Ensalada de peras con cerezas secas y nueces confitadas

De vez en cuando, una ensalada de restaurante me pilla con la guardia baja y me lanzo a investigar cómo se hace.

Le pregunto al camarero de dónde son los ingredientes y qué hay en el aderezo y qué lo hace tan… ¿extra delicioso?

Una de esas ensaladas inspiró esta receta de 30 minutos , y vive en Pizza Solsticio en Hood River, Oregón, una visita obligada si alguna vez estás en el área de Portland y te apetece una pizza vegana y sin gluten.

El concepto es fácil, pero todo está en las combinaciones de textura y sabor.

La base es una preciosa mezcla de verdes.
El fruto es una pera tierna y madura.
Las cerezas secas añaden un ligero masticado y acidez.
Las nueces confitadas súper simples agregan crujiente, sabor a nuez y una dulzura sutil.
Y todo ello mezclado con una vinagreta balsámica picante de 4 ingredientes.

El resultado es una ensalada súper fresca y semidulce con capas de sabor y textura.

¡Este es el plato principal perfecto cuando quieres algo saludable pero abundante! También sería un acompañamiento delicioso para platos como pizza, pasta, o hamburguesas vegetarianas este verano.

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una imagen.#panaderominimalistaen Instagram para que podamos verlo. ¡Salud, amigos!

Ensalada balsámica de pera con cerezas secas y nueces confitadas

¡Ensalada balsámica de pera increíblemente sabrosa de 30 minutos con cerezas secas y nueces confitadas fáciles! Un acompañamiento o plato principal dulce y salado a base de plantas. AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.94dedieciséisvotos Tiempo de preparación20minutos minutosHora de cocinar10minutos minutosTiempo Total30minutos minutos Porciones CursoEntrada, AcompañamientoCocinaSin gluten, veganoApto para congeladorNo¿Se mantiene?3 días Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE.UU. UU.–Métrico

NUECES

• 1 taza colmada de nueces crudas
• 2 cucharaditas de aceite de oliva o de coco
• 1 cucharada de azúcar de coco
• 2 cucharaditas de miel de arce (o néctar de agave)
• 1 pellizco sal marina
• 1 pellizco canela molida
• 1 pellizco de pimienta de cayena (opcional)

VENDAJE

• 1/4 taza de vinagre balsámico
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 medio chalota, picada
• 1 pellizco cada sal marina y pimienta negra

ENSALADA

• 1 bolsa de 6 onzas de verduras mixtas (orgánicas cuando sea posible)
• 1 maduro Pera Bosc o Bartlett (cortado en rodajas finas a lo largo // sin tallo ni semillas)
• 1/4 taza de cerezas secas (o arándanos, ¡aunque las cerezas son las mejores!)

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350 grados F (176 C) y agregue nueces crudas a una bandeja para hornear desnuda o forrada con papel pergamino.
• Una vez precalentado el horno, tuesta las nueces durante 7 minutos. Luego retírelo del horno y agregue los ingredientes restantes directamente a las nueces (aceite, azúcar de coco, jarabe de arce, sal marina, canela y cayena, opcional). Use una espátula para mezclar/combinar bien.
• Vuelva a colocarlo en el horno y ase durante otros 4-6 minutos o hasta que esté fragante y dorado. Dejar enfriar.
• Mientras tanto, prepare el aderezo agregando todos los ingredientes a un frasco (o tazón) y agitándolo vigorosamente (o batiendo) para combinar. Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más balsámico para darle acidez, sal o pimienta para equilibrar el sabor o aceite de oliva para darle cremosidad. Deja de lado.
• Para servir, agregue las verduras, la mitad de la pera en rodajas, las cerezas secas y la mitad de las nueces tostadas en un recipiente grande para mezclar o servir. Rocie con un poco de aderezo y revuelva para combinar.
• Sirva y decore con las peras y nueces restantes y sirva con el aderezo restante. Es mejor cuando está fresco, aunque las sobras se guardan por separado en el refrigerador hasta por 3 días. Guarde las nueces bien selladas a temperatura ambiente.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con el aderezo.

Nutrición (1 de 3 porciones)

Servicio:1 servicio Calorías:525 Carbohidratos:24.4 gramo Proteína:12.3 gramo Gordo:45,8 gramo Grasa saturada:4.3 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:128 mg Fibra:5.7 gramo Azúcar:12 gramo