Ensalada salada para el desayuno

Durante un viaje reciente apaís del vino, nos examinamos en uno de nuestros hoteles favoritos y me encantó ver una opción de “ensalada de desayuno” en su menú de la mañana. Ensalada donascasi cualquier día (a menos que seaDomingo).

Será mejor que creas que lo pedí los tres días (con mis propias modificaciones) y me encantó cada bocado. En el momento en que llegamos a casa y recogimosnuestro primer CSAdel año (!!), me puse a trabajar recreando mi propia versión de la ensalada con hermosas verduras y productos orgánicos. No puedo esperar para compartir estoespléndidoensalada contigo. ¿Debemos?

La base de esta Ensalada de 20 minutos y 9 ingredientes es un lecho de verdes. Elegí hojas de mostaza orgánica (!) y escarola. Sin embargo, realmente puedes usar lo que tengas a mano.

Lo siguiente son las papas dulces (o baby red) cocinadas a la perfección en la estufa, así como los arándanos y el aguacate para disfrutar de un montón de antioxidantes, grasas saludables y fibra de origen vegetal .

por un poco deproteína, elegante hummus y semillas de cáñamo, una combinación encantadora que combina bien con casi cualquier ensalada.

Para aderezar, mantuve las cosas simples con una vinagreta básica de limón. Pero puedes sustituirlo fácilmente por vinagre balsámico si ese es tu estilo o incluso simplemente un chorrito de jarabe de arce, limón y tahini (como en mi ensalada de desintoxicación!).

¡Espero que a todos les ENCANTE esta ensalada veraniega! Es:

Fresco,
ligero,
satisfactorio,
lleno de superalimentos
, colorido
, delicioso
y muy fácil de preparar.

Este sería el perfecto desayuno entre semana o fin de semana cuando tienes un poco de tiempo libre pero no quieres encender el horno, lo que lo hace apto para el verano (y el clima cálido) y perfecto para consumir productos de temporada de los mercados de agricultores. y CSA! Combínalo con algunosLeche Dorada Vegana¡Para obtener aún más antioxidantes y buenas vibraciones!

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Por último, si pruebas esta receta, ¡cuéntanoslo! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto.#panaderominimalista en Instagram. ¡Salud, amigos!

Ensalada salada para el desayuno (¡20 minutos!)

Una ensalada de desayuno dulce y ensalada con toneladas de superalimentos y una simple vinagreta de limón. Sólo se necesitan 20 minutos y 10 ingredientes. ¡Tan saludable y sabroso, y perfecto para la primavera y el verano! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4,89de9votos Tiempo de preparación5minutos minutosHora de cocinar15minutos minutosTiempo Total20minutos minutos Porciones CursoDesayuno almuerzoCocinaSin gluten, veganoApto para congeladorNo¿Se mantiene?2-3 días Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE.UU. UU.–Métrico

PATATAS DULCES

• 2 batatas pequeñas (puede sustituir 1 grande por 1 pequeña // cortar en discos de 1/4 de pulgada y luego reducir a la mitad // orgánico cuando sea posible)
• 1 cucharada de aceite de aguacate o coco (o bajo el agua si se evita el aceite)
• 1 pellizco cada sal y pimienta

ENSALADA

• 4 tazas de verduras mixtas y/o escarola

VENDAJE

• 3 cucharadas de jugo de limon
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (o bajo el agua si se evita el aceite)
• 1 pellizco cada sal y pimienta

PARA SERVIR

• 1 taza de arándanos (u otra fruta de temporada // orgánica cuando sea posible)
• 1 medio aguacate maduro (Cortado)
• 4 cucharadas (60 gramos) de hummus, divididas
• 2 cucharadas de semillas de cáñamo (opcional)
• Perejil fresco picado (opcional)

Instrucciones

• Caliente una sartén más grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue aceite (o agua), batatas, sal y pimienta y revuelva para cubrir. Colóquelos en una sola capa para asegurar una cocción uniforme y coloque una tapa encima para cocinar al vapor.
• Cocinar durante 3-4 minutos. Luego, destape y voltee las papas para asegurar una cocción uniforme. Si se dora demasiado rápido, baje el fuego a medio-bajo. Continúe cocinando hasta que estén dorados por ambos lados y tiernos, aproximadamente de 10 a 15 minutos en total.
• Mientras tanto, prepare el aderezo agregando jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta en un frasco pequeño o tazón y agite o bata para combinar. Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más limón para darle acidez, aceite para una textura cremosa o sal y pimienta para darle un sabor general. Deja de lado.
• Para servir, divida las verduras en platos para servir y cubra con batatas asadas, arándanos, aguacate, hummus, semillas de cáñamo (opcional) y perejil (opcional). Sirva con aderezo a un lado.
• Disfruta de inmediato. Las sobras se conservarán (almacenadas separadas del aderezo) durante 2 o 3 días, aunque es mejor cuando estén frescas. Me gusta guardar mi aderezo para ensaladas a temperatura ambiente (hasta por 2 días).

Notas

*Para una opción más sabrosa, sustituya la batata por 4-5 patatas tiernas amarillas o rojas. Cocina usando el mismo método.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin semillas de cáñamo ni perejil.

Nutrición (1 de2porciones)

Servicio:1 servicio Calorías:523 Carbohidratos:57,6 gramo Proteína:7.5 gramo Gordo:37,9 gramo Grasa saturada:12.1 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:156 mg Fibra:15 gramo Azúcar:15.3 gramo