Ensalada de coles de Bruselas con tocino de coco

¿Qué es eso? Necesitamos todavíaotra razónamar las coles de Bruselas más queya lo hacemos? (Sí, lo hacemos totalmente).

Presentar una cálida y sabrosa ensalada de coles de Bruselas que grita invierno, es súper reconfortante y rápida y fácil de preparar.

Esta receta requiere solo 30 minutos y menos de 10 ingredientes para prepararse.

La base son coles de Bruselas ralladas, que se mezclan con una salsa de mostaza picante y ligeramente dulce. Hubba.

Las nueces añaden sabor a nuez y un poco de proteína, mientras quetocino de coco(!!) agrega un delicioso toque crujiente y salado al plato.

Es cierto que esta fue la primera vez que probé el tocino con coco, ¡y quedó muy impresionado! Jugué con un par de recetas y desarrollé mi propia versión. ¡Encuéntralo aquí!

El tocino de coco no tiene la textura del tocino (a menos que te guste el tuyo súper crujiente), ¡pero imita bastante bien los sabores! Es perfecto para agregar ensaladas, sándwiches y ensaladas calientes como esta.

¡Espero que a todos les encante este plato! Es:

Sabroso
Crujiente
Lleno de vegetales
Reconfortante
Saludable
e increíblemente sabroso

Este sería el acompañamiento perfecto para llevar a fiestas, o combinaría bien con platos principales como mis Filetes Portobello con Chimichurri de Aguacate, Sopa cremosa de otoño en tazones de calabaza bellota, o El mejor sándwich vegano de cerdo desmenuzado.

Y si te encantan las coles de Bruselas, asegúrate de consultar miPasta con ajo y vino blanco con coles de Bruselas, yColes de Bruselas crujientes con alioli de Sriracha!

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto.#panaderominimalista en Instagram. ¡Salud, amigos!

Ensalada de coles de Bruselas con tocino de coco

Una guarnición cálida perfecta para el otoño o el invierno. ¡Las coles de Bruselas, las nueces y el tocino de coco se mezclan con un aderezo picante de mostaza! 30 minutos y 100% vegetales. AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.55de24votos Tiempo de preparación10minutos minutosHora de cocinar20minutos minutosTiempo Total30minutos minutos Porciones CursoGuarniciónCocinaSin gluten, veganoApto para congeladorNo¿Se mantiene?4 días Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE.UU. UU.–Métrico

ADORNOS

• 1/2 taza de nueces picadas (tostado)
• 1/2 taza de tocino de coco (opcional// y más por servir)

COLES DE BRUSELAS

• 1 1/2 libras de coles de Bruselas (recortado)
• 1 cucharada de aceite de oliva, aguacate o coco
• 2 medio chalotes (en rodajas finas)

SALSA

• 1 cucharada de colmada mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 3 cucharadas de jugo de limon
• 1 cucharada de miel de arce

PARA SERVIOpcional

• Perejil recién picado

Instrucciones

• Si aún no has tostado las nueces ni has hecho el tocino con coco (opcional), hazlo primero. Tuesta las nueces en un horno a 350 grados F (176 C) durante 10 a 15 minutos o hasta que estén doradas.
• Mientras tanto, corte las coles de Bruselas y córtelas en rodajas muy finas con un cuchillo. Utilice el disco deslizante de suprocesador de alimentos para triturar finamente.
• Agregue los ingredientes de la salsa a un tazón pequeño y bata para combinar. Deja de lado.
• Caliente un recipiente grande de metal con borde osartén de hierro fundido a fuego medio. Una vez caliente, agregue el aceite y la chalota y saltee durante 3-4 minutos o hasta que estén suaves y ligeramente caramelizadas.
• Agregue las coles de Bruselas, revuelva y cubra. Saltee durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
• Retira la tapa y agrega la salsa, las nueces y el tocino de coco (opcional). Continúe cocinando durante 3-4 minutos más, revolviendo ocasionalmente, o hasta que las coles de Bruselas estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
• Sirva caliente tal cual o decore con perejil recién picado (opcional). Es mejor cuando está fresco, aunque las sobras se mantienen tapadas en el refrigerador hasta por 4 días. Vuelva a calentar en la estufa o en el microondas hasta que esté caliente.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con tocino de coco.
*Receta adaptada libremente de Paleo Comfort Food.

Nutrición (1 de4porciones)

Servicio:1 servicio Calorías:274 Carbohidratos:26,5 gramo Proteína:9.2 gramo Gordo:17.9 gramo Grasa saturada:4.6 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:169 mg Fibra:9.8 gramo Azúcar:8.7 gramo