Ensalada de patatas sencilla al estilo francés

EsteReceta de 10 ingredientes y 30 minutoscomienza con patatas tiernas en rodajas finas (disfrutamos de una mezcla de dorada y roja) hervidas hasta que estén tiernas. Luego se sazonan con sal, pimienta y una pizca de vinagre de sidra de manzana para darle una capa de sabor.

El aderezo es una simple vinagreta de mostaza y ajo con vinagre de vino tinto y vinagre de sidra de manzana. Descubrimos que la combinación de estos dos proporciona la cantidad y calidad perfecta de acidez. Las hierbas frescas añaden un sabor aún más terroso, mientras que el aceite de oliva ayuda a crear una textura cremosa. Desmayo.

Una vez preparado el aderezo, todo lo que queda por hacer es agregar hierbas frescas picadas y cebolla verde a las papas hervidas y combinar.

Esta ensalada de papa se puede disfrutar tibia, a temperatura ambiente e incluso fría; nuestra favorita es la temperatura ambiente.

Esperamos que te guste esta elegante ensalada de patatas. Es:

Ligero
Refrescante Picante
Mantecoso Satisfactorio Versátil y absolutamente delicioso

Este sería el acompañamiento perfecto para acompañar platos aptos para la parrilla comoHamburguesas ahumadas de frijoles negros y barbacoa,Berenjena a la parrilla estilo Jerk, yBrochetas De Verduras A La Parrilla. También combinaría bien con nuestroSándwich vegano de ‘cerdo desmenuzado’,Maíz Asado Con Alioli De Sriracha, yEnsalada de col rizada al ajo con garbanzos crujientes.

¿Te gusta la ensalada de patatas? Asegúrese de consultar nuestroEnsalada De Patata Vegana Simple Clásica,Ensalada De Patatas Y Calabaza, así como nuestroEnsalada De Camote Y AguacateyEnsalada De Garbanzos Y Camote.

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Ensalada de patatas sencilla al estilo francés

Una versión sencilla de ensalada de patatas con hierbas frescas, cebolla y una vinagreta ligera de mostaza. ¡El acompañamiento vegetal perfecto para comidas al aire libre, sándwiches y más! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4,97de56votos Tiempo de preparación10minutos minutosHora de cocinar20minutos minutosTiempo Total30minutos minutos Porciones (porciones de 1/2 taza) CursoEnsalada, AcompañamientoCocinaDe inspiración francesa, sin gluten, veganoApto para congeladorNo¿Se mantiene?4 dias Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

PATATAS + VERDURAS

• 2 libras patatas amarillas baby (usamos mitad amarillo, mitad rojo)
• 1 Pellizco sal marina y pimienta negra
• 1 cucharada vinagre de sidra de manzana
• 1 taza cebolla verde picada
• 1/4 taza perejil fresco picado (opcional)

VENDAJE

• 2 1/2 cucharada mostaza marrón picante (o mostaza dijon)
• 3 clavos de olor ajo, picado
• 1/4 cucharadita cada sal marina y pimienta negra (y más al gusto)
• 3 cucharada vinagre de vino tinto (o vinagre de vino blanco)
• 1 cucharada vinagre de sidra de manzana
• 3 cucharada buen aceite de oliva (si evita el aceite, consulte las notas*)
• 1/4 taza eneldo fresco picado

Instrucciones

• Enjuague y lave las papas, luego córtelas en rodajas de 1/4 de pulgada. Agregue a una cacerola grande y cubra con agua. Agregue una pizca saludable de sal (para darle sabor) y deje hervir. Una vez que hierva, reduzca ligeramente el fuego (a medio/alto) y continúe cocinando durante 10 a 15 minutos o hasta que las papas se puedan perforar fácilmente con un cuchillo y también se deslicen fácilmente del cuchillo. Asegúrese de no cocinar demasiado las papas o podrían quedar cerosas y difíciles de comer. En caso de duda, saque con cuidado una papa y pruébela para ver si está en el punto correcto.
• Una vez que las patatas hayan terminado de cocinarse, escurrir y enjuagar con agua fría. Luego, una vez que esté casi seco, agréguelo a un tazón grande para servir. Sazone con una pizca de sal, pimienta negra y vinagre de manzana. Dejar de lado.
• Mientras se cocinan las patatas, prepare el aderezo. Agregue mostaza, ajo, sal, pimienta, vinagre de vino tinto y vinagre de sidra de manzana en un tazón y bata para combinar. Luego, mientras continúa batiendo, agregue lentamente el aceite de oliva para emulsionar el aceite y el vinagre. Agrega el eneldo y bate una vez más.
• Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más sal para darle sabor salado, pimienta negra para darle sabor, mostaza para obtener un sabor intenso a mostaza, vinagre para obtener más acidez o eneldo para darle un sabor a hierbas.
• Agrega el aderezo a las papas junto con la cebolla verde y el perejil (opcional) y revuelve para combinar. Probar la ensalada de patatas y rectificar nuevamente de sal y pimienta (nosotros añadimos un poquito más de cada una). Ahora está listo para disfrutar, pero también absorbe más sabor del aderezo cuanto más tiempo permanece.
• Sirva tibio, frío o a temperatura ambiente. Guarde las sobras tapadas en el refrigerador hasta por 4 días. No apto para congelador.

Notas

*Si evitas el aceite, pruebaesta receta de aderezo¡En su lugar, omita 1 cucharada de aceite!
*La receta tal como está escrita rinde aproximadamente 7 tazas de ensalada de papa.
*Adaptado deIna Jardín.

Nutrición (1 de14porciones)

Servicio:1 servicio Calorías:80 Carbohidratos:12.2 gramo Proteína:1.5 gramo Gordo:3 gramo Grasa saturada:0,4 gramo Sodio:111.1 mg Potasio:41.1 mg Fibra:1.6 gramo Azúcar:0,8 gramo Vitamina A:400 UI Vitamina C:23.1 mg Calcio:20 mg Hierro:0,7 mg