliciosa por sí sola, ¡no necesitas tanto aderezo! Ese es mi consejo número uno para la ensalada de col rizada. Pretemporada: te llevará lejos en la vida.

Luego vienen los frijoles blancos salteados con aceite de oliva, jugo de limón, sal marina y perejil fresco.

Y mientras todo esto sucede, asa unos sencillos picatostes de ajo y prepara mi aderezo de tahini de 5 ingredientes. En lo que a mí respeto, es como oro líquido. Rara vez me desvío de este aderezo estos días. Se ha convertido en mi favorito absoluto para todo tipo de ensalada.

¡Espero que les guste esta ensalada! Es:

Super rápido ( 30 minutos )
Sencillo (con ingredientes básicos)
Cargado de sabor a limón y ajo
Cremoso + dulce, gracias al aderezo de tahini
Cargado de fibra + proteína ( ¡15 g de proteína por ración! )
Satisfactorio + saludable
y perfecto para comidas y hospedaje entre semana

Creo que esta ensalada es perfecta para cuando se te antoja algo sustancioso pero rico en nutrientes. Personalmente, me encantan las ensaladas grandes de col rizada para el almuerzo porque significa que ya he comido casi todas mis porciones de verduras antes de la cena, dejando mucho espacio para cosas como pizza y helado. Seamos realistas: como verduras para poder comer pizza y postre.

Si pruebas esta ensalada ¡cuéntanoslo! Déjanos un comentario, califícalo (una vez que lo hayas probado) y, por último, pero no menos importante, tómate una foto y etiquétalo.#panaderominimalista¡en Instagram! Nos encantaría ver qué se te ocurre. ¡Salud, amigos!

Ensalada de col rizada y frijoles blancos con aderezo de tahini

Una ensalada de col rizada de 30 minutos con frijoles blancos y hierbas de limón, picatostes de ajo y un aderezo cremoso de tahini. Un acompañamiento o plato principal abundante y sabroso a base de plantas. AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.86de87votos Tiempo de preparación10minutos minutosHora de cocinar20minutos minutosTiempo Total30minutos minutos Porciones CursoPlato principal, ensaladaCocinaVeganoApto para congeladorNo¿Se mantiene?Mejor cuando está fresco Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE.UU. UU.–Métrico

AJO DE MIGAS DE PANopcional

• 2 tazas de pan blanco o de trigo (en cubos // el día anterior es mejor // sin gluten si es necesario)
• 1/4 taza de aceite de oliva (u otro aceite neutro, como el de aguacate)
• 1/4 cucharadita de cada ajo en polvo, sal marina + pimienta negra

FRIJOLES

• 1 15 onzas ¿Pueden frijoles blancos o mantecosos? (enjuagado y escurrido)
• 1/2 limón, jugo (1/2 cáscara de limón ~1 cucharada o 15 ml)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 cucharadita de sal marina
• 1 cucharada de perejil fresco (picado // y más para cubrir)

ENSALADA

• 10 onzas col rizada (picado // sin tallos grandes)
• 1 limón, jugo (1 cáscara de limón ~2 cucharadas o 30 ml)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de miel de arce
• 1 pellizco cada sal marina + pimienta negra
• 1 clavo de ajo (picado)

VENDAJE

• 1/3 taza de tahini
• 1 clavo de ajo (picado)
• 1 1/2 limones, jugo (1 1/2 limones rinden ~3-4 cucharadas o 45-60 ml)
• 1-2 cucharadas de miel de arce
• 1 pellizco cada sal marina + pimienta negra
• Agua caliente (adelgazar)

Instrucciones

• Si va a hacer picatostes (opcional), precaliente el horno a 325 grados F (162 C).
• Agregue los cubos de sartén a un tazón grande para mezclar. En un recipiente aparte, mezcle el aceite, el ajo en polvo, la sal marina y la pimienta y vierta sobre la sartén. Mezcle para combinar. Sazone una vez más con un poco más de ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcle una vez más.
• Extienda sobre una bandeja para hornear desnuda y hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados. Voltee/revuelva a los 10 minutos para asegurar un horneado uniforme. Deja de lado.
• Mientras tanto, agregue los frijoles escurridos a un recipiente pequeño y agregue el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal marina y el perejil fresco. Mezcle para combinar. Deja de lado.
• Agregue la col rizada a un tazón grande con jugo de limón, aceite de oliva, jarabe de arce, sal, pimienta y ajo picado. Usa tus manos para masajear la col rizada y romper un poco su textura, y para condimentar la ensalada.
• Para preparar el aderezo, agregue tahini, ajo, jugo de limón, jarabe de arce, sal marina y pimienta en un tazón pequeño. Batir para combinar, luego agregar agua caliente para diluir hasta que se pueda verter. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. Deja de lado.
• Por último, agregue los frijoles, los picatostes y 3/4 del aderezo a la col rizada y revuelva para combinar. Sirva con cualquier aderezo adicional y decoración con queso parmesano vegano (opcional). Mejor cuando esté fresco. Si sirve más tarde, guarde el aderezo y los picatostes por separado.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con picatostes y aderezo.
*Ensalada inspirada enDeliciosamente ella. Receta adaptada de miEnsalada de col rizada al ajo con garbanzos crujientes.

Nutrición (1 de4porciones)

Servicio:1 servicio Calorías:541 Carbohidratos:58.2 gramo Proteína:14.8 gramo Gordo:32 gramo Grasa saturada:4.7 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:607 mg Fibra:8.6 gramo Azúcar:8.7 gramo